蕓豆炒的有點脆有毒嗎

有。蕓豆炒不熟中毒是由於不熟的蕓豆中含有有毒物質，人體不能吸收與轉化，食用後有幾率引起中毒。蕓豆炒的有點脆有毒，如果食用未炒熟的蕓豆，輕者可能會出現胃腸道癥狀如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。重者還發生凝血反應。