買大蝦後洗凈，去頭，開背，去泥腸。
請點擊輸入圖片說明。
蔥姜蒜和大蝦切絲備用。
鍋放冷油燒熱，放入蔥、姜、蒜，壹起炒大蝦，加入適量鹽、糖，繼續翻炒，大蝦有糊感時加入料酒、鮮醬油和少許海鮮醬，湯快空時加入雞精。
加入蔥花。