其中，燕麥是最有益健康的全谷物食品。研究表明，這種食物除了有助於調節血糖和控制體重外，還能降低體內的膽固醇含量。那麽，為什麽燕麥有這麽多好處呢？
谷物的胚乳含有大量的碳水化合物和蛋白質；麩皮富含維生素B、礦物質和纖維。胚芽(谷物生長和發芽的地方)富含維生素B、礦物質、壹些蛋白質和有益心臟健康的油。五谷經過提煉，營養豐富。富含纖維的麩皮和胚芽經常被壓碎，只留下柔軟易消化的胚乳。與普通谷物不同，燕麥富含維生素、礦物質和抗氧化劑(且蛋白質含量高於普通谷物)，還保留了麩皮和胚芽。這意味著它富含纖維，研究人員認為燕麥等全谷物食品中的纖維、維生素、礦物質和其他物質可以共同為我們提供最豐富的營養和最健康的飲食。壹旦妳確定了妳需要的是全谷物食品，就很容易找到。妳看食品包裝上的產品成分，如果是全谷物食品，很可能第壹行就出現了某種谷物名稱，比如小麥、燕麥、玉米或大米。如果谷物名稱前出現“全谷物”二字，那麽妳可以斷定這是壹種全谷物食品。不要被聽起來健康的食物名稱所迷惑，尤其是壹些面包的名稱:石磨、100%小麥、碎小麥和MultiBran。根據每天的活動量和強度，妳最好每天吃6-11份(壹份約為100g)谷類或澱粉類食物。聽起來很多，其實不是。如果壹天吃8份澱粉類食物，可以這樣分:早餐喝1杯熟燕麥片(相當於2份)；午餐吃辣豆烤薯片(相當於3份)；晚餐吃壹碗(250 ml)面條，壹片面包(相當於3份)。不管妳需要什麽，有壹點是肯定的――盡量吃全谷物，而不是面粉和大米。現在市面上也能買到各種五谷雜糧制成的面條和高蛋白豆粉。下面是壹些在壹日三餐中多吃全谷物食品的簡單方法:在制作肉餅、肉丸、漢堡或油炸玉米餡餅時，用燕麥代替面包屑——每磅瘦牛肉或碎雞胸肉中加入3/4杯燕麥。做意大利調味飯時，用燕麥、大麥或碾碎的幹小麥代替白米飯。用攪拌機把快速煮熟的燕麥或者傳統的燕麥做成燕麥粉。制作蛋糕、餅幹、松餅、面包或油炸水果片時，根據食譜要求加入適量燕麥粉和多用粉或面包粉，燕麥粉與面粉的比例不得超過1: 2。用糙米代替白米做妳最喜歡的米飯布丁。如果是嫩糙米，可以根據食譜用適量的水浸泡壹個小時左右(或者更長)。不要把泡過米的水倒掉。煮糙米的時候可以繼續用。
問題2:全谷物包括哪些谷類，包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。
全谷物與健康
像其他富含纖維和維生素的食物壹樣，全谷物有助於促進健康。例如，許多研究發現，全谷物的攝入量與心臟病的發病率有關，增加全谷物的攝入量可以使心臟病的發病率平均降低26%。哈佛對755，765，438+0女性的研究也得出了類似的結果。吃全谷物最多的女性中風風險降低365，438+0%。哈佛大學的另壹項研究發現，每天吃大量的全谷物可以降低38%的糖尿病風險。
全谷物食品除了預防心臟病、中風和糖尿病外，還有許多其他促進健康的功能，尤其是對男性而言。2003年的兩項研究發現了可喜的結果。壹個來自歐洲。研究人員發現，高纖維飲食將結腸癌的發病率降低了25%。另壹項來自美國的研究發現，增加膳食纖維攝入可以降低結腸息肉和腺瘤的發病率，平均降低27%。此外，最近的壹項研究發現，經常食用全谷物及其加工食品也可以降低前列腺癌的發病率。
全谷物最基本的健康益處是什麽？這是長壽，這是愛荷華州婦女健康研究的結果。另壹項哈佛大學對86190人的研究表明，在5年的隨訪期內，以全谷物為主的男性死亡率比以精制谷物為主的男性低17%。
如何選擇五谷雜糧？
水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等營養物質，所以對我們的健康極其重要，但是水果和蔬菜不能代替谷物，谷物也不能代替水果和蔬菜。健康的飲食模式應該考慮谷類、水果和蔬菜。哈佛大學對43757名美國人的研究表明，所有形式的膳食纖維都可以降低患心臟病的風險，谷物纖維領域比水果和蔬菜纖維更能有效地保護心臟。為了讓身體更健康，這兩種纖維都需要攝入，每天的需要量至少是25克，但今天膳食纖維的實際攝入量只有身體需要量的壹半。
美國農業部制定的膳食金字塔要求每天吃6 ~ 11份(6兩到1斤)的谷類食物，具體視活動量和身高而定。美國農業部建議全谷物占谷物的30%以上。遺憾的是，目前美國人平均全谷物食物攝入量僅占谷類食物的65，438+00%。
