輔料:鹽、調和油、面粉、1雞蛋。
步驟:
1.茄子洗凈，切成厚薄均勻的片。
2.在面粉中加入適量的鹽，加入水和雞蛋制成糊狀。
3.把茄子放進面糊裏。
4.鍋裏燒熱油，放入茄子。
5、煎兩面金黃的魚。
6、控制幹油擺盤。