豆腐湯加豆腐芽的做法，怎麽做豆腐湯加豆腐芽，豆腐芽

口袋豆腐的配料:石膏豆腐、牛奶湯、熟植物油各1000克、冬筍尖100克、白菜心50克、食用堿10克、高湯750克。烹飪方法:將豆腐去皮切成6厘米長2厘米寬的條，30條，冬筍切片。鍋內加500克開水，加食用堿保持微沸，另壹鍋放植物油加熱至七成，將豆腐條炸至金黃色，取出，用堿水浸泡4分鐘，然後用清水去堿，再用堿水鍋浸泡5分鐘，再用清水洗凈。將豆腐條再次浸泡在沸水中，並在肉湯中焯兩次。將牛奶湯放入鍋中煮沸，加入冬筍、胡椒粉、料酒、精鹽，煮沸，加入豆腐棒、白菜、味精，然後放入湯碗中。花豆腐原料嫩豆腐500克。肥肉50g，雞胸肉50g，胡蘿蔔30g，大燈籠椒20g，香蕈15g，豌豆苗50g。洋蔥姜水20克，鹽3克，雞蛋清25克，清湯500克，胡椒粉2克。豬油30克。在制作過程中，將豆腐去皮，然後用蘆葦篩制成絨狀，再用紗布瀝幹水分，放入盆中。豬肥肉和雞胸肉脫脂搗碎，與豆腐壹起放入鍋中，加入洋蔥和姜水攪拌。加入鹽和蛋清制成混合物。在扇形和蝴蝶形模具上塗壹層清管油，分別制作10扇形和兩個蝴蝶形豆腐腦混合物。將胡蘿蔔、甜椒、香蕈各做壹會兒不同的花型，分別嵌入豆腐腦混合物中，放入籠中蒸熟備用。將炒鍋放在旺火上，放入清湯燒開，放入花椒，放入豌豆苗燒開，舀入湯盆，將蒸好的豆腐滑入湯中。香菇豆腐原料:豆腐300克，香菇3朵，榨菜，醬油，糖，香油，澱粉。制作方法:(1)將豆腐切成方形小塊，中間挖空；(2)將洗凈浸泡過的蘑菇切碎，榨菜切碎，加入調味料和澱粉，混合均勻，得到餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，上碟蒸熟，淋上醬油和香油即可。功效:香菇可以降低膽固醇，豆腐有利於減肥。江蘇菜，屬於雪花豆腐，像雪花壹樣，新鮮獨特，營養豐富，堪稱豆腐菜裏的瑰寶。嫩豆腐200克。香菇15g，香菇25g，松子5g，瓜子5g，熟火腿15g，熟雞胸肉50g，蝦5g。雞湯200克，紹興酒20克，鹽10克。味精2個，澱粉15g，熟豬油75g。制作過程中，將豆腐片去皮，批成薄片，切碎放入碗中，用熱水燙去黃腥味，將水菇、香菇等食材切碎，拌入調料，將蝦仁上漿。炒鍋燒熱，舀入雞湯，放入各種配料，將豆腐瀝幹，倒入，加入精鹽、紹酒、味精，燒開後用水澱粉勾芡，倒入熟豬油，燒開，起鍋放入碗中。炒鍋燒熱，放油至四成熱(88℃左右)，放入蝦仁拉油，呈乳白色時倒出，撒入豆腐中。香椿拌豆腐。將新鮮的香椿芽用沸水焯壹下，切成細粉；將豆腐切成三塊，用開水焯壹下。加入鹽水、味精、香油。蔥爆豆腐。將大蔥切四次，再切成寸；將豆腐切成半寸見方、壹寸長的塊。大火翻炒油鍋，爆紅辣椒，炒豆腐，然後放入蔥和鹽，炒至豆腐外焦內嫩，放入味精和香油。蝦醬豆腐。將豆腐切成半寸丁，放入蔥(多壹點)，放入鍋裏炒辣椒和姜，放入鍋裏炒(不怕壓碎)，再放入優質蝦醬翻炒即可食用。蝴蝶豆腐。將豆腐切成三片厚的正方形，炸至天黑，斜著切，然後平切成兩片(註意不要切掉，要把兩片連起來)。將瘦豬肉剁成餡，放入蔥、姜、木耳，剁壹塊，加鹽、五香粉。夾在豆腐片裏，疊在盤子裏，放在抽屜裏蒸五分鐘。油鍋留少許油，放入蔥姜絲翻炒，加入半勺水燒開，加入濕澱粉，加入少許鹽和味精，翻炒均勻後澆在菜上。