材料:桂魚700克。
輔料:八角1、胡椒粉、鹽、蔥1、開水、糖1、蒜1、料酒2、陳醋2、生抽2、姜2。
步驟
1.刮去魚鱗，用除垢劑去除內臟，洗凈。
2.準備蔥、姜、辣椒、八角蒜，在魚身上切幾刀。
3.在魚上撒些鹽，腌制20分鐘。4.油熱後，把魚幹放進去炸。
5.煎完壹面後翻面，繼續煎另壹面。
6.將所有調料放入油中翻炒。
7.加入料酒。
8.加入陳醋。
9.加醬油。
10.再加壹勺糖。
11.加入沒過魚的開水，小火燉10分鐘。
問題二:炸魚排的做法，怎麽做才好吃，炸魚排的家常做法:
食品
材料:草魚400g雞蛋1。
輔料:油100ml鹽5g面包屑4g番茄醬10ml。
步驟
草魚切片，面包糠，雞蛋。蛋液準備好了
2.將魚放入蛋液中，加入鹽。
3.然後裹上面包屑，熱鍋放油。
4.然後把魚放在油鍋裏。
5.文火煎5分鐘，兩面金黃，即可食用。
6.裝盤，加入番茄醬。
需要的廚房用具:炒鍋。
問題3:魚的做法完整列表。魚怎麽做好吃1和口水魚？
2、水煮魚的做法
3.煎魚的做法
4.在海裏蒸魚的做法
5、雪魚的做法
6、糖醋魚的做法
7、紅燒魚的做法
8.酸菜魚的做法
9、辣椒片的做法
10，蔥油魚的做法
11，糖醋酥魚的做法
12，剁椒魚頭的做法
13，柴魚的做法
14，糖醋桂魚的做法
15，啤酒魚的做法
16，鴛鴦魚棗的做法
1，口水魚的做法
材料:鰱魚壹條、澱粉兩大勺、炒花生米半打左右、熟白芝麻兩大勺、姜壹小塊、蒜壹根、香蔥五根、豆豉兩大勺、料酒三大勺、醬油兩大勺、醋壹大勺、白糖壹大勺、紅辣椒壹兩、花椒油兩大勺、鹽和味精各適量、香油壹份。
1.將魚洗凈切塊，用鹽和料酒腌制幾分鐘，然後加入水和澱粉拌勻。將炸好的花生剁碎，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2.鍋內熱油至六成熱，倒入豆豉、姜末和蒜末炒香。
3.將鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒姜、蒜、豆豉、紅辣椒、花椒油、香油、炒花生放入大碗中拌勻成醬。
4.鍋上油，燒至四成熱。加入魚片，翻炒至熟。
5.取出瀝幹的油，放入碗中。
6.撒上醬汁，然後撒上熟芝麻和切碎的洋蔥。
7.攪拌均勻。
2、水煮魚的做法
(1)
1.買鯉魚，切成魚片。
2.將魚片上漿(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，或者如果妳喜歡，可以放五香粉或者其他妳喜歡的口味)。
3.燒開壹點水，放入魚片煮熟(八成即可)，立即取出。鍋，沒水。
4.燒熱很多(很多)油，加入壹些幹紅辣椒和胡椒粉(根據個人口味)，待油鍋裏的胡椒粉微微變黑，把油倒在魚片上。
餐館裏吃的水煮魚，魚片下面往往有很多豆芽。魚片正好鋪在豆芽上面。如果在家裏吃，豆芽是可以避免的。
6.剛倒油的時候，註意不要因為油溫高而讓油溢出燙傷自己，所以煮魚的器皿壹定要大壹點。
(2)
豆芽，或者妳喜歡的蔬菜，姜(壹大塊，拍松切片)，蒜(只拍壹端，不用切)，蔥適量，豆瓣(或者剁椒)，花椒，幹紅辣椒，辣椒粉，鹽，味精，胡椒粉，料酒，醬油，少許醋，少許食用油，其他:生粉，料酒，鹽。
1，把魚殺了，洗幹凈，剁去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋清抓住魚片，腌制15分鐘。頭、尾和魚排分別放在不同的盤子裏，用同樣的方法腌制)
2.燒開壹小鍋水，將豆芽洗凈，用開水燙壹下，撈出放入大盆中，根據個人口味撒少許鹽備用。
