痛風，是壹種特別疼痛的關節炎，顧名思義，就能體會到其疼痛之苦。而“風”字則形容其發作和緩解來去匆匆，真有發作時驚濤駭浪，緩解時風平浪靜之勢，所以有“痛風來去如風”之說。
既然痛風是以關節疼痛為典型表現，因此特別容易混淆於風濕性、類風濕性關節炎，以及其他關節疼痛。其實痛風是由於體內嘌呤代謝紊亂，使血中的尿酸濃度升高，過多的尿酸形成結晶體，駐留在關節內，導致關節炎型的腫脹與疼痛。如果妳掌握了痛風的以下特點，要想和其他疼痛性關節病區別並不難：①痛風的關節疼痛是反復發作性。往往於夜間或淩晨呈關節被刀割樣劇痛而發病，第壹跖趾及拇趾關節為好發部位，也可發生於踝、膝、腕、指和肘關節，局部有紅腫熱痛，持續3—5天，不經任何處理可自行緩解，消失得無影無蹤，真是來去如風。初次發作後患者可無任何不適，多數在半年後又會復發，以後越發作越頻繁。多次發作後可引起關節肥大、畸形及僵硬。②形成痛風石，約有半數患者在耳輪周圍可找到痛風石。③抓住其疼痛突然發作又消失得快的特點，在發作時多次查血中尿酸濃度，大於正常值(417微摩／升)即可定論。④痛風以男子多發(男：女為20：1)。⑤用秋水仙堿治療有特效。有以上特點確診痛風可以說是無誤的。
痛風給人體帶來的危害，除了關節疼痛和關節畸形外，還可以誘發痛風性腎病，尿酸結晶可沈積在腎小球、腎小管處，引起炎癥。患者開始無癥狀，繼而夜尿增多，尿中有蛋白，最後引起腎功能衰竭而威脅病人的生命。有少數患者(20％)可在腎盂、輸尿管中形成結石，表現有血尿和腎絞痛。
容易誘發的因素飲食因素高嘌呤食物的攝入是痛風的絕對誘發因素前面說過，痛風多屬體內先天嘌呤代謝紊亂所致，並且其中壹部分與酶的缺陷有關。目前雖然秋水仙堿對緩解痛風急性發作癥狀有特效，但尚缺乏針對病因的治療方法。而嘌呤除體內自身可以合成外，壹大部分是來源於食物，所以攝入過多的含高嘌呤的食物，或不適當的飲料均可誘發痛風。北京協和醫院針對痛風營養治療，從嘌呤含量角度將食物分為三類：第壹類為含嘌呤較高的食物，此類食物估計每100克食物含有100—1000毫克嘌呤，無論是急性期還是緩解期的痛風病人均應禁止食用，包括動物腦、心、腎、肝及鵝肉、鷓鴣、鯖魚、沙丁魚、魚子、海參、幹貝、蠔、蚧貝、酵母等。因為食人這些食品後等於攝人了大量的嗉呤，體內嘌呤分解產生的尿酸也過多，如果妳的腎臟排出尿酸的功能再有障礙的話，即可造成尿酸在體內堆積，使血中的尿酸濃度升高，導致高尿酸血癥，這就很容易誘發痛風。第二類食品為含中等量嘌呤的食品，每100克食品約含嘌呤9—10毫克，包括動物性食品巾的魚、肉、禽、貝類(除第壹類食物外)等；植物性食品有幹豆類、扁豆、龍須菜、菠菜、蘑菇等，對於緩解期的病人，可從中選壹種動物性食品和壹種蔬菜，但不可食用過多，食用過多也容易誘發痛風，妳也可以註意壹下，在這些食品巾，哪些更容易使妳的痛風發作，那麽這更是應該絕對禁止的，總之妳如能不觸犯禁令，避免吃不適當的食物，就能很好地防止痛風發作。第三類食品為含低量或不含嘌呤的食品(參見本節的“生活建議”部分)，妳可以選擇食用。
妳有必要了解下列名詞嘌呤：主要存在於動物性食物中，進入人體後可代謝為尿酸的壹種物質，而過多的尿酸沈積於關節可損壞關節過多食入碳水化合物過多碳水化合物會導致人發胖，而體重過重會增加痛風的發病率，在成年期初始就已增胖的人，患痛風的幾率比那些維持體重正常者高出很多，因此防止肥胖對痛風病人是十分重要的。多吃碳水化合物，特別是果糖，會加速尿酸合成。因此過多地食入碳水化合物也是痛風病人應該避免的。