壹品海鮮豆腐。砂鍋(堡)將豆腐切成長方條，加入大蝦、鮮貝、蘿蔔條，加適量鹽，文火煨，出鍋。白菜小豆腐。切碎卷心菜。將豆腐切碎搗碎，加入姜片和鹽，放入鍋中燉，多攪拌，直到卷心菜熟了。大碗，淋上香油，撒上香菜粉。紅燒豆腐鍋材料:滑豆腐2塊，鮮菇3個(切片)，珍珠筍若幹，胡蘿蔔片若幹，菜心若幹，醬料1/2(湯)碗。材料:1/2湯匙生抽，1/2湯匙生抽。豆腐上放壹小勺鹽，蒸10分鐘左右。(2)取出豆腐，用廚房紙吸幹水分，放入滾燙的油中，炸至金黃色，即可食用。(3)沙窩燒熱1湯匙油，放入豆腐，放入香菇片、珍珠筍、胡蘿蔔花、菜心，加入湯汁，小火煨至汁濃，盛出。趁熱吃。紅燒豆腐的配料:豆腐(700克)、瘦肉(300克)、鯿魚肉(125克)、蝦米(25克)、蔥(4克)、油(200克)、調味粉(6克)、精鹽(125克)。豆腐切成10塊，豬肉150g切絲，剩下的豬肉150g、蝦皮、魚肉剁成肉末。2.將魚糜與水和鹽混合，打成魚膠。然後在魚膠中加入肉末、蝦末、蔥段拌勻，分成10塊，沖泡成豆腐塊。第三，油鍋燒熱，將豆腐煎至金黃色，放下肉絲、蔥絲、豆腐，加入雞湯文火燉，用醬油和調味粉調味，用濕菱角粉勾芡，淋上香油。第四，把時令菜炒好，放在盤底，再把鹵豆腐放在盤面上。紅燒日本豆腐材料:日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、醬油:1、小心拆開日本豆腐，切成2厘米左右的塊；2.其他蔬菜原料切片備用；3.將日本豆腐用蛋清包裹，粘上生粉，放入油中炸至金黃色取出備用；4、鍋中倒入少許色拉油，爆香蔥段和姜片，然後倒入切好的蔬菜片，略炒，加鹽、味精和少許醬油調味；5.最後倒入炒好的豆腐，小心翻動，不然會碎，影響印象；6.拿鍋的時候加少量(半湯匙)糖。如果有肉湯，加糖更好。1分鐘後關火。7.嗯，妳可以吃紅燒日本豆腐。做飯的時候註意不要讓口水流進鍋裏。另外:我不喜歡菜顏色深，所以用了醬油，也可以用醬油。因為醬油是主要的味道，醬油是主要的顏色，所以我還是應該用醬油做鹵菜。呵呵，我是根據自己的喜好改的。紅燒冰豆腐材料:豆腐半盒、木耳兩勺(或八個香菇)、竹筍三個(竹筍罐頭就夠了)、花生油半碗、醬油三勺、酒壹勺、糖半勺、香油壹勺。做法:1。將豆腐放入冰箱冷凍壹天，形成冰豆腐，然後完全解凍。2.擠幹水分，用刀切成對角的小塊。蘑菇或木耳用水浸泡，切成小塊。竹筍也切成斜塊備用。3.鍋中加熱花生油，放入豆腐塊中火煎熟，撈出。4.加入食用菌和竹筍用三湯匙油炒至軟身，加入醬油、糖、酒和炒好的冰豆腐，用中火翻炒至物料呈深褐色，先加入軟菇水燒開，再用小火煨40分鐘，待湯汁幹透後取出。冷卻後，倒入香油拌勻，得到特制的豆腐原料。素肉醬2大勺，草菇少許，姜絲5g，鹽半勺，糖半勺，醬油少許，1大勺素雞粉，香油少許。做法:1。將豆腐、四季豆、草菇、素肉醬放入研磨機中研磨成粗粉，然後放入盤中蒸20分鐘。2.加入姜絲，在表皮滴香油。牛肉豆腐湯食材:牛肉、豆腐、西紅柿、檸檬:1。將牛肉和豆腐切成小方塊，用開水焯壹下。將西紅柿削皮，切成片。將洋蔥和姜洗凈。將洋蔥切段，姜切片。2.鍋裏放油，放入蔥姜炒香，放入牛肉翻炒，放入高湯燒開，小火燉50-60分鐘。