為什麽幹蝸牛頭有腥味？

如果在清潔過程中沒有完全清除內臟和其他雜質，或者在儲存和運輸過程中沒有很好地保護它們，可能會發生這種情況。因為魚腥味壹般是由蛋白質分解產生的胺類引起的，如果在清洗時內臟沒有完全去除或者在存放時沒有很好的保護，就會有胺類引起的魚腥味。幹螺螄頭是壹種海鮮食品，通常由新鮮螺螄頭經處理幹燥而成。