在這壹章中，我們壹起來了解壹下維生素缺乏癥。
維生素是維持人體生命活動所必需的壹種有機化合物。它們有以下特點:除維生素D外，其他維生素不能在體內合成，或者合成量太少，無法補充。
日光浴可以合成維生素D。壹般我們的維生素D在夏天三個月每天日光浴15分鐘就可以滿足我們壹年的消耗。其他維生素在腸道內可以合成壹點，比如維生素K和B族維生素，但是合成的量很少，所以必須每天從外界補充。維生素不參與人體的結構，不提供能量。蛋白質是人體的主要物質，但維生素不構成身體物質，不提供能量，但具有重要的代謝功能。因為人體需要的維生素非常少，所以我們用毫克和微克來計算維生素的需求量。
維生素缺乏時，身體會出現維生素缺乏的癥狀，維生素缺乏的癥狀非常明顯。比如維生素A缺乏，我們就會有夜盲癥。反之，當我們患有夜盲癥時，就意味著我們的身體缺乏維生素A，細胞處於饑餓狀態。這就是我們學習營養知識的原因。只有學習才能知道各種維生素缺乏。通過這些不足，我們可以發現體內缺少哪種營養素，而這種營養素我們壹定要吃夠。如果我們沒有攝入足夠的這種營養素，我們就會出現各種各樣的癥狀，長期缺乏營養素肯定會影響我們的健康。
如果我們不給細胞餵食，讓細胞長期處於饑餓狀態，我們的身體肯定會出問題，而且會和很多慢性病掛鉤。最可怕的是讓醫生用藥物解決細胞饑餓問題。饑餓的問題必須靠營養來解決，而不是靠藥物，必須了解到這是饑餓的癥狀。不學習就不知道饑餓的癥狀，很容易通過藥物甚至手術來解決饑餓的癥狀。
維生素按溶解度分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素包括B族維生素和維生素C，而脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K..
維生素D與鈣的吸收有關，還具有安神、預防結腸癌的作用。如果我們在夏天沒有得到足夠的陽光，我們需要額外的維生素D補充劑。
維生素K在我們的食物中含量豐富，無論是植物性食物還是動物性食物。如果我們吃三餐，維生素K是不會缺乏的，除非我們不能吃三餐，我們必須靜脈補充維生素K。維生素K最重要的功能之壹——凝血，身體出現創傷後的血液凝固需要維生素K的參與；維生素K2參與鈣的儲存和沈積，因此維生素K與鈣代謝有關。
B族維生素，為什麽叫B族維生素？因為是壹個大類，這個大類幾乎同時存在於同壹種食物中，所以當我們的身體缺少壹種，就說明我們的身體已經缺少了很多種；它們都是水溶性的，功能相同:對新陳代謝有影響，包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，包括維生素B1、B2、B6、B12、泛酸、煙酸、葉酸、膽堿、肌醇、生物素等。，都屬於維生素B族。
歸入壹類後，就有了* * * *的功能。這些維生素中的壹些具有三類最重要的功能:
第壹個影響與新陳代謝有關。所有的B族維生素都參與我們的新陳代謝。我們吃的食物，碳水化合物，脂肪和蛋白質。碳水化合物分解成單糖，脂肪分解成脂肪酸，蛋白質分解成氨基酸。分解過程需要維生素B群的參與，它們的吸收過程也需要B群的參與。體內氨基酸合成蛋白質，脂肪合成脂肪酸，單糖合成各種糖類，都需要維生素B的參與，三大生產物質都需要維生素B的參與才能產生能量。它們的相互轉化需要維生素B族的參與。所以，和新陳代謝有關的，壹定和維生素B族有關。每個細胞都含有維生素B族，因為每個細胞都需要代謝產生能量，也就是說每個細胞都需要維生素B族。
