2.因為蒸螃蟹，冷水慢慢加熱會產生蒸汽，用蒸汽去蒸熟螃蟹，熱騰騰的蒸汽不僅快速把螃蟹變熟，它的營養成分也被鎖住，味道自然就好了。
3.所以為了保住螃蟹的鮮嫩，要把涼水放在鍋裏，上面把螃蟹放在蒸籠蒸15-20分鐘就好。