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠幾滴檸檬汁。鯽魚豆腐湯配料:鯽魚、豆腐、豬肉、香菜制作:1。豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜和蔥切片，姜片松松。2.將魚用熱水洗凈，放入冷水中，刮去黑皮洗凈，豆腐焯水(徹底控制清水)。3.放火燒鍋，把油瀝幹。將蔥姜放入油中翻炒，加入紹興酒、高湯、肉片、花椒粉和鹽。燒開後瀝幹水、魚和豆腐，小火燉20分鐘。湯呈乳白色時，取出蔥姜塊，加入雞精調味，湯碗中加入香菜。薺菜炒豆腐配方:薺菜100克豆腐100克姜5克蔥10克鹽5克植物油30克制作:1。薺菜洗凈；豆腐洗凈，切成3厘米見方的塊狀；生姜切片，洋蔥切絲。2.大火燒熱炒鍋，放入菜油，放入姜、蔥至六成熟，放入豆腐，翻炒均勻，放入薺菜，切斷原料，加鹽即可食用。吃法:65438+每天0次，隨餐。功效:補中益氣，清熱降壓。高血壓腎陰虛患者服用。青椒炒豆腐以豆腐為原料，既可以作為主料，也可以作為配料，還可以單獨作為壹道菜。本期介紹青椒炒豆腐。材料:白玉內酯豆腐1盒，青椒50g，胡蘿蔔50g。調料:花生油50g，豆瓣辣醬10g，甜面醬5g，生抽適量，糖適量，味精適量，蔥花適量，蒜片適量，姜絲適量。方法:1。豆腐洗凈，切成小塊；青椒和胡蘿蔔切片，放入沸水中焯壹下，撈出晾幹備用。2.把油放在火上，燒熱，放入蔥花、蒜片、姜絲，炒出香味，放入豆腐，反復翻炒至豆腐水分差不多幹，放入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、糖、青椒、胡蘿蔔片，繼續翻炒入味，待鹵汁少時，放入味精拌勻出鍋。這種熟炸豆腐壹般用青椒、青蒜和麻辣味濃、質地酥脆的蔬菜作為配料。食材以切絲為主，也可切成條狀或小片狀，但切絲不能細，切條不能粗，切片不能薄，否則會影響熟炒成品菜的鮮香、形、味。大部分熟炸的豆腐都不粘，熟的時候又薄又厚，但有些青椒炸豆腐是用豆瓣辣醬、甜面醬等調料煮的，沒有增稠。熟烹飪的特點是醬香微，味濃。蝦仁炒豆腐這道菜富含鈣，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。適合孕婦經常食用，增加鈣質，防止小腿抽筋。原料:蝦100g，豆腐150g，澱粉5g，蔥花和姜末1g，鹽5g，料酒2.5g，味精1g，醬油10g，植物油10g。產量:1。將蝦洗凈，浸泡料酒、蔥花、姜末、醬油和澱粉。豆腐洗凈，切成丁。2.鍋置火上，燒熱油，倒入蝦仁，大火翻炒幾下，再放入豆腐，繼續翻炒，倒入剩余食材，翻炒幾下。特點:清香可口，豆腐嫩滑。川菜爆炒五花肉和豆腐鹹菜原料五花肉、紅鹹菜和豆腐是將五花肉切片，豆腐用水煮透而成。炒鍋放油，爆香蒜片，放入五花肉，八成熟時，放入紅色泡菜，加鹽和味精，將豆腐煮成薄片，裝盤。蛤肉炒豆腐原料:蛤肉150g，豆腐2塊，韭菜壹把，木耳30g，姜，食用油，鹽，香油。方法:1。將蛤肉用鹽水洗凈，瀝幹水分，切塊；豆腐切塊；將黑木耳用水浸泡，去雜，洗凈；韭菜洗凈，切成3厘米長的段；生姜切成細絲。2.鍋燒熱，放入食用油，油微冒煙時，放入姜絲，立即放入蛤肉和木耳，略炒，然後放入豆腐塊煮5分鐘左右，再放入韭菜、香油和鹽，拌勻，翻炒幾下，燒開。