東北馬鹿夏毛為紅棕色或粟色,冬毛厚密呈灰褐色,腹部及股內側為白色。臀斑大呈淺黃色,所以又稱:黃臀赤鹿。因為頭部角角最多可分8杈,所以又稱八杈鹿。
鹵水高湯的每壹種用法
壹般情況下,鹵水湯料每次使用時,除了主料外,還要加入壹半的配料。不過,在使用版本之前,需要品嘗鹵味。如果缺少任何風味權利,可以適當補充。註意每次用的時候都要加水,水量壹定要稍微達到正常量。每次用完後把裏面的蔥姜清洗幹凈,有利於湯的保存。保存時最好放在玻璃或陶瓷瓦罐裏,這樣就不會發生化學反應。塑料管和鋁或鋼管最好不要用。另外,長時間不用