苜蓿是多年生開花植物。
中國產的苜蓿主要有三種。
營養價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。
苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎壹切蔬菜之上。
其他如維他命C、B也相當豐富。多為牲畜飼料。