如何用堿性面蒸開花饅頭

蘇打花饅頭的做法:材料:面粉500g；20g表面堿；小蘇打適量；步驟:1。這是面脂做的，呈蜂窩狀，有酸味。2.在碗裏用水稀釋面粉堿和小蘇打，壹點壹點加入面粉中，直到面粉沒有酸味。3.加入適量白面粉，揉至光滑，醒發10分鐘。4.把面團揉成長條。5.拉成小劑量。6.用手揉成饅頭。