我忘了焯菠菜。我能吃嗎？

菠菜中含有草酸，草酸會與體內遊離的鈣離子結合生成草酸鈣晶體。所以我們壹般建議菠菜先焯水去除草酸。

草酸雖然易溶於水，但加熱不會分解。所以煮菠菜的時候，草酸不會分解，反而會被稀釋。