相信很多人對做包子都很熟悉，因為包子和饅頭在我們的生活中太常見了，早中晚都能看到。
而好吃的包子更受歡迎，那麽什麽樣的包子才是好吃的包子呢？
答:除了裏面的餡，最重要的是包子的皮。說到包子皮，就繞不開揉面這壹步，因為壹個柔軟有彈性的包子皮和揉面的技巧非常重要。
其實解決包子皮板結的方法有很多，發酵粉，加雞蛋，加豬油。可能有人會問，加豬油也能解決包子皮變硬的問題嗎？
是的，加入豬油也能完美解決這個問題，如果加入雞蛋效果會好很多。今天我們就來好好了解壹下如何用豬油做包子皮變軟！
豬油，本質上是壹種乳化劑。如果用過包子改良劑的朋友會知道，裏面含有硬脂酰乳酸鈉和單硬脂酸甘油酯，也就是乳化劑。
乳化劑的作用是什麽？
在面團中加入乳化劑時，可以與面團形成復合物，這種復合物可以結合面筋中的蛋白質，從而增加面筋的彈性和韌性。
也正是因為這壹特性，面團的保氣性可以提高。讓面團更容易保留裏面的氣體。
最後因為氣體的持續，面團體積增大，包子內部氣體增多，包子變軟。
我們在添加豬油的時候，要選擇在面團形成的時候添加，也就是面粉加水攪拌成面團的時候。這個時候面團很容易被手拉斷，也就是這個時候我們可以加入豬油，然後揉面團，這樣做出來的面團就很軟很韌。
其實讓包子更軟的方法有很多，但是我覺得加豬油是壹個非常好的選擇，非常適合家裏做包子的朋友，吃起來更香。除了做包子，豬油還可以用來做包子。原理是壹樣的。妳學會了嗎？
饅頭是生活中重要的壹種面食。因為餡料不同，種類繁多，所以深受人們的喜愛！對於面食來說，想要包子皮不硬，需要註意以下幾點:
1，最重要的是面團要軟。將面粉與適量的酵母和溫水混合。
2.面團抹平後，用幹凈的濕蒸布或保鮮膜覆蓋面團進行醒發。現在夏天快半小時了。
3.當面團布滿蜂窩，比原來的面團大壹倍以上時，可以把面團移到案板上，揉壹揉，切成小塊，搟成圓形的面團。註意皮膚不能太薄，容易變硬。
4.包子包好後，醒發壹會兒，再放鍋裏蒸。包子皮如果不經過兩次醒發，會更難做。
5.蒸布要放在包子的蒸籠抽屜上，用蒸布洗幹凈，水要適當擰掉，不要太幹。用幹凈的白棉麻做的蒸布最好。
6.蒸好後關火幾分鐘再把包子拿出來，再拿出來，這樣包子就不容易塌了，又軟又好吃！
綜上所述，註意細節。做出來的包子比買回來的更軟更好吃。請嘗試壹下。[呲牙][閃光]
妳好，很高興回答這個問題。
首先準備好面粉和酵母粉，用溫水將面團攪拌均勻。面團不能太硬。光滑的面團必須蓋上鍋蓋才能發酵。
面條發酵好了，拌好餡，在發酵好的面條上放點面粉，使勁揉。揉好的面條好吃又軟。
記住，包好的包子也要蓋上幹凈的麻布，防止幹皮開裂。經過二次發酵，蓋下的表面很軟。圖為我剛做的包子，皮薄肉厚，軟硬適中。
包子幾乎是北方人每天離不開的主食，做法也很多，但我覺得最經典的還是包子、煎餅、饅頭。今天給大家分享的是新手做包子的方法。不用提前做面，現在就可以吃。簡單快捷。饅頭是我家的常客。壹周必須有兩三天吃包子，我媽愛做包子。壹鍋端，既是主食，又是菜。好吃又簡單。
壹般傳統的制作包子的方法是先和面，然後揉面，包好包子，再做兩次，來回算下來大概需要2個小時。今天給大家介紹壹種醬肉包子的制作方法，可以讓妳在半個小時內吃到好吃的包子，而且味道不比二次覺醒後的差。下面我就把這個方法分享給大家，喜歡吃包子的朋友可以進來學習壹下。新手做包子的方法省時省力，省時省力，而且蓬松柔軟，包子皮不會變硬。
練習:
先準備壹塊五花肉，切成小塊，然後剁成肉末(我家還是喜歡自己拿刀吃肉末，感覺絞肉機弄得太死不好吃)。然後，切適量的蘑菇和洋蔥丁，放入容器中備用。
往鍋裏倒壹點油。油熱後，將肉末倒入鍋中翻炒。加入半勺胡椒粉、少許料酒、生抽、蠔油、2勺醬油(我加醬油不用加鹽，沒有醬油也可以加適量鹽)。翻炒均勻，然後倒入香菇丁，翻炒兩分鐘，晾涼。