我們吃的壹些食物是人體不需要的有毒物質，而這些有毒物質的分解也需要維生素B，所以我們說吃的食物越多，吃的垃圾食品就越多，維生素B的攝入量就越大。
比如體檢報告說高膽固醇、高甘油三酯、高尿酸都和代謝有關，那麽這些壹定和維生素b有關嗎？
第二個作用是維持我們皮膚黏膜的健康，尤其是皮膚黏膜的構建。當皮膚黏膜出現問題時，往往與B族有關，如皮膚暗沈，大量斑點，或膚色不均，黑白分明，壹定與B族有關。有些斑禿現象，頭發開始脫落，整根頭發開始脫落，這也是維生素B嚴重缺乏，所以只要皮膚上有問題，黏膜上有問題，都會和維生素B族有關。
第三個功能與所有的神經系統和精神系統有關。保護我們神經系統的健康，無論是焦慮、抑郁還是情緒緊張，都壹定與B族有關。
B族維生素的三大功能與新陳代謝、所有上皮組織以及神經和精神有關。
為什麽現代人越來越缺乏維生素B族？
我們吃的第壹種食物是精制的，因為谷物麩皮裏有很多B族，現在都是白米飯和白面粉，裏面的B族幾乎都被去掉了，所以白米飯和白面粉裏含有的B族比較少。
動物肝臟中含有多種B族維生素，所以動物肝臟是B族維生素非常重要的來源。由於抗生素和激素的濫用，動物肝臟中含有大量的這類物質，所以我們幾乎不敢天天吃動物肝臟。發酵食品中還有壹些B族維生素，比如發酵酸奶中的B族維生素，其他含量會少壹些。比如葉菜含葉酸，瘦肉含壹些B12。它們的內容非常少，所以可以忽略。
在我們的餐桌上，幾乎維生素B群的含量都很少，也就是我們現在攝入的維生素B群比以前少了很多。然而，我們飲食中碳水化合物和脂肪的攝入量比以前高得多，維生素B的消耗量由於現代人的情緒壓力也比以前高得多。
壹方面，我們的攝入量減少，另壹方面，我們的消費量增加。如何填補這壹空白？壹定要選擇新的食物和維生素B含量非常高的食物來補充。夏天來了，我們開始流汗，流汗的時候會流失很多維生素B族，所以我們的身體消耗很多維生素B族，流失很多，需要很多。如果我們不選擇新的食物，我們的身體肯定會有各種維生素B缺乏癥。紐崔萊幫我們選了壹種食物，B群含量非常高，種類也非常齊全，叫做啤酒酵母。紐崔萊的維生素B族屬於食品，但只是壓制成片劑，因為我們認為它像食品是因為粉末，片劑像藥物，但只有片劑更簡單，吃起來更方便。有時候在兒童套餐裏，會把復合B族磨成粉，直接和其他食物壹起吃也是可以的。藥片的好處是先咽下更方便。第二個內容準確。每種B族維生素都含有1、B2和B6，1.2mg正好是維生素B的RNI..如果我們每天吃壹片，說明我們已經達到了營養均衡的量，剩下的就要根據個人需要自己服用了。
維生素B1在能量代謝中起著非常重要的作用，維持神經肌肉特別是心肌的正常功能。腸胃蠕動，吃飯有沒有味道，有沒有食欲，有沒有食欲都需要維生素B1的參與，所以B1不夠，我們的食欲也差不多。
參與碳水化合物的氧化為中樞神經系統提供能量，而中樞神經系統消耗的能量需要產生碳水化合物的能力，而B1恰好在其中扮演了重要的角色。促進乙酰膽堿的合成，減少其分解。乙酰膽堿是大腦中最重要的神經遞質，控制記憶和智力，所以這和乙酰膽堿有關。當B1充足時，我們的神經系統就會有能量，食欲也會更好，腸胃蠕動也會正常。B1缺乏時，碳水化合物的能量減少，導致神經系統，尤其是中樞神經系統的能量減少。