高蛋白質食物蛋白質攝入過多，體內產生的尿酸也會增加。
飲酒及含酒精飲料尤其是空腹飲用時，會引起痛風發作。
其他原因體重超重身體超重會增加痛風的發作，這在前面已經說過。
其他因素受寒、感染、勞累、創傷、手術、精神因素及有些藥也可導致痛風發作。
請判斷妳的關節疼痛是否痛風突然發作的關節劇痛幾天後卻安然無恙痛風石形成，在耳廓或是拇趾處可觸到小結節如果妳有如上表現，請到醫院檢查壹下血尿酸，這可能是痛風，可別當成普通關節炎錯治生 活 建 議生活調理保持正常體重前面談到過重的體重也會增加痛風的發病率，所以請妳盡量使體重保持在正常範圍內。如果妳已超重，最好減減肥，但要註意壹定要適度，因為減肥太快，可能會增加尿酸量，運動是減肥的良好措施之壹。
避免受寒、感染和過度勞累避免壹切容易誘發痛風的因素。
如果醫生診斷妳患了痛風，那麽請妳註意肝：不要再吃肝及其他動物內臟，因為它們含太多的嘌呤，而妳的身體不能正常地代謝嘌呤酒：酒是絕對要戒掉的奶：多攝入些堿性食品，如奶食品水：多喝水，最好每天能排尿2000毫升以上，把太多的尿酸都排出去體重：保持正常體重，減少痛風發作其他：避免受寒冷刺激，也不要過度勞累飲食建議低嘌呤飲食的攝入這類食品每100克中瞟呤的含量應在9毫克以下，痛風病人可隨意選用，不必嚴格控制，包括大麥、小麥、面包、面條、粳米、玉米面、澱粉、蛋糕、餅幹、黃油小點心、水果、雞蛋、豆漿、果醬、豆腐、黃油、奶油、幹酪、冰淇淋、杏仁、核桃、蜂蜜、植物油、咖啡、茶、可可、蘇打水、汽水、動物膠或瓊脂制作的調味品。
多食堿性食物這樣可使尿液堿性化，盡量使腎臟免遭損害。這類食物如奶類、蔬菜、水果等，妳可以酌情選擇。
蛋白質食物每天攝入的食物中，蛋白質的含量應限制在0．8克／千克(體重)。
多飲水每日喝10—12大杯開水，使每日尿量達2000毫升以上，通過這樣大量的飲水及排尿，盡量使尿酸隨尿液排出體外，最大程度地避免尿酸結晶在腎小球及腎小管沈積，也可使血尿酸濃度下降，減少尿酸結晶在關節等部位的沈積，這樣就可以減少對人體的損害，避免慢性腎功能衰竭的發生。而且多飲水，稀釋了尿液，還可以防止腎結石的發生。
完全戒酒飲酒及含酒精飲料會引起痛風發作，戒酒對於痛風病人是必需的，沒有任何商量的余地。因此，如果妳不想使妳的痛風發作的話，最好接受我們的這條建議。
妳應該了解的營養素維生素關於營養素在痛風治療中的作用，沒有資料闡述，但有資料建議每天和食物壹起服用復合維生素B2—3片。也有資料建議每天服用維生素B3次，每次可以比常用量略大些，同時還建議服用多種抗氧化劑。在美國有壹種含有α—和β—胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶、維生素C、維生素E和硒組合的抗氧化劑，其建議用量為每天2—3顆。這種制劑，在我們國內目前尚沒有，但其中所含的成分，基本是我們大家所熟悉的，可以在醫生的建議下選用其組成部分。
營養治療藥膳藥膳土豆蘿蔔蜜馬鈴薯300克，胡蘿蔔300克，黃瓜300克，蘋果300克，蜂蜜適量。上料切塊榨汁，加蜂蜜適量飲用，可治痛風。
