引進幹火靠大蝦

幹火靠大蝦，是浙江漢族傳統名菜，屬於浙菜。粉紅色是明亮的，新鮮的，甜的，鹹的，美味的。把蝦從中間分開。鍋內放油和姜，將蝦放入油中炸熟，料酒，加湯、鹽、糖、味精、醋，用勺子輕輕打爛蝦頭，得紅油。大火煮到汁液粘稠呈紅色時，把鍋翻過來，把油打散，撈出。