3.在幹凈的炒鍋裏加入平時三倍的油。油熱時，放入三湯匙豆瓣(或剁碎翻炒)，與姜、蒜、蔥、辣椒、辣椒粉、幹辣椒壹起翻炒。加入頭、尾、魚排，轉大火，炒勻，加入料酒、醬油、胡椒粉、糖，繼續翻炒壹會兒，加入壹些熱水，加鹽、味精調味(味道鹹)。水開時，保持大火，把魚片壹片壹片放進去，用筷子撥開，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯壹起倒入剛才放豆芽的大鍋裏。
4.再取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量看準備容器的大小。倒入大盆時，魚和豆芽都會被淹沒，可以目測)。油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量的花椒和幹辣椒(看個人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味。註意火不要太大，以免炸著。
5.辣椒顏色變化快了，馬上關火，把鍋裏的油和花椒辣椒倒入魚的大鍋裏，要小心！！吃吧！！
註意:
1，煮魚的水量不要太多，把魚片放進去就好，剛被淹就好。煮好後倒入盆中，會露出壹些魚片。
2.在做魚之前，先炒壹些胡椒和胡椒粉。炒菜時可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油變紅變亮。
3.腌制魚的時候，鹽不要放太多，會鹹，也會破壞魚的鮮美。
......& gt& gt
問題4:如何用煎鍋煎魚才好吃？如何用不粘鍋煎魚1？如果是鮮魚，不需要去鱗。魚洗幹凈後，晾幹水分，放入熱油中炸。如果酸菜魚是油炸的，要去掉魚鱗，洗幹凈。2.鍋燒熱後，往鍋裏倒點清涼油，馬上倒出來，再倒清涼油，慢慢煎。3.把魚或魚塊蘸上薄薄的壹層，或者在蛋液裏滾壹滾，放在熱油裏炸。4.燒熱後在鍋裏多放點油，把魚的水撈出來。先把魚放在鍋鏟上，然後把鍋鏟放入油鍋，把魚放在鍋鏟上預熱，然後在油裏慢慢煎。5.煎魚的鍋必須擦洗幹凈。坐鍋後，用壹片鮮姜擦熱鍋，然後倒入油，用鍋鏟攪拌，使鍋壁沾滿油。加熱後把魚放進去，炸到魚皮緊硬，微黃。6.在熱油鍋裏放壹點糖。糖略黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘手，還很好吃。7.如果能在魚上塗點醋，也能防止粘鍋。
問題五:如何讓魚變得好吃？糖醋魚
配料:鯉魚
調料:醋、糖、蔥花、姜末、醬油、精鹽、濕澱粉和肉湯。
練習:
1.將魚去鱗，取出內臟，挖出腮部，洗凈。每隔1.3cm左右，先直(1.6cm深)，再斜(2cm深)，然後提起魚尾打開刀口，將精鹽撒入刀口稍作腌制，然後在魚的刀口上均勻塗上壹層濕澱粉糊。
2.將花生油倒入勺子中，大火燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口立即張開。這時用鍋鏟把魚拖開，避免粘鍋底，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中，炸2分鐘。* * *以上煎8分鐘左右。當魚都變成金黃色時，把它們拿出來放在盤子裏。
3.花生油留在炒勺裏。煮至六度時，放入蔥、姜、蒜末，用醋、醬油煮，加入肉湯、白糖、濕澱粉，熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。
特色:濟南傳統風味，酥脆酸甜。
小貼士:煎魚時，妳需要掌握油的溫度。冷了就不上色了。過熱的話，可樂裏面就沒熟。魚尾巴翹不起來。
清蒸魚:
材料:魚壹條；姜蔥切絲適量(根據不同口味)；植物油少許；醬油適量(視個人口味而定)
1，先把水倒進鍋裏，等水開了，就可以把魚放上去蒸了。水開後，把魚放在盤子裏，在魚下面放壹些姜絲，在魚上面放洋蔥。如果魚比較大，可以用刀在魚的背部切開壹個洞，避免外層熟透，中間的肉沒熟。
2.將魚放入鍋中蒸五分鐘左右(視魚的大小而定)，壹般5~10分鐘。