中樞神經系統沒有能量會表現出什麽癥狀？容易表現出情緒不穩定，焦慮，脾氣暴躁。壹個家庭，如果壹個人脾氣不好，幾乎所有人的脾氣都不好，因為他們的飲食結構都是壹樣的，所以B1在神經能量的供應上起著非常重要的作用。沒有B1，神經能量少，所以長期神經能量少，神經細胞就會萎縮，各種情緒都會受到影響。長期酗酒者很容易導致神經系統問題，稱為韋尼克綜合征。因為長期酗酒者最先喪失認知和記憶，大腦中的神經元會選擇性死亡。所以，如果飲酒者失去了短期記憶，丟失了片段，就說明他長期缺乏維生素B1，神經元已經選擇性死亡，認知能力和記憶力就會開始下降。如果惡化，很容易形成腦膠質瘤。如果惡化，就會變成心臟膠質瘤。
表現在糖代謝上。由於缺乏B1，我們的糖代謝異常，導致糖代謝分解不完全，中間的丙酮酸和乳酸量會增加，使全身酸痛，容易疲勞。過量的丙酮酸和乳酸也會增加腎臟的負擔。現在很多人查尿酸過高的原因之壹是丙酮酸、乳酸太多，丙酮酸、乳酸、尿酸同時通過腎臟，要過濾到尿液中。而腎臟的過濾速率是固定的，所以丙酮酸和乳酸高的時候，就要把丙酮酸和乳酸過濾掉，尿酸無法過濾掉，導致血液中尿酸水平升高。所以高尿酸的原因壹是身體產生太多，二是腎臟無法過濾掉，所以缺乏B1是高尿酸的重要原因。
在胃腸道，尤其是消化系統，會表現為食欲不佳，也就是吃了壹點就有飽腹感，沒有饑餓感，腸胃蠕動變慢，我們的消化能力就會下降，然後就會出現腹脹的癥狀。這些都是維生素B1缺乏的癥狀。
心腦血管上，B1不足時會出現心動過速，心臟不容易不好。所以當心電圖出現異常時，很多人會認為是自己的心臟出了問題，心臟不容易出問題。早期的心跳異常大多是因為缺乏維生素B族造成的，所以這個時候只要補充足夠的維生素B族，心跳就會恢復正常。長期缺乏B1會引起心臟的水腫、肥大、擴張，所以心肌的問題與B1有關。
在神經系統方面，也表現在外周神經，比如角蛋白，這裏會出現異常的角紋理。有時會逐漸燃燒，出現這些長期痙攣、絞痛的癥狀。我們過去稱之為腳氣病。它不同於腳氣病，腳氣病是壹種真菌感染。貝貝裏都是因為缺乏維生素B1導致的神經系統問題，也就是所謂的腳氣病。包括腸胃問題屬於腳氣，腦神經問題和心臟問題也屬於腳氣。因為維生素B1缺乏首先表現在腳上，也就是雞吃了精米就有腳氣，所以我們把維生素B1的所有癥狀都稱為腳氣。不僅表現在腳上，還表現在整個神經系統。所以反過來說，當有腳氣癥狀時，說明維生素B1缺乏。
維生素B2還參與蛋白質、脂肪和碳水化合物的能量代謝，特別是與核酸的代謝有關。我們吃的食物裏有核酸，我們自己身體裏每個細胞的細胞核裏都有核酸，也就是DNA和RNA，我們的遺傳物質。每天，我們的身體裏都會有很多細胞死亡，我們會吃很多食物，這些食物中含有核酸。B2參與了這些核酸的代謝。B2缺乏時，核酸代謝會出現異常。如果核酸代謝異常，核酸代謝的中間產物嘌呤就會增加，嘌呤代謝的最終產物是尿酸。因此，B2缺乏會導致代謝中尿酸生成過多。之前我們了解到，缺乏B1會導致尿酸排出體外，導致血液中尿酸過多。缺乏B2會導致尿酸的過量產生，尤其是在體內。尿酸有兩種來源，壹種是外源性的，包含在妳吃的食物中。壹個是身體自己代謝。外源性占20%，內源性占80%。所以當我們的尿酸高的時候，不能大量吃含嘌呤的食物，但並不是妳大量吃含嘌呤的食物導致尿酸高。
維生素B2還與細胞膜皮膚的完整性有關，也與細胞代謝有關。身體的代謝修復需要B2的參與。為了修復肝功能，需要B2。腎上腺素的分泌需要維生素B2的參與，維生素還參與B6煙酸的代謝以及我們體內鐵的吸收、儲存和動員。
