燉湯時豬蹄如何變白

1，可以用油炒豬蹄(如果用壹點豬油更好)，這樣後期蛋白質可以融進湯裏；2.將豬蹄用冷水煮熟；3.壹次放足水，煮湯中途不要加水；4、蓋上鍋蓋，小火煮開；5.不要用不銹鋼鍋配砂鍋；6、用明火，不要用電爐或電磁爐或電砂鍋。我首先想到了這些——那只貪婪的老貓