蘆筍蘿蔔蜜綠蘆筍80克，胡蘿蔔300克，檸檬60克，芹菜100克，蘋果400克。上料切塊人榨汁機中，酌加冷開水制成汁，然後用蜂蜜調味飲用，適用於痛風，有利尿和降低血尿酸作用。
蘆筍橘子汁綠蘆筍60克，胡蘿蔔300克，橘子200克，蘋果400克。如上款制作及飲用，適用於痛風，可利尿降低血尿酸。
百合粳米粥新鮮百合50—100克，粳米適量。上兩料煮粥，可長期服用。也可單味百合煎汁長期用。因百合中含壹定量的秋水仙堿，對痛風性關節炎的防治有效。
常有這樣的說法：“妳那麽胖，肯定沒病。”因而人們對於肥胖最大的疑慮，是怕影響體型，不美觀，豈不知肥胖對人體的真正含義是壹個潛在影響健康的危險因素。肥胖癥者更容易得各種疾病，如心血管疾病、各種癌癥、糖尿病和關節炎，而且很可能縮短壽命，對生活方式也有很火的負面影響。還有些肥胖癥患者是由於某些疾病所引起，如“腎上腺瘤”的臨床癥狀之壹就是肥胖。所以當妳已經是壹個肥胖患者，首先要請醫生根據綜合情況判斷是否有原發病存在以便及早治療。如果屬單純性肥胖，妳可以選擇合理的減肥方案，以預防肥胖引發某些疾病。本章節就向妳介紹壹些防治肥胖的原則和方法。
如何判斷自己是否肥胖?這裏有壹個健康體重的算法：
體重(千克)=身高(米)2×22這裏的“22”為體重指數，轉換上面公式，得到：
體重指數=體重(千克)／身高(米)2如果體重指數超過23，就屬於肥胖行列，這是現在國際統壹指標，與過去的超過正常體重的20％基本相符。
容易誘發的因素飲食因素飲食量太大，攝取的熱量大於消耗這是很簡單的壹個問題，人們壹方面攝取熱量，壹方面又在消耗熱量，如果攝取火於消耗，體重就要增加，反之體重就會減輕。當妳攝取熱量太多，也就是說食量太大，而又不能把它及時消耗掉時，多余的熱量就會變成脂肪，積存於體內，久而久之妳就會發胖，就有患肥胖癥的可能。
飲食結構不均衡熱量主要來源於三大類營養素：糖類、蛋白質和脂肪。若以相同的重量來計算熱量，則糖類和蛋白質所含的熱量相同，脂肪則含有高於它們兩倍以上的熱量，所以食脂肪含量高的食物，熱量最多，也最容易肥胖。
給妳幾點提示
基本飲食原則平衡膳食仍然是妳應堅持的，在此基礎上適當減少總熱量及脂肪的攝入量，才是科學的節食減肥方法
科學減肥貴在堅持，持之以恒打持久戰，減肥速度應掌握在：輕度肥胖者每月減1—1．5千克體重，重度肥胖者每月減1．5—2千克體重
絕對饑餓、快速減肥，減去的往往是水分，不是脂肪，這樣既會影響健康，又不能保持妳的減肥成果，此法切不可取其他原因熱量消耗太少熱量可以轉化成能量，而能量是活動的燃料。假如燃料不按照自然預期地被使用完，它就會轉化成脂肪，堆積起來，增加額外的體重，所以不愛運動的人，每天不能消耗攝取的熱量，也會肥胖。有資料介紹，現在世界上有些地區的人就比較註重合理化生活，每日根據自己工作生活的活動量，對應攝人多少熱量的食物都有壹個大概計算，如果晚飯後發現當天攝人的熱量超過了允許的範圍，那麽就要特意增加運動量把多余的熱量消耗掉。
有壹定的遺傳因素我們可以看到，肥胖癥也是有壹定家族性的。事實上，大約有三分之壹的肥胖癥患者，都與遺傳相關。
生 活 建 議減肥，無非是要有壹個適當的體重，健康的體魄，提高生活質量，避免因肥胖引發其他疾病。
