如何幹燥和保存曲曲菜肴如何幹燥和保存曲曲菜肴

1.先將曲菜的老、斷、腐敗的枝葉去掉，然後煮壹鍋開水，將曲菜在水中浸泡壹兩秒鐘後立即取出；最後鋪在陰涼處風幹，放入冰箱保存。

2.曲曲菜學名“苦菜”，生長於我國北方平原，如河北、北京、天津、山西、山東及東北廣大地區，也分布於甘肅東南部，主要在甘谷縣及其周邊地區；而且，酒曲還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等元素。