3.魚蒸好後，用筷子夾起魚身上的姜蔥絲，將盤中的水全部倒掉。
4、將醬油倒在蒸好的魚面上。把鍋燒紅，澆上植物油，再放入姜和蔥。油壹熱，就和姜、蔥壹起澆在魚上。
這就是蒸魚的作用。
武漢有壹家名叫半魚的餐館做的清蒸魚非常好吃。
紅燒魚做法
材料:1條鮮鯉魚(約750克)。
材料:瘦豬肉50克，蔥姜蒜切片***10克。
調料:花生油1000g(約60g)，醬油30g，料酒20g，味精1g，清湯300g，水澱粉25g，八角2個，花椒油15g。
烹飪技術:
1.去掉魚的魚鱗和鰓，取出五臟六腑。在魚的兩側每隔2厘米(到魚棘的深度)做斜刀。將豬肉切成1厘米見方的方塊。
2.將花生油放入炒勺中，大火至九成熟時，在魚上抹少許醬油，放入熱油中炸至魚變紅，取出。
3.炒勺留少許油，放入蔥、姜、蒜切片、肉丁、八角炒香，加入醬油、料酒、清湯，放入炸魚，轉小火至入味，湯剩四分之壹時轉大火，放入味精，水澱粉勾芡，倒入花椒油，用大勺裝盤。
被調查人:葉紫玉沙經理四級12-14 17:26
提問者對答案的評價:謝謝，評價已關閉。目前有1條評論。
好的
100% (1)不好
0% (0)
相關問題
魚怎麽做才好吃？不腥？
蒸魚怎麽做才好吃
魚怎麽做？
為什麽Stickmen金槍魚叫他喇叭魚？》
如果孩子不是魚，他就會知道魚的快樂。
其他答案*** 5
清蒸活魚。正宗，而且簡單易學！！！
受訪者:k 1 _ kkkk-魔法學徒壹級12-14 17:24。
魚的種類很多，做法也很多。妳說的是哪種魚？
回應者:妳被誰困住了？-見習魔術師二級12-14 17:26
不要認為魚越新鮮越好。為了讓魚好吃，最好把買來的鮮魚放置半個小時後再做。
我喜歡吃辣，所以建議妳買點“香魚”調料，把魚切成塊，然後倒進鍋裏煮。
被申請人:新日童生壹級12-14 17:28。
1.紅燒鯉魚的制作方法是:取1斤重的湖水制作淡水...> & gt
問題6:如何吃好中國純魚？雄魚骨頭少，肉質嫩滑細膩。魚片適合做水煮魚、石鍋魚、火鍋魚等。公魚頭大，是做剁椒魚頭的最佳材料。
蒸鱘魚的做法
[烹飪方法]
1.將鱘魚肉切成寬6.6厘米、長9.9厘米的塊，放入盤中，用鹽腌制30分鐘。姜去皮，蔥切絲，蒜拍松，紅辣椒洗凈切絲。
2.炒鍋燒熱，放入底油，放入蔥姜絲，炒香。加入湯、魚塊、鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精。煮開後小火燉30分鐘左右，撒上香菜即可食用。
[過程鍵]
1.壹次加夠湯，不要中途加，保持原味。
2.主料不能太少，煮好後加鹽比較合適。
3.甜酸比控制在2: L比較好..
[風味特征]
1.
鱘魚，據調查，鱈魚和蝗蟲是鱘魚的兩種，產於南北沿海和各大水域。它們身長三米多，青黃色，腹部呈白色，肉質鮮美，被譽為黑龍江的“魚王”。中國東北的鱘魚
魚作為壹種珍貴的魚類，壹直是餐桌上的美味。據清代《隨園食單》記載，清代文華堂大學士尹，歷任江蘇巡撫、江南總督、黔廣總督，曾多次食用鱘魚。
而且經常自己做。菜《鱘魚尋》中說“殷是自治鱘魚蝗的最佳人選”。鱈魚世世代代被視為名菜，現在這些傳統名菜仍保留在東北地區。
2.鱘魚味甘，性平。含有蛋白質、脂肪、氨基酸和豐富的卵磷脂。具有健胃健脾、利五臟、治療風濕病的功效，適用於脾胃虛弱、食欲不振、消化不良等。
3.這道菜酸甜鹹辣，湯汁鮮美醇厚，魚肉鮮嫩可口，肉色潔白如玉，是東北傳統名菜。
胡椒燜鱘魚
材料:鱘魚-1斤，大白菜50克。
調料:蔥油100g，香油5g，醬油15g，料酒5g，鹽8g，味精5g，小米椒10g，青椒10g。
制造
工作:1。鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，用斜刀切5厘米見方的塊，加入料酒和鹽腌制5分鐘。2.將魚片放入盤中，排列整齊，用泡過水的白菜圍邊，放在蒸籠上大火。