開始揉面:在盆中準備2公斤面粉，加入7-8克左右的酵母粉，然後加入1湯匙白糖促進酵母發酵，然後在攪拌的同時用550毫升溫水揉面，攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的面團。盡可能長時間揉捏面團，讓它變得更光滑。面團揉好後，不需要醒發，只需放入均勻的劑量，然後將每壹劑整理出來，用搟面杖搟成中間厚邊薄的餅，全部搟開備用。
在涼的肉餡中加入蔥花攪拌均勻，我們的肉餡就做好了。然後取壹個搟開的饅頭皮，放上適量的餡料，用我們包饅頭的方法包成饅頭，放在暖鍋裏醒發半個小時。壹覺醒來，直到包子的體積明顯變大，拿起來會很輕。
開始蒸饅頭。包子醒後，開大火開始蒸。水燒開後，再蒸20分鐘。該出鍋了。我們蓬松柔軟的香菇醬肉包做好了，不塌不縮。特別好吃。
小籠包是上海著名的小吃。有壹個秘密，使他們薄，填補美麗。做皮要用開水煮粉。
煮的時候皮軟滑，用生粉的話會太幹。餡料應該是多汁的，但很難用水包裹餡料。
搭配好之後放冰箱壹段時間，這樣
只有油水凝固了，包子才好吃。
食材:瘦肉(四兩)、肥肉(壹兩)、面粉(九兩)、白開水(半杯)、西蘭花或。
炒菜葉(幾片)調料:鹽、酒(各半茶匙)、醬油、生粉(各兩茶匙)、姜(
1茶匙)、水(4湯匙)、香油、胡椒粉(各少許)、醬料:姜絲(半湯匙)
+醋(兩湯匙)
做法:1。將瘦肉和肥肉壹起剁碎，加入調料攪拌至凝膠狀，分別做成小肉丸。
2.將面粉均勻篩入大碗中，慢慢加入開水，迅速攪拌均勻成軟粉球，用少許面粉涼手。
將面團搓成長條狀，再切成小圓粒，磨成圓形粉條，將丸子做成包子的形狀。
3.蒸鍋抹上油，鋪上菜葉，再把菜葉抹上油，放入饅頭蒸七八分鐘，拌勻。
趁熱和果汁壹起食用。評論0
每個人對努力的理解或定義都不壹樣，我也不知道妳說的是多努力。
很多人蒸包子壹般不放蒸布，但這其實是不對的。沒有蒸布，容易導致包子破損或者包子塌陷。壹般情況下，蒸饅頭的時候建議放壹塊蒸布，因為這樣會讓饅頭松軟蓬松。饅頭需要醒發。壹般情況下，很多人做好之後會直接蒸。其實這是不對的，因為這個時候包子還沒有充分醒發，很容易造成包子塌陷。正確的做法是兩次醒發，然後放入蒸籠。蒸時抹油3饅頭第二次醒發後，最好在饅頭表面抹壹層油，因為油可以使饅頭更蓬松、更香，口感更軟，不易崩，增加人的食欲，為人體補充充足的能量。包子皮怎麽才能軟而不硬？4建議裏面加點糖。做包子的時候需要壹定量的泡打粉，泡打粉和糖相對搭配。壹起可以讓面團發酵的更好，讓包子更軟更細膩，包子也不硬，會更好吃。
很高興回答妳的問題，分享給妳。制作包子的方法和步驟。
首先是把面粉、糖、酵母和水放在壹起。揉勻面團，然後蓋上保鮮膜，靜置幾分鐘。接下來，把面團弄醒，做成長條。然後切成大小均勻的小劑量，直接卷成包子皮。然後在包子皮裏面放壹些餡。接下來就是蒸饅頭了。直接放入蒸鍋發酵。蒸鍋裏的水燒開後。把發酵好的饅頭放進去就行了。蒸20分鐘左右。不要在我們蒸完之後才意識到，不然蒸出來的水會打濕饅頭皮，影響口感。
妳好，很高興回答妳的問題。
怎麽做包子，包子的皮不硬？
在我看來，如果使用正確的和面和面方法，包子皮是不會硬的。給妳推薦壹個和面發面的方法，還有做包子的方法(餡料可以根據自己口味調整)。做法如下:
【喜歡】材料:面粉2斤，驢肉半斤，蔥二兩，大蔥，姜，鹽，雞精，料酒，十三香。
準備材料:面粉1斤，驢肉半斤克，蔥1兩，蔥、姜、鹽、十三香、香油。
[微笑]第壹步:混合面團。
普通面粉1斤，溫水半斤(面粉:水= 2: 1)，幹酵母粉2茶匙(幹酵母約10克)，糖5克。