從肥胖的原因中，基本可總結出四個字“饞嘴、懶腿”，所以減肥的最好方法也可以歸納為“管好嘴，邁開腿”六字原則，如果合理地做到了六字原則，壹般不難還妳壹個適當的體重。但在實際行動中，人們往往不肯邁開腿，而對“管好嘴”頗為青睞，然而僅此壹項也難做得合理。縱觀減肥隊伍中，占比例最大的要數愛美的少男少女們，而他們所采取的方式多是絕對限制進食，意在靠饑餓來達到減肥目的，豈不知這樣不僅不能如願以償，反而會影響健康，導致營養不良或招來其他病。其實當妳的體重剛剛超標，而且精力充沛時，妳所需要做的並不是刻意地將體重減下來，而是從各方面認真地審視壹下自己的生活，是否合理，是否存在致胖因素，有針對性地去克服。下面我們要說的就是肥胖癥患者應該遵守的生活原則。當然對那些尚未發福的人，妳如果能遵守下面的原則，也免去了發胖後再刻意減肥的麻煩。
生活調理運動減肥運動是最好的減肥措施之壹，但運動要有選擇性、規律性和持久性。選擇運動，最好是有氧運動和無氧運動相結合，比如慢跑、快走、爬樓梯都是很好的減肥方法，尤其腹型肥胖癥患者爬樓梯是最好的減肥方式。所以對於那些腹部初見發福的肥胖癥患者，最好少坐電梯，每日上下班步行上樓、下樓，把減肥運動自然地融合到工作生活中去，以免繼續發福，那時再想爬樓梯減肥就非常辛苦了。另外打網球、舉重都是很好的減肥方法。不過無論做什麽運動都要堅持下去，每天至少壹個半小時，這樣持之以恒才有好的效果。只有運動才是控制體重的最佳選擇，同時通過運動又可以維持肌肉和骨骼的健康，如此壹舉兩得的方法，我們又何樂而不為呢?飲食建議低脂肪、低熱量飲食原則我們對於正常人的飲食要求是控制總熱量及營養均衡、搭配合理，我們的飲食脂肪所占熱量比例應不超過總熱量的30％，也就是“附錄”所介紹的基本飲食原則。對於肥胖者則要限制總熱量的攝入，應適當低於正常攝人量，尤其脂肪的攝人量要嚴加限制，盡量選擇低熱量、低脂肪飲食，以增加體脂肪的消耗，這是減肥的根本措施。當然人體還是需要脂肪的，因為細胞膜的構成不可缺少脂肪，這裏所說的少，是要求妳不要超過身體需要而過度攝人脂肪。壹般壹星期吃兩頓魚，其他可吃葷素***炒的菜，大約所需的脂肪就足夠了。
這並不是說只要不吃或少吃脂肪就能減肥，同樣，大量的碳水化合物的攝入也能增加熱量而增加體重，比如餅幹、馬鈴薯含高熱量，因此碳水化合物不能隨意食用。尤其不吃零食，少吃主食，這壹點很重要。
脂肪和碳水化合物都限量的話，必然會有饑餓感，這時可多吃壹些高纖維的營養豐富的食物，像蔬菜、水果、谷類食物。這些食物會填飽肚子，卻不會讓妳長胖，而且能補充身體所需要的維生素和礦物質，保證身體營養平衡。
慢慢進食細嚼慢咽是我們壹貫的主張，從任何角度講，這都是壹個有利於健康的進食原則。對於肥胖者我們同樣建議妳細嚼慢咽——這樣做有利於妳減肥。
“吃飽了”是人們停止進食的信號和標準，此時人人都會自覺地放下碗筷，離開餐桌。但這“飽”的感覺，是要由胃傳導到大腦，再由大腦做出反應，整個過程是需要時間的，有些人進食速度太快，沒等大腦將“飽”的感覺反饋出來，就已經將過量的食物倒進了胃巾，此時大腦反饋出來的信息恐怕是“吃撐了”，經常這樣“吃撐”的人豈有不發胖的道理。事實上，胖人的進食速度往往是偏快的，所以應該養成細嚼慢咽的習慣。這樣，壹來可以對食物充分咀嚼，有利於消化吸收；二來可以給火腦留下充分的時間，能夠及時地告訴妳應該停止進食了。同時妳在細嚼慢咽的時候，還能充分品嘗美味佳肴。
