工具/原料:剪刀、玻璃瓶、辣椒、鹽、水。
1，選擇未受損的辣椒，切掉辣椒的手柄，以免被水軟化。
2.將水燒開，加入壹勺鹽。
3.將辣椒放入水中約30秒，淺綠變成深綠色。關火拿出來。
4、晾至溫熱，加入適量鹽拌勻，使鹽均勻包裹在辣椒上。
5.放入無油無水的幹凈玻璃瓶中，密封發酵20天左右，即可食用。