特點:清淡鮮香，爛蛤肉，滑豆腐，韭菜香。五花肉炒豆腐材料:雞蛋凍豆腐1包、五花肉300g、竹筍120g、蔥2根、姜1片、辣椒1片、蒜6片、醬油3湯匙、米酒1湯匙、糖1片。適合食用:1。那些習慣吃冰喝涼的，嘴唇腫的。2、冬天經常感覺胃寒、胃痙攣和疼痛。3、性格退縮且容易緊張盜汗。小談養生:凍豆腐既不像炒菜那麽熱，也不像涼菜那麽涼，所以對於胃熱、喜寒涼的人來說，最能調理虛實。用辣椒、大蒜、生姜等辛辣香料爆香，配以含有油脂和蛋白質的五花肉，具有很好的散寒、暖胃、護胃作用；大量飲酒時，搭配食用此菜，既可避免腸胃刺激，又有助於酒精排出體外。做法:1，五花肉切塊；辣椒切段；將竹筍切成小塊；將洋蔥切成幾英寸以備後用。2、鍋熱，先放入花椒、蒜、姜炒香，再放入五花肉炒至焦黃。3.最後加入3湯匙醬油、1湯匙米酒、1湯匙糖、少許胡椒粉和1包凍豆腐、300g五花肉、120g竹筍、2根蔥、1片姜、1顆辣椒和6個蒜頭。酸菜凍豆腐【原料】凍豆腐200g，酸菜幹30g，蔬菜150g，鹽適量，粉條50g，香油適量，麻油10g，香菜10g【做法】。將凍豆腐浸泡在溫水中，洗凈，擠出水分。2、酸菜洗凈切成橫線。香菜洗凈，切成1.5cm的段。將幹海藻浸泡在溫水中。3.將鍋裏的水燒開，加入粉絲。當粉絲煮至八成熟時，加入凍豆腐塊和酸菜絲。煮好後，放入香菜段，倒入香油，加入鹽和味精，攪拌均勻。然後放入湯盆中燉蘑菇凍豆腐200克【原料】，醬油3克，蘑菇50克，蔥花5克，茭白50克。2.將香菇用熱水浸泡，洗凈切成絲，再洗凈切成絲。3.炒鍋大火時，倒入植物油，放入蔥和姜末，煮醬油，加入溫水、凍豆腐、香菇絲和茭白絲，加鹽和味精調味，用濕澱粉勾芡。松花豆腐1。去國內的超市買絲豆腐，也就是嫩豆腐，回家放冰箱裏。2.皮蛋(也就是皮蛋)腌制後切塊備用。3.想吃的時候，把豆腐從冰箱裏拿出來，切成薄片，放在盤子裏，撒上腌菜、皮蛋、肉末。4.加入少許鹽、味精，撒上醬油。西施豆腐的原料有:熟雞丁50克、熟火腿丁25克、冬筍丁100克、內脂豆腐50克、水發菇丁1盒、幹貝50克、青豆碎25克、雞湯少許、蔥段500克、紹興酒15克、精鹽25克、味精2.5克、濕澱粉4克、2:將其他切塊材料分別用水焯壹下。3:取油鍋，將蔥爆炒，料酒，加入500g雞湯和清水，將蔥搟開，倒入豆腐等切塊料，卷起來用濕澱粉勾芡，倒入亮油，撒在湯盆裏。做法:腌漬切片，泡水5分鐘，切成細粒加糖拌勻。將豆腐放入沸水中煮5分鐘，取出放涼，切成小塊，將榨菜、姜、香菜放在豆腐上，與糖、鹽、醬油、香油、醋混合攪拌，澆上即可。註意:用開水燙過的豆腐可以保證衛生，不會有水流出。註意:煮的時候不要把豆腐蓋起來，用文火，避免煮成蜂窩。豆腐完全涼了再加調料，否則味道會大打折扣。宮保豆腐材料:豆腐、柿子椒、少許肉末、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、辣醬、鹽、糖、花生。首先，將豆腐和甜椒切成大約壹厘米見方的方塊。將洋蔥、姜和大蒜切碎。鍋上放很多油，把豆腐倒進去(如果是大塊的豆腐，最好在鍋裏煎兩遍)，把豆腐煎到壹般金黃色，看起來有點像豆泡。下面是給柿子椒上油。帶走。蔥姜蒜配肉末。現在把豆腐丁和柿子椒丁倒入鍋中，壹起翻炒。