多喝水每天喝8—10大杯水，而且試著在飯前至少喝壹杯水，它會給妳壹種覺得飽的感覺，可以幫妳少吃壹點兒。
減肥的飲食方法將飲食熱量降低增加膳食纖維的食用量，如多吃蔬菜、水果、谷類減少脂肪攝取減少糖的攝取餓了才吃多喝水慢慢進食低脂肪也能調出芡味餓了才吃“管好嘴”是減肥的原則之壹，那麽管好嘴的內容包含：不要想吃就吃，而要餓了才吃，即不感覺餓的時候，千萬別吃東西，這時候吃東西，往往也會吃得很多。不隨時隨意進食，也是限制攝食總熱量的方法之壹。當然，也不能讓妳自己太餓，否則就會傾向於大吃大喝。有人嘗試早晨不吃早點減肥，可事實上，早晨不吃而中午因為太餓往往吃得更多，對減肥反而不利。
不用脂肪也能使食物美味很多人抱怨低脂肪食物吃起來淡而無味，其實只要在食物中多加調味品，比如辣椒、大蒜、洋蔥、小茴香、肉桂、胡椒、醋、料酒等，就能在清淡中享受美味。
妳應該了解的營養素維生素維生素C只有在飲食減肥基礎上加壹些營養素，減肥的效果才能更好，維生素C即為其中壹例。在研究中人們發現，維生素C可以幫助那些屢次減肥失敗的女性。因此我們建議，肥胖者可口服維生素C每天3次，每次1000毫克。
礦物質吡啶甲酸鉻吡啶甲酸鉻是含鉻的化合物中最有效的壹型，不但能幫助妳減輕體重，而且假如妳在進行健身鍛煉的話，它也有助於增強肌肉，使妳的體形更美。
鉻能穩定血糖，這樣就能預防因血糖下降產生饑餓感並隨之大吃大喝。對有糖尿病的肥胖患者更為適宜。為了減輕體重，建議每天服用200—600微克的鉻。其他；輔酶Q10在早期的壹些研究中發現，壹種類似維生素的物質——輔酶Q10在血液中的含量和肥胖有關。肥胖者血液中輔酶Q10含量偏低，其中壹些人采用低熱量飲食，並補充輔酶Q10減肥效果比單純采用低熱量飲食的減肥者要明顯。建議肥胖者每天服兩次，每次50毫克輔酶Q10。
營養治療藥膳藥草中醫認為，“肥胖乃多濕多痰之體”，因此減肥的草藥，大多數都有利濕、化痰的作用。另外現代發現的壹些活血降脂的藥物也有減肥作用。
山楂山楂內含山楂酸、檸檬質、鞣質、皂苷、果糖、脂肪酶、維生素C等成分。具有活血化淤、消食化積等作用，是中醫治療肉食積滯、瀉痢腹痛、疝氣疼痛的常用藥。現代研究證實其所含脂肪酶能促進脂肪分解，所以能降血脂，並且還有收縮子宮、抗心律失常、降低血壓等作用，因此現代常用其減肥，治療冠心病、高脂血癥、細菌性痢疾均有較好療效。
橘皮橘皮內含陳皮素、維生素B1等成分，能行氣化痰、健脾，能降脂。減肥時也多用之。
茯苓茯苓內含茯苓酸、蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽堿、組氨酸等物質。能健脾滲濕、利水消腫，現代醫學研究認為其能降血脂，有減肥作用。
赤小豆赤小豆能利水滲濕，內含蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等物質，具有減肥作用。
藥膳赤小豆鯉魚將活鯉魚去內臟等雜物，把赤小豆50克、陳皮6克、辣椒6克、蔥姜蒜適量，塞入魚腹內，外灑適量鹽，上籠蒸熟後，即可食用，有減肥、利水作用。
減肥茶生山楂、生薏米各10克，橘皮5克，荷葉60克。荷葉曬幹，上藥***研細末，混合，每天早上放入熱水瓶內用開水沖泡，當日喝完，每日壹劑，連續服用100天。