B2本身也有抗氧化作用。所以B2在我們體內的作用非常大。當B2缺乏時，上皮組織就會異常。典型癥狀如:“口腔生殖綜合征”首先出現。壹個人是否需要維生素B2取決於他的嘴唇。我們正常人嘴唇的唇色是粉色的，但是除了遺傳基因像黑人。正常黃種人都是粉色的。B2不在的時候嘴唇會變大變紅，最後變紫，嘴唇發紅，口腔乳白色有裂痕甚至糜爛。嚴重者會出現口腔炎、唇炎、口角炎，以及口腔黏膜潰瘍。第二，看會不會剝落。如果嘴唇壹直脫皮和流淚，脫皮和流淚，就代表嚴重缺乏維生素B2。有很多豎條紋。有的人塗了口紅，豎紋還是很明顯的。有些人甚至在冬天嘴唇幹裂，這也是嚴重的維生素B2缺乏癥。其實看了對方之後，妳會發現誰也不缺。除了嘴唇，舌頭也會表現出來。壹個顯示舌炎，腫脹和疼痛，並繪制舌頭。當我們的舌尖和舌邊疼痛時，我們幾乎缺乏維生素B2。對著鏡子或者手機，伸出舌頭。如果我們的舌頭下面有許多齒痕，那麽舌頭上的許多齒痕也是B2所沒有的。在中醫中，濕氣很重，這意味著營養中缺乏維生素B2。如果嚴重缺乏，整個舌頭都會開裂，像壹塊開裂的田地，這是長期嚴重缺乏維生素B2造成的。第二個是我們容易出現瞼緣炎，怕光流淚，視力模糊，結膜充血，角膜毛細血管增生引起的結膜炎，所以在眼睛感覺幹澀發癢的時候需要B2。很難看到強光，這也是維生素B2缺乏癥。眼睛容易疲勞倦怠，眼白處開始出現紅血絲，結膜開始充血。我們知道什麽時候會有紅血絲嗎？比如熬夜，心情，壓力，喝酒，都出現紅血絲。所以當有紅血絲時，就意味著我們已經開始缺乏維生素B2。
皮膚上，鼻唇溝、眉毛、眼瞼、耳後可見脂溢性皮炎。連續幾個晚上熬夜，我的鼻子上長了壹個大疙瘩，這是B2缺乏癥的癥狀。在鼻子和嘴巴的三角區域有很多粉刺，這也意味著缺乏維生素B2。隨著耳後脂肪顆粒的出現，身體上也會出現脂溢性皮炎，包括面部的脂溢性皮炎。如果更嚴重的話，全身的脂肪瘤會更多。這些都是維生素B2的嚴重缺乏。皮膚上的壹些毛孔很深，所以妳自然可以看到壹個又壹個毛孔，但它也是維生素B2。如果感覺粗糙，就是維生素A缺乏。所以可以看看自己的手，尤其是手在哪裏，腳在哪裏。
孩子要特別註意維生素B2和維生素b的攝入，媽媽們通常在懷孕、坐月子或哺乳期更註重營養，所以現在孩子的蛋白質已經差不多夠用了。蛋白質充足的孩子，腦細胞更多。這些孩子都很聰明。他們很小的時候就會開始動腦，消耗維生素B族。如果妳沒有給他足夠的維生素B，他就會出現各種維生素B缺乏的癥狀，比如長得矮，過敏癥狀，這樣就容易得過敏性鼻炎。嚴重者會出現哮喘、蕁麻疹的癥狀，或過敏性癲癇、特應性皮炎、濕疹等。這些都是嚴重缺乏維生素B的癥狀，所以孩子也要註意補充維生素B。
維生素B2對成人有什麽重要作用？體內長期嚴重缺乏維生素B2是導致癌癥和腫瘤的根本原因，這壹點在教科書中也有所記載。因此，各種消化道潰瘍、出血、腫瘤、息肉、肌瘤和肝硬化都是由於缺乏維生素B2引起的，痔瘡也是由於缺乏維生素B2引起的。女性的宮頸糜爛也是由於缺乏維生素B2引起的。我們經常檢查宮頸糜爛的癥狀。如果很嚴重，我們需要使用激光手術或包皮環切術。如果加上人乳頭瘤病毒感染，宮頸癌的發病率將非常高。我們通常所說的生氣非常強烈，也就是短期內維生素B2急劇缺乏。
