2. 關於減鹽減油的小知識
減油減鹽小知識(減油減鹽減糖的知識) 1.減油減鹽減糖的知識
健康成年人每天食鹽不超過5克。
很多人對於食鹽的量比較模糊，炒菜時只是憑感覺或者口味添加食鹽，即使知道每日食鹽攝入量，做飯時也不可能用天平或者秤稱量。為了防止吃太多鹽，壹直建議使用控鹽勺，使用2克定量鹽勺時，每壹平勺食鹽量為2克。
除了減少鹽的使用，還建議選擇低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。其實，少放5%-10%的鹽並不會影響菜肴的口味。
另外，還要少吃榨菜、鹹菜和醬制食物、高鹽的包裝食品，比如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，這類食品含鹽量都不少，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。壹些方便食品和零食裏雖然嘗起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。
在減少吃減量過程，味覺對鹹味的需求會隨著時間的推移逐漸降低，也就是說慢慢會習慣清淡口味。
02
全家用油只從控油壺取用
不食用菜湯或湯泡飯
油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助於食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。
植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。
建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。
烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調器，均可減少用油量。
家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。
平時在外就餐時，少吃或不吃如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等油炸食品。值得註意的是，烹飪菜品時壹部分油脂會留在菜湯裏，因此也建議不要喝菜湯或用湯泡飯吃。在超市購買食品時，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
03
每天糖控制在25克以下
白開水代替含糖飲料
飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，過多攝入會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風險。
《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。
含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料。用白開水替代飲料。嬰幼兒建議喝白開水為主，制作輔食時，也應避免人為添加糖。人體補充水分的最好方式是飲用白開水。在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。
減少食用高糖類包裝食品，建議減少餅幹、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品的攝入頻率。
2.減油減鹽減糖的知識
健康成年人每天食鹽不超過5克。
很多人對於食鹽的量比較模糊，炒菜時只是憑感覺或者口味添加食鹽，即使知道每日食鹽攝入量，做飯時也不可能用天平或者秤稱量。為了防止吃太多鹽，壹直建議使用控鹽勺，使用2克定量鹽勺時，每壹平勺食鹽量為2克。
除了減少鹽的使用，還建議選擇低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。
其實，少放5%-10%的鹽並不會影響菜肴的口味。另外，還要少吃榨菜、鹹菜和醬制食物、高鹽的包裝食品，比如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，這類食品含鹽量都不少，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。
壹些方便食品和零食裏雖然嘗起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。在減少吃減量過程，味覺對鹹味的需求會隨著時間的推移逐漸降低，也就是說慢慢會習慣清淡口味。
02全家用油只從控油壺取用不食用菜湯或湯泡飯油是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源，有助於食物中脂溶性維生素的吸收利用，但攝入過多會影響健康。植物油和動物油攝入過多會導致肥胖，增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發病風險。
建議健康成年人每天烹調油攝入量不超過25克。烹飪時多用蒸、煮、燉、燜、涼拌等方式，使用不粘鍋、烤箱、電餅鐺等烹調器，均可減少用油量。
家庭使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。平時在外就餐時，少吃或不吃如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等油炸食品。
值得註意的是，烹飪菜品時壹部分油脂會留在菜湯裏，因此也建議不要喝菜湯或用湯泡飯吃。在超市購買食品時，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。