桑枝茶嫩桑枝20克，將其切成薄片放入茶杯，沸水沖泡，代茶飲，連服2—3月。久服可令人瘦。
過高是壹種代謝異常的表現，其形成的原因很多，有的是先天性的遺傳基因缺陷，某些人體內脂肪代射機制不健全，會導致高脂血癥；有的是繼發於某些疾病，如糖尿病、甲狀腺功能減退、痛風、肝腎疾病等。有的幹脆就是吃出來的，健康入連續進食含脂量高的飲食，血脂會持續增高。過多進食糖類可使血脂升高，過量蛋白質通過肝臟分解也會使血脂升高。
從化驗單看，人類的血脂包含高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、膽固醇和甘油三酯，其中壹種或多種成分的含量超過正常值時稱為高脂血癥(除高密度脂蛋白外)。人體中70％—80％的膽固醇是在肝臟合成的，其余20％—30％則來自食物，而肝臟合成的原料是來自於食物的。血脂是人體必需的成分，其中膽固醇是合成某些重要激素、維生素的主要成分，甘油三酯則是能量的貯存倉庫，如果過高則會對人體產生危害。高脂血癥早期往往無任何不適，而血脂過多，主要是膽固醇會沈積在血管壁上。引起管壁增厚，管腔變窄，導致動脈粥樣硬化，進而發展到堵塞重要臟器的血液供應，使機體出現組織、功能損害，此時才會出現明顯不適。如果發生於心臟的冠狀動脈，會導致心肌供血不足，引起局部心肌發生缺血或壞死，臨床上簡稱為冠心病。如果發生在腦血管，還會出現腦血管意外而引起腦中風。另外還有高血壓病等均與血脂長期升高有著直接關系。如果出現上述病癥時治療為時已晚。可以說高脂血癥是壹個“潛在殺手”，所以及早地控制血脂是至關重要的。正所謂未雨綢繆，此為動脈硬化疾病的壹級預防。其實很多高脂血癥是吃出來的，所以我們在它的治療方面，還要首推改變膳食結構，註意營養平衡，有針對性地把血脂“吃下來”。
容易誘發的因素要說高脂血癥是吃出來的，雖不完全正確，但飲食失衡確實是誘發高脂血癥的主要原因。
從前面的敘述可知，無論是高脂飲食、高糖飲食或過高蛋白質飲食，均會引起高脂血癥，由此看來高熱量飲食是高脂血癥的原因。而其中最主要的是高膽固醇和高飽和脂肪酸的食物，如動物脂肪、內臟、動物腦、蛋黃、魚子、對蝦、奶油、脊髓等膽固醇和飽和脂肪酸含量均較高。
近年來西式快餐風行國內大中城市，實際上該類食品中膽固醇含量均較高，如壹塊炸雞腿的熱能為1550焦耳，膽固醇為121毫克；壹大份牛肉三明治的熱能為1553焦耳，膽固醇為103毫克，因此，經常過多地食用這些食品，也會導致體內膽固醇增力口。
妳有必要正確了解下列名詞動脈粥樣硬化：脂肪不正常地沈積在動脈血管內壁，使動脈發生硬化現象膽固醇：動物組織中含量最豐富的壹種類固醇，尤其以膽汁中含量最多，是動脈粥樣硬化斑塊中最主要的成分低密度脂蛋白：其血清中含量越高，動脈粥樣硬化的危險愈大，被稱為“壞膽固醇”
高密度脂蛋白：能把動脈壁中的膽固醇運走，含量越高，動脈粥樣硬化的危險愈低，被稱為“好膽固醇”
甘油三酯：在動脈粥樣硬化過程中起著重要作用生 活 建 議生活調理體育鍛煉勞動和體育鍛煉可以提高身體的新陳代謝，提高體質，增強抗禦疾病的能力，從而推遲各個器官的衰老退化。體力活動能消耗多余的脂肪，使血脂代謝酶活力增高，降低血脂，減少和防止脂類物質在血管壁的沈積，改善心肌及大腦供氧量，提高神經系統的功能。體育鍛煉對降低血脂和抗動脈硬化作用是任何藥物都無法代替的。可根據個人體力情況和愛好選擇。
