炸魚段怎麽做？

材料:1魚(青魚、草魚、鯉魚可選)，香菜少許，植物油、醋、白醋、鹽、香油適量。做法:將魚洗凈，去頭去尾，切塊，用白醋、鹽、香油腌制30 ~ 40分鐘。將植物油加熱至六成熱，瀝幹魚肉中的腌料，放入鍋中煎至熟。取出魚塊，瀝幹油，倒掉油，只留少許底油，放入魚塊，醋，香油，略炒，放入香菜，出鍋。