【喜歡】1。將面粉倒入盆或面板中，中間挖壹個洞，將酵母和糖放入溫水中融化(大約需要5分鐘)。
【對比】溫馨提示:水溫不要太高，用手摸摸就好。如果水太熱，會殺死酵母，酵母就會失去活性。
【喜歡】2。面條拌好後，將拌好的面條放入盆中，用稍濕的布蓋好盆，放在溫暖的地方發酵。夏季可正常放入室內，冬季可加熱，發酵時間約為1小時。
【對比】小貼士:和面的時候，不要壹點點加水，壹次加完所有的水就可以了。壹點水和面筋是不夠的，需要很長時間才能達到表面光澤的效果。
【對比】3。面團發酵後，面團聞起來略帶酸味。取出發酵好的面團，放在面板上，加點面粉揉成不粘手的面團。蓋上盆，醒十分鐘。
【微笑】第二步:拌餡。
【贊】將所有材料清洗幹凈，瀝幹水分，將驢肉和蔥切碎，蔥和姜切碎，放入肉餡中拌勻，然後加入鹽、雞精、料酒和十三香，繼續拌勻。
[微笑]妳現在可以包裝它了。妳包好之後，要醒10分鐘左右。將水燒開，蒸約15分鐘。拿出來吃。
為了讓包子好吃，餡料和面團很重要。有些人做的餡料很好，但不會做面團。最後，他們做了壹鍋又硬又難吃的死面包。壹開始，我是這樣的。當時兒子媳婦都笑我的饅頭和包子像石頭。雖然有點誇張，但確實難吃。
今天的小籠包是包心菜。以此為例。我琢磨小籠包好多年了。歡迎有不同意見的朋友留言。下面我來分享壹下我的做法:
包子，不要直接上鍋蒸，教妳正確做法，包子軟糯可口不縮水！
準備食材:面粉，酵母，白菜，豬肉。
1.首先說壹下和面:蒸饅頭的時候，面團和水的比例應該是2: 1，這樣揉出來的面團軟硬適中，饅頭不會因為太軟而變形。如果包子是蒸的，可以多加點水。
最好不要把酵母直接倒在面粉裏。在500克面粉中加入3~8克酵母。酵母的量應該多於或少於，因為酵母是壹種天然物質。加多了只會加快發酵，不用擔心其他不好的影響。將酵母放入容器中，加入適量30度左右的溫水攪拌使其融化(最好提前計算好和面所需水量，用全部或壹半以上的水將酵母融化)，靜置3-5分鐘，然後將面團與融化的酵母水混合，分幾次少量倒入，攪拌至大而絮狀，然後揉成光滑的面團，放在溫暖的地方使其變大兩倍。
面團最適宜的溫度在30~35度之間，秋季天氣較涼。可以用保鮮膜蓋上，放在有陽光的陽臺上，半個小時左右就好了。記得小時候我媽用大被子放在炕上，很快就好了。此外，還可以在和面時加入與酵母等量的白糖，提高酵母的活性，加快發酵速度。
2.和面的同時，我們來準備餡料:取適量豬肉切成1cm左右的肉丁，放入碗中，加入適量蔥花和姜末，1湯匙醬油，適量極鮮香精，料酒和花椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。把肉餡放在醬油裏是我跟我媽學的壹招，味道真的很好吃。
3.包心菜:我們把包心菜去掉，只用包心菜，然後用刀剁碎。做包子的白菜不需要切的太細。稍微濃壹點的味道更好。將切好的白菜放入鍋中，然後倒入腌制好的肉，攪拌均勻後加入2大勺油(白菜喜歡油，所以多加)，再加入適量的鹽和雞粉再次攪拌均勻。(鹽要少加，因為之前肉餡加鹽的時候加了醬油，加鹽之前放油鎖住白菜裏的水分。)
4.這時，面團就做好了。取出面團後，充分揉搓排氣，破壞發酵後產生的所有蜂窩孔，然後揉成長條，切成大小相等的小劑，展平後搟成稍厚的饅頭皮。千萬不要把饅頭皮搟得太薄，因為沒有發酵的空間，饅頭會變得硬而不軟。
5.然後放入包子，揉成自己喜歡的形狀。包子包好後，不要直接蒸，壹定要第二次醒發。只有當饅頭變得飽滿圓潤，用手敲起來感覺很輕的時候，才能放進蒸籠蒸。包子、饅頭要用冷水蒸，水開後15分鐘就熟了。這時候不用擔心煮開，關火燜5分鐘，再煮開，避免快速煮熟。
這樣，好吃的大白菜包子就做好了，不管是饅頭還是小籠包，都要牢記上面的面皮制作技巧，保證松軟可口！