防止精神波動及其他因素長期精神緊張、憂慮、失眠。時間緊迫感等情緒波動，可使體內兒茶酚胺分泌增多，產生心功能和脂質代謝紊亂、血小板聚積等各種不良影響，臨床經常遇到有的青年人在受到強烈精神刺激時，發生暫時性膽固醇升高，當精神因素消除後，膽固醇也隨之下降。因此，應緩解大腦的緊張狀態，保持情緒穩定。
飲食建議限制飲食總熱量不僅是高脂血癥患者，即使正常人，長期高熱量飲食也會使血脂升高，基本飲食原則是每壹個人都應該堅持的原則。
對於高甘油三酯血癥患者，更應嚴格限制熱能的供給，控制碳水化合物的攝入，忌食砂糖、水果糖、蜜糖，以及含糖較多的糕點、罐頭、中草藥糖漿等。適當補充蛋白質，多吃蔬菜瓜果。
少吃高膽固醇食物在基本飲食原則的基礎上，妳應該盡量少吃高膽同醇食物。平時應少吃或不吃動物脂肪和肥肉，適當增加植物油的食用量，植物油壹般含不飽和脂肪酸比較多，能降低膽固醇，所以高膽固醇血癥者，更應註意這點。
尤其晚餐更不宜進食過分油膩的食物。晚餐吃肥膩食物，會助長膽固醇在動脈壁上沈積，促進動脈硬化的發生。另外壹次性進食過多，多余的熱量可在胰島素的作用下合成脂肪貯存起來，所以如可能，每天進食的次數不妨略多些。
提倡雜食糾正偏食習慣，使各種維生素及微量元素不致缺乏。有些食物如酸牛奶、蘑菇、苜蓿、木耳、洋蔥、海藻、豆莢、茶葉、玉米油、葵花子油、蜂王漿、蜂蜜、山楂、大棗、芹菜等，都有壹定的降脂作用。
多吃水果蔬菜綠葉蔬菜和水果中含有較多的維生素C，可以降低膽固醇，減輕或防止動脈硬化。蔬菜中的纖維素含量高，可以使體內膽酸含量增高，膽固醇的含量降低。另多吃水果和蔬菜還可以產生飽腹感，避免因過食而肥胖。
戒煙酒長期大量飲酒，可以誘發甘油三酯含量升高。長期吸煙者，會影響血中高密度脂蛋白的合成。
在證實有高脂血癥後先調整飲食結構加強體力活動控制糖尿病和肥胖觀察數日如血脂仍高妳可加服降脂藥高脂血癥是壹種長期的代謝異常須長期不懈地控制血脂妳應該了解的營養素維生素煙酸煙酸是促進血液循環及皮膚健康所必需的。它也協助糖類、脂肪、蛋白質的代謝。煙酸還可以降低膽固醇並改善血液循環。
維生素B6維生素B6所涉及的身體的功能非常多，在血脂方面的作用在於它能抑制壹種稱為高半胱氨酸的有毒化合物形成，因此可以減少膽固醇在心肌附近沈積。
維生素B1維生素B1能促進血液循環及糖類代謝，對能量代謝有影響。
維生素C又叫抗壞血酸，是人體必需的抗氧化劑。它也可以降低膽固醇及治療高血壓，還可以預防動脈硬化。
維生素E維生素E是壹種預防癌癥及心臟血管疾病的抗氧化劑。它可改善血液循環、修復組織、降低血壓，抑制脂質過氧化及形成自由基。
肌醇肌醇有助於預防動脈硬化，且對卵磷脂的形成及脂肪、膽固醇的代謝都很重要。也可幫助清除肝臟的脂肪。
礦物質硒硒是相當重要的抗氧化劑，尤其與維生素E合用更能發揮作用。癌癥和心臟病均和缺乏硒有關，同時硒還有降低血脂的作用，我們日常所食用的大蒜及洋蔥中就含有硒元素。妳可以在“第二部分”巾了解到還可以在哪些食品中獲得硒。我國現在還沒有現成的硒制劑。
其他卵磷脂人體內每壹個活細胞均需要卵磷脂，調節營養進出細胞的細胞膜，有壹大部分是由卵磷脂構成的。卵磷脂含有亞油酸及肌醇。它雖然是壹種酯類，但有乳化劑的作用。卵磷脂能預防動脈硬化