為什麽這些癥狀是由維生素B2缺乏引起的？首先和血管有關系。維生素B2的壹個重要功能是維持上皮組織的健康。上皮組織就像血管壹樣，有內膜和外膜。因此，當維生素B2缺乏時，內膜和外膜的修復就會出問題，導致血管壁變薄，這會表現在各種血管壁上。大血管壁如主動脈容易受到損傷和破壞，在血壓的作用下容易出現主動脈夾層、腹主動脈、肺、主動脈夾層的壹種癥狀。夾層就是主動脈受傷了，也就是我們的血管壁已經受傷了。這種人如果劇烈運動，可能會導致主動脈破裂，從而導致心源性猝死。這是壹種表現。另壹種表現沒有那麽強烈，但它受傷後，血液會在血壓的作用下滲入主動脈中間，把主動脈壁分開，血液就會流入。
較小的血管，在動脈壁變薄後，在血壓的作用下，容易膨出，形成血管瘤。微小血管也是如此。如果毛細血管變細，在血壓的作用下就會變成各種小血管瘤。長在肛門的血管瘤叫痔瘡，長在肝臟的叫肝血管瘤，長在腎臟的叫腎血管瘤，長在大腦的叫腦血管瘤。因此，當這些血管瘤出現時，就意味著我們的身體嚴重缺乏維生素B2。
同樣，在上皮組織中，當B2缺乏時，就會出現各種潰瘍癥狀。比如我們的腸胃，每30天就要更換壹次胃腸黏膜。當B2不在的時候，舊的不能及時補充，就會出現缺口。這個縫隙會從壹個點變成壹個面，這個面就是潰瘍面。這種潰瘍長在口腔的叫口腔潰瘍，長在食道的叫食道潰瘍，長在胃的叫胃潰瘍，長在腸的叫結腸潰瘍。如果它發生在婦女的子宮頸，它被稱為宮頸糜爛，宮頸糜爛加上人乳頭瘤病毒感染。那是宮頸癌的前身。屬於什麽癥狀？維生素B2缺乏的癥狀是細胞饑餓的癥狀。
宮頸糜爛和各種潰瘍，我們很容易把它當成壹種病來治療，因為潰瘍面長期不好，容易被細菌感染。細菌感染時，醫院只能用壹些消炎藥暫時控制癥狀。藥物不能愈合潰瘍面。當然，潰瘍面的愈合依賴於蛋白質和維生素B族。所以潰瘍面如果繼續，會突出組織器官表面，形成各種息肉，所以有胃息肉，腸息肉。如果息肉再出問題，就會形成腫瘤期。在腫瘤發展的最後階段，會被侵蝕，反復感染化膿，內部細胞瘋狂增殖。這就是我們所說的癌癥。因此，癌癥是人體長期嚴重缺乏維生素B2，各種組織器官功能即將衰竭，即將發生全面崩潰的征兆。這就合理地解釋了為什麽癌變部分被完全切除，但癌癥的擴散和復發卻無法避免。其實很多時候不是癌細胞擴散，而是組織器官處於崩潰狀態。
當我們缺乏維生素B2時，最初會出現什麽癥狀？潰瘍。潰瘍繼續變成息肉，息肉變成腫瘤，腫瘤變成癌癥。當然，從潰瘍發展到癌癥可能需要3年、5年、10年甚至20年，但如果不抑制這個過程，總有壹天會變成病理性的。病變的主要原因是缺乏維生素B2，屬於細胞饑餓問題。去醫院的時候，醫院只能說我們有炎癥，給我們開了抗生素消炎。如果有息肉，就切掉；如果有腫瘤，就切掉。臨床醫學有必要對腫瘤加癌，切除後再做化療。至於這個問題的原因，不是臨床醫學應該討論的。這些都寫在營養學的書上。我們為什麽會有問題，是因為我們大多數人沒有認真學習營養學，沒有從根源上解決這樣的問題。因此，癌癥和腫瘤的根本原因在於維生素B族的嚴重和長期缺乏。不僅要吃飽，還要吃到細胞飽滿，壹定要吃到沒有這種不足！
那麽維生素B2在臨床上也會用於壹些治療。臨床醫生將使用B2治療心絞痛和偏頭痛，以及治療女性缺乏B2引起的性交困難陰道幹燥。我們可以用B2來解決這些問題，它還將被用於預防癌癥，所以這是臨床醫學中的用量。臨床醫學上用量很大，比如用於治療心絞痛，每次75 mg，壹天三次。治療偏頭痛，每天要達到400毫克以上。但他用了藥，藥的B2壹般達到100 mg以上。這個藥是可以的，所以藥只能短期使用，不能長期攝入。因為它的營養不均衡，而且還有壹些雜質，所以我們要吃的是食用和復合B族啤酒酵母。