03每天糖控制在25克以下白開水代替含糖飲料飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，過多攝入會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風險。《中國居民膳食指南》推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。
含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料。用白開水替代飲料。
嬰幼兒建議喝白開水為主，制作輔食時，也應避免人為添加糖。人體補充水分的最好方式是飲用白開水。
在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL（約8.5杯）水，女性最少飲用1500mL（約7.5杯）水。減少食用高糖類包裝食品，建議減少餅幹、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品的攝入頻率。
3.減鹽的知識
做菜時，可用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。
醬油、豆醬所含的鹽分遠低於單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好；北方人日常膳食多為鹹香味，可適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹制糖醋風味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進食欲。
同時具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以用；可以利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物壹起烹煮提味，如番茄炒蛋。青菜少放鹽，否則容易出湯，導致水溶性維生素丟失；炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量；或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈 *** ，能喚起食欲；鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風味又減少鹽的攝入；老百姓在做菜的時候，先加鹽和味精，然後再額外添加醬油和醬料，這種烹飪習慣往往很容易讓鈉鹽攝入過量。
建議用雞精和雞粉來烹制家常菜，不僅味道更加鮮美，而且利用原料中天然鹹味來取代部分鈉鹽的調味作用，可以適當少用鈉鹽，從而提高菜肴營養水平。
4.減鹽小常識
預防暴食癥的小貼士 bai1.節食要有度 減肥免不了要節制飲食，但是節食要有度，不要壹下子減少大量食量，而讓自己處於極度的饑餓感中。
建議通過少吃多餐的方式來節食。將壹天的飲食分成5~6餐進食，減少每壹餐的食量，吃完以後，感覺餓了再吃下壹頓。
這樣子，不挨餓就能瘦下來，還能避免自己因為饑餓感到憤怒而暴食。 2.減肥成功給予自己“吃”以外的獎勵 壹些人在瘦下來以後會出現暴食癥，這有可能是因為被壓抑太久，或者出處於壹種獎勵自己的想法。
如果妳瘦下來了，或者是做了其他成功的事情，代替吃的，用別的東西來獎勵自己。比如說，壹趟旅行壹件新衣服之類的。
3.及時宣泄消極情緒 消極的情緒如憂郁、憤怒、傷心等往往是引發暴食癥的導火線。當妳控制或宣泄了這些消極的情緒時，妳也就遠離了暴食癥。
宣泄消極情緒的方式很多，可以是看壹場電影大哭壹場，泡個舒服的澡，到操場上痛痛快快奔跑等方式，宣泄消極情緒時候，最好有個朋友在身邊，這樣對妳心情恢復會大有益處。 4.反省自己進食行為 每天要反省自己的進食行為，壹方面可以防止自己因為過量進食增加體重；另壹方面可以尋找自己身上是否有暴食癥的蛛絲馬跡。
如果發現端倪，建議找醫生診斷，不要自己盲加揣測。壹旦確診，要積極需求方法治療。
5.為什麽要減鹽,減油,減糖
減鹽，減油，減糖原因主要是控制慢性病上升，具體如下：
1. 食鹽攝入過多是高血壓的三大危險因素之壹，同時，吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險，成人每人每天不超過6克。
2. 鹽是人體必須攝入的食品，但是它多了以後會對人體造成危害，壹個是現在有大量的科學證據證明高鹽是引發高血壓的危險因素，高血壓可以造成腦卒中、冠心病等等。
3. 減油：減油的問題是脂肪攝入太多，容易消耗不掉，造成高脂血癥和肥胖，糖尿病和高血壓隨之而來。高脂肪膳食也是肥胖發生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。
4. 高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過多的烹調油和動物脂肪）是高脂血癥的危險因素。長期血脂異常可引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。
5. 減糖，必須減少含糖飲料在青少年群體當中的消費。飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素；添加糖與飲食質量不佳、肥胖和慢性疾病風險有關。
6. 攝入添加糖，尤其是通過飲用含糖飲料攝入添加糖會增加總能量攝入，可能會降低其他營養食品的攝入，造成膳食不平衡，導致體重增加，並加劇慢性疾病風險。
6.減肥者應如何減少食鹽的攝入
減肥者在膳食中應當註意減少食鹽的攝人，壹方面是因為食鹽太多可能使血壓升高；另壹方面是吃東西鹹了，容易 *** 食欲而無法控制飲食。