好了，把制劑裏其他的都倒進鍋裏就行了！醬油、料酒、鹽和少量糖。當然辣醬肯定是少不了的，根據個人口味可以適當。(辣椒醬是重要的調料，這道菜的成敗就靠它了。)為了保證花生的酥脆度，最好出鍋就倒。美容豆腐(韓式料理)材料:豆腐250g、150g豆腐粉、雞蛋2個、面粉50g、牛奶500ml、雞湯500ml、鹽5g、澱粉25g、味精3g、山楂餅30g、方糖30g、熟芝麻25g、大豆油500g(實際用量為50g)加入鹽、澱粉、豆腐粉、胡椒面、味精、熟芝麻做成20個球、65、2.炒鍋燒熱，放入大豆油，燒至六成熱，放入山楂餅和豆腐球，炸至金黃色，取出。3.加入面粉，翻炒至沙子變黃，香味撲鼻，然後倒入煮好的牛奶250ml，攪拌均勻至變成幹凈潔白光亮的稠糊狀，再加入剩下的壹半牛奶，繼續攪拌均勻，加入雞湯燒開，加鹽和味精，再加入兩種餡料的豆腐丸子，燒開。5.吃的時候，把兩種口味的豆腐丸子放進每個小碗裏。調料:鹽、味精、色拉油、老湯、馬蹄粉。操作方法:(1)豆腐切成梅花狀，青椒、紅椒切絲。(2)將豆腐放入鍋中，加入調料，放入籠中蒸10分鐘，然後取出，擺成絲或梅花形狀，用玻璃勾住。特點:清淡爽口。金湯白玉原料:豆腐、白菜。調料:鹽、味精、糖、香油、毛油、面粉、雞蛋。操作方法:(1)將豆腐切成長條，加入調料，將豆腐條用面粉卷起來，然後拖在打好的雞蛋裏，放油鍋裏炸至金黃色，撈出。(2)將蔥、姜翻炒，加入高湯和調料，放入豆腐，待汁幹後淋上香油。特點:鮮滑嫩滑。功德豆腐食材:南豆腐250g，冬菇10片，香菇50g，青櫻桃10g，香菇12g。豆腐切圈，香菇洗凈去根，櫻桃切成兩瓣，放入七成熱油中炸至金黃色，加入醬油、料酒、糖。桃子是速溶的；壹級豆腐材料:1、自制豆腐2盒、香菇70g、竹筍50g、姜末1/4 2茶匙、清江菜6片、蛋皮1片、胡蘿蔔40g、蛋清1。1湯匙香油、少許3胡椒粉、1杯高湯、1/2茶匙鹽、1茶匙白粉水、1/3茶匙香油和1茶匙林煒做成1豆腐，並壓幹水分，切掉周圍的硬皮。2.將1篩的香菇用溫水浸泡，去除老根和雜質，洗凈，用竹筍切丁，加入姜末拌勻；加入調味料(2)炒香。4保鮮膜放在模型上，均勻塗上香油待用。5.將方法2的1/2豆腐鋪在模型上。6繼續把方法3鋪在豆腐上，然後把方法2剩下的1/2豆腐鋪在地板上。7.將蛋皮切成丁，在豆腐幹上寫上“壹品”二字。8把胡蘿蔔切好，撒在豆腐上。9.放入蒸籠中用中火蒸15分鐘後取出，在菜的四周放上熱清江菜，倒入攪拌均勻的調料(3)。麻婆豆腐材料:嫩豆腐600g，肉末60g，調料:1，辣椒粉少許，姜末1/2 2茶匙，四川豆瓣醬2湯匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，醬油1茶匙。3.糖1/2茶匙，肉湯11/2杯。4、花椒粉少許，蔥花2根。5.白粉水1小勺，香油11/2小勺。適合食用:1、第壹次覺得冷而不能出汗的人，經常呻吟打哈欠，容易感冒。2、怕冷，四肢冰涼。3、胃寒，天冷經常胃痛，食欲不振，缺乏運動，出汗不暢。制作1豆腐，將老皮修整，切成1厘米見方的塊。2鍋熱後加入少許油，先加入肉末翻炒至幹，再加入調料(1)翻炒至入味。3.加入調料(2)，攪拌均勻，加入豆腐和調料(3)，煮開入味，然後用白粉水勾芡，淋上香油。