蒸5分鐘取出。3、鍋內放蔥油，五成熱下小米椒、青椒翻炒，用醬油、鹽3克、味精調味，倒入香油，澆在魚片上。
特點:鹹微辣，好吃。
抽絲
原料:鱘魚肉350克，土豆100克，脆漿粉50克。
調料:卡夫妙醬50克，鹽3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。
制造
工作:1。將鱘魚肉切成細手指，加鹽、味精、料酒腌制5分鐘，然後拍脆炸粉，放入四成熱的油鍋中炸30秒左右，取出，然後將炸好的鱘魚肉粘在卡片上。
非常好用的醬。2.將土豆絲切成細絲，放入四成熱的油鍋中炸約1分鐘。3.把裹上卡夫妙醬的鱘魚肉和土豆絲粘在壹起，如圖。
特點:魚肉鮮嫩，難得拌上土豆絲和卡夫妙醬。
調味生鱘魚片
原料:鱘魚肉350克，黃瓜100克，芹菜50克，蔥50克。
調料:香菜10g、白醋5g、鹽6g、味精10g、醬油50g、糖5g、香醋5g、胡椒粉5g、芝麻10g、小米椒粒10g、辣油膏(鍋下色拉油10g。
制造
工作:1。將鱘魚肉切成0.1 cm的薄片(切片越薄越好，否則魚片會有腥味，殺菌不徹底)，加入白醋(殺菌用的)，鹽3克，味精3克，腌制5分鐘。
2.將50g黃瓜切成5cm長的條，芹菜和洋蔥切成5cm長的段，搗碎，放在盤子底部，將編碼好的魚片放在蔬菜上。3、醬油、紅油、糖、香
醋、胡椒、芝麻、小米椒、3克鹽和7克鹽混合成調味水，澆在魚片上，用香菜點綴，剩余的50克黃瓜片如圖所示切片並切邊。
特點:鱘魚無腥味，鮮嫩爽口，味濃香辣，適合生食。...& gt& gt
問題7:怎樣做魚才能更好的吃糖醋魚？
配料:鯉魚
調料:醋、糖、蔥花、姜末、醬油、精鹽、濕澱粉和肉湯。
練習:
1.將魚去鱗，取出內臟，挖出腮部，洗凈。每隔1.3cm左右，先直(1.6cm深)，再斜(2cm深)，然後提起魚尾打開刀口，將精鹽撒入刀口稍作腌制，然後在魚的刀口上均勻塗上壹層濕澱粉糊。
2.將花生油倒入勺子中，大火燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口立即張開。這時用鍋鏟把魚拖開，避免粘鍋底，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中，炸2分鐘。* * *以上煎8分鐘左右。當魚都變成金黃色時，把它們拿出來放在盤子裏。
3.花生油留在炒勺裏。煮至六度時，放入蔥、姜、蒜末，用醋、醬油煮，加入肉湯、白糖、濕澱粉，熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。
特色:濟南傳統風味，酥脆酸甜。
小貼士:煎魚時，妳需要掌握油的溫度。冷了就不上色了。過熱的話，可樂裏面就沒熟。魚尾巴翹不起來。
清蒸魚:
材料:魚壹條；姜蔥切絲適量(根據不同口味)；植物油少許；醬油適量(視個人口味而定)
1，先把水倒進鍋裏，等水開了，就可以把魚放上去蒸了。水開後，把魚放在盤子裏，在魚下面放壹些姜絲，在魚上面放洋蔥。如果魚比較大，可以用刀在魚的背部切開壹個洞，避免外層熟透，中間的肉沒熟。
2.將魚放入鍋中蒸五分鐘左右(視魚的大小而定)，壹般5~10分鐘。
3.魚蒸好後，用筷子夾起魚身上的姜蔥絲，將盤中的水全部倒掉。
4、將醬油倒在蒸好的魚面上。把鍋燒紅，澆上植物油，再放入姜和蔥。油壹熱，就和姜、蔥壹起澆在魚上。
這就是蒸魚的作用。
武漢有壹家名叫半魚的餐館做的清蒸魚非常好吃。
紅燒魚做法
材料:1條鮮鯉魚(約750克)。
材料:瘦豬肉50克，蔥姜蒜切片***10克。
調料:花生油1000g(約60g)，醬油30g，料酒20g，味精1g，清湯300g，水澱粉25g，八角2個，花椒油15g。