根據生理學知識，正常人每天僅需要0。5 ~ 2 克鹽來維持正常的生理功能，可是沒有鹽，壹些菜肴就顯得淡而無味，所以多數人每日攝鹽量均超過2克。
按照世界衛生組織的推薦，正常人每天可以吃6~ 8 克鹽，這個量的鹽不會對身體產生不利的影響。而據統計，我國居民每日平均攝入食鹽在10~ 15克，北方居民髙於南方居民，“口重”的人吃鹽就更多了。
有人可能說了，解放前老北京窮人沒什麽菜，不是盡吃鹹菜疙瘩、醬蘿蔔嗎？也沒那麽多髙血壓、冠心病、腦卒中呀。 但那時候人吃的東西裏也沒有這麽多油、肉和其他髙熱量食品啊。
所以從某種角度來看，這也是壹種今非昔比。按現在的生活節奏和飲食習慣 ，多吃鹽肯定對健康不利。
因此我們建議減肥者適當減少膳食中的鹽量。最好準備個特定的小勺，能準確知道菜裏的鹽多不多。
在減少炒菜用的食鹽的同時，還應減少壹些含鹽量高的食品。 例如所有的腌制品、熏幹制品，鹹魚、魚片等；所有的罐頭類制品，包括罐頭肉、魚、蔬菜、水果等，為了便於保存給它們加上很多的鹽；濃肉湯、方便面的湯料末；外賣的油炸食品如比薩餅、薯條、炸雞等；壹些香腸、火腿、海產品都含有很多的鈉鹽。
值得註意的是，醬油也不能攝人過多，大約6毫升醬油相當於1克食鹽的量。 因此限制食鹽要減少各種各樣的鹽。
如果您感到食之無味而嚴重影響生活質量，可以適量用含鉀鹽代替含鈉鹽，鉀鹽對身體影響不大。但是我們仍建議您盡量鍛煉自己去適應少鹽的口味。
您也可以用蔥、姜、蒜、雞精等多種調味品制出多種口味的菜肴，使生活不至於太“乏味”而保證飲食治療的順利進行。
7.為什麽要減鹽,減油,減糖
減鹽，減油，減糖原因主要是控制慢性病上升，具體如下： 食鹽攝入過多是高血壓的三大危險因素之壹，同時，吃鹽過多還可增加胃病、骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險，成人每人每天不超過6克。
鹽是人體必須攝入的食品，但是它多了以後會對人體造成危害，壹個是現在有大量的科學證據證明高鹽是引發高血壓的危險因素，高血壓可以造成腦卒中、冠心病等等。減油：減油的問題是脂肪攝入太多，容易消耗不掉，造成高脂血癥和肥胖，糖尿病和高血壓隨之而來。
高脂肪膳食也是肥胖發生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病的獨立危險因素。高脂肪、高膽固醇膳食（包括攝入過多的烹調油和動物脂肪）是高脂血癥的危險因素。
長期血脂異常可引起脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中、腎動脈硬化等疾病。減糖，必須減少含糖飲料在青少年群體當中的消費。
飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素；添加糖與飲食質量不佳、肥胖和慢性疾病風險有關。攝入添加糖，尤其是通過飲用含糖飲料攝入添加糖會增加總能量攝入，可能會降低其他營養食品的攝入，造成膳食不平衡，導致體重增加，並加劇慢性疾病風險。
關於減鹽減油的小知識 1.減鹽的知識
做菜時，可用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。
醬油、豆醬所含的鹽分遠低於單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好；北方人日常膳食多為鹹香味，可適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹制糖醋風味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進食欲。
同時具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以用；可以利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物壹起烹煮提味，如番茄炒蛋。青菜少放鹽，否則容易出湯，導致水溶性維生素丟失；炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量；或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈 *** ，能喚起食欲；鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風味又減少鹽的攝入；老百姓在做菜的時候，先加鹽和味精，然後再額外添加醬油和醬料，這種烹飪習慣往往很容易讓鈉鹽攝入過量。
建議用雞精和雞粉來烹制家常菜，不僅味道更加鮮美，而且利用原料中天然鹹味來取代部分鈉鹽的調味作用，可以適當少用鈉鹽，從而提高菜肴營養水平。
2.為什麽要減鹽,減油,減糖
1、食鹽攝入過多是高血壓的三大危險因素之壹，同時，吃鹽過多還可增加胃並骨質疏松、肥胖等疾病的患病風險，成人每人每天不超過6克。減油：每天別超30克，高油、高脂肪、高膽固醇，是高脂血癥的危險因素。長期血脂異常可引起脂肪肝、動脈粥樣硬化。
2、高鹽飲食容易誘發疾病，譬如高血壓、動脈粥樣硬化、腎病，上呼吸道感染、胃並骨質疏松癥等。 高鹽飲食是指，每日可用食鹽超過6克（約壹啤酒瓶蓋，去掉軟膠墊）的飲食，其中包括通過各種途徑如醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。
擴展資料
好處：
1、減少食鹽攝入量可以降低人群血壓。
2、減輕左心室肥厚：因為左心室越肥厚，猝死幾率越大。
3、減少尿蛋白排除：腎臟是壹個過濾器官，將代謝廢物濾過排出，將營養物質回收再利用。但有許多時候腎臟的“篩子眼”受損，造成營養物質如蛋白流失，而減少食鹽攝入可以使蛋白流失減少。
4、減少尿鈣流失，降低尿結石發生幾率。