烹飪技術:
1.去掉魚的魚鱗和鰓，取出五臟六腑。在魚的兩側每隔2厘米(到魚棘的深度)做斜刀。將豬肉切成1厘米見方的方塊。
2.將花生油放入炒勺中，大火至九成熟時，在魚上抹少許醬油，放入熱油中炸至魚變紅，取出。
3.炒勺留少許油，放入蔥、姜、蒜切片、肉丁、八角炒香，加入醬油、料酒、清湯，放入炸魚，轉小火至入味，湯剩四分之壹時轉大火，放入味精，水澱粉勾芡，倒入花椒油，用大勺裝盤。
被調查人:葉紫玉沙經理四級12-14 17:26
提問者對答案的評價:謝謝，評價已關閉。目前有1條評論。
好的
100% (1)不好
0% (0)
相關問題
魚怎麽做才好吃？不腥？
蒸魚怎麽做才好吃
魚怎麽做？
為什麽Stickmen金槍魚叫他喇叭魚？》
如果孩子不是魚，他就會知道魚的快樂。
其他答案*** 5
清蒸活魚。正宗，而且簡單易學！！！
受訪者:k 1 _ kkkk-魔法學徒壹級12-14 17:24。
魚的種類很多，做法也很多。妳說的是哪種魚？
回應者:妳被誰困住了？-見習魔術師二級12-14 17:26
不要認為魚越新鮮越好。為了讓魚好吃，最好把買來的鮮魚放置半個小時後再做。
我喜歡吃辣，所以建議妳買點“香魚”調料，把魚切成塊，然後倒進鍋裏煮。
被申請人:新日童生壹級12-14 17:28。
1.紅燒鯉魚的制作方法是:從重湖中取1斤新鮮鯉魚，宰殺，去腮去鱗...> & gt
問題8:如何準備幹凈的魚，吃紅燒魚？
配料:魚，酒，洋蔥，大蒜，胡椒豬油和調味料。
練習:
1，殺魚後，加鹽，調味，上炒粉浸泡半小時左右；
2.熱鍋放油，將魚放入熱油中，用文火或中火交替煎至魚呈金黃色，裝盤待用。
3、熱鍋放油，爆香蔥、蒜片或蒜末、姜片等。，放適量的水，放自己喜歡的調味品(如豆瓣醬、料酒、醬油、醋、糖等。)成汁。把魚放進去燉大約十分鐘。通常情況下，燉的時間越長，各種調味品的味道就會進入越多，但也不能燉個沒完沒了。合適。
4.魚煮熟後，放出自己喜歡的洋蔥、香菜等裝飾，既提升了風味，又達到了裝飾的目的。
註意:
1，魚要用小火煎，小火煎的魚很脆。如果是用來做紅燒魚，煎的時候塗適量的炒粉，沒有炒粉就塗面粉。註意，面粉在抹之前要和水混合。炸魚不管是直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，否則會糊底，跟是不是“不粘鍋”有關系，但關系不大。炸魚無論是直接食用還是紅燒後食用，都要用小火炸至魚皮呈金黃色後方可食用。
2.之所以做出來的魚有腥味，魚皮又香又好吃，但魚不好吃，沒有味道，原因如下:油炸前，魚必須用鹽腌半小時左右，以達到去泥去味的效果。如果用炸魚來紅燒，同樣，也是用鹽腌制，但也要澆上適量的醬油、料酒等喜歡的調味品，再塗上炸粉或面粉。
問題9:我教妳怎麽做炸魚塊。在碗裏放壹份醬油，兩份水，兩份糖和少許鹽(根據醬油的鹽度)。鍋熱，底油，蔥花煸炒。加入炸好的魚幹。翻炒後迅速倒入調好的汁液。收集火中的汁液。當汁濃且均勻的布滿魚塊時，出鍋，裝盤。撒上蔥花絲。
我給妳介紹壹下“玉米鱸魚塊”的做法，就是炸魚塊，燉玉米！好吃，易做，易記。“玉米鱸魚塊”的做法:原料:鱸魚肉400g，玉米100g。調料:蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥。做法:1。鱸魚肉洗凈切塊，加鹽、味精、料酒腌制，拍粉，七成熱油炸熟，裝盤。取玉米洗凈。2.鍋中加入清湯和玉米粒。燒開後，加鹽、味精、胡椒粉調味，勾芡，倒入蛋清，拌勻成調味汁。3.將醬汁澆在魚塊上，撒上香蔥。營養功效:此菜含銅較多。銅可以維持神經系統的正常功能。此菜可補氣益腎、安胎安胎，適合貧血、頭暈、孕期水腫、胎動不安者食用。(益氣補血)