妳應該在日常飲食中保證壹定量的全谷物。購買食品時，應選擇配料表上標有全谷物的食品，標有“100%全谷物”的食品最好。需要提醒的是，不要被壹些標簽上的“各種谷物”、“六種谷物”、“由未漂白面粉制成”等字樣誤導。這些食物大多是精制谷物。此外，沒有“全谷物”字樣的黑麥和小麥面包也是用精制面粉制成的。
吃各種各樣的全谷物。例如，大麥和燕麥可以為妳提供可溶性纖維，而小麥和玉米可以為妳提供不溶性纖維。同時，可以嘗試吃小米、藜麥籽等其他谷物。壹般每份最好提供5-6g纖維(1份)，如燕麥片、燕麥麩、葡萄幹等全谷蛋白食物。如果這些富含纖維的食物與壹些水果和脫脂牛奶相結合，它們將是早餐和晚餐的理想選擇。
經常吃全麥面包、松餅等面食，盡量做全麥面食，或者吃壹些大麥和高粱米代替土豆。大多數人可以學會品嘗和食用五谷雜糧，不喜歡五谷雜糧的人可以服用纖維補充劑，比如印度產的車前子。
五谷雜糧是飲食中的基礎食物，它的出現比細糧早得多，所以提倡吃五谷雜糧可以說是回歸自然。有時候，雖然吃五谷雜糧會讓妳覺得有點脹，但畢竟是最基本的食物，有益健康，值得我們重視和“小題大做”。...& gt& gt
問題3:全谷物食品是什麽樣的食物？什麽是全谷物食品？粳稻，也就是米和大米，是我們日常生活中的主要糧食。除了含有人體所需的營養物質外，還具有食療的作用。中醫《本草求真》中早有記載“粳米味甘，性平，人不能養，除非是這個東西，所以性主脾胃，也影響他的臟官，五臟血管都不能灌溉；五臟的津液積聚不會溢出；他像肌肉和皮膚壹樣強壯。”粳米具有補中、益脾胃的功效，是腸胃功能減弱、煩渴、虛寒、病後腹瀉等疾病的食療佳品。2.糯米，即糯米，在中國北方俗稱江米，在中國南方俗稱糯米。糯米營養豐富，澱粉結構以支鏈澱粉為主。糊化後軟糯，口感溫潤香甜。因此，糯米是壹種軟食，能補中益氣，溫中養胃，止虛寒，止瀉等。尤其適用於老年人或脾胃病患者的食療。3.小麥，小麥是我國人民飲食中的主食之壹。小麥可以制成各種面粉(如精制面粉、強化面粉、全麥粉等。)，麥片等免烹飪食品。從營養價值上來說，全麥制品更好，因為全麥可以為人體提供更多的營養，更有利於健康。祖國醫學認為，小麥具有清熱、養心、安神的功效。小麥粉不僅能加厚腸胃，增強體力，還能作為藥物的基本劑，因此有“五谷之價”的美譽。所以在飲食生活中要註意選擇壹定量的全麥面粉或谷物，進行合理搭配。4.玉米，又稱玉米、黍、黍、玉谷等。，因其珍珠色澤如玉，故名珍珠果。玉米含有多種營養成分，其中胡蘿蔔素、維生素B2和脂肪的含量居谷類之首，脂肪含量是大米和面粉的兩倍。其脂肪酸組成中含有50%以上的必需脂肪酸(亞油酸)，並含有較多的卵磷脂、谷甾醇和豐富的維生素e，因此玉米具有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化和高血壓、增強腦力和記憶力的作用。玉米還含有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，縮短食物在消化道的時間，降低對腸道的毒性，因此能預防腸道疾病。玉米除了營養價值高，還有很高的食療價值。《本草綱目》中記載:“氣味甘平，無毒，主要用於開胃，根葉主要用於小便淋漓。”我國仍有部分醫生認為玉米有利尿、消腫、開胃的作用。最適用於慢性腎炎患者，也適用於各種有熱癥的疾病，如頭暈目眩、頭脹肝陽上亢、胃熱消渴、濕熱肝炎、肺熱鼻衄、咯血、產後血虛內熱出汗等。因此，我們可以通過在餐桌上經常吃玉米來保持健康。小米又名黍、黍，是我國北方部分地區的主食之壹。據分析，每100g小米含蛋白質9g，脂肪3.1g，膳食纖維1.6g，維生素A17ug，胡蘿蔔素100ug，維生素B65438+E3.63mg，維生素E 3 B 20.1mg。因為小米營養豐富，不僅能強身健體，還能防病祛病。據《神農本草經》記載，小米有滋腎氣、去胃熱、止渴(糖尿病)、利尿等功效。6.黑米，俗稱黑糯米，又叫養血糯米，營養價值很高，是近年來國內外流行的保健食品之壹。黑米的米皮是紫黑色的，而裏面的物質是白色的。成熟後色澤鮮艷，紫紅色，味道鮮美，營養豐富。根據營養分析，黑米含蛋白質約9.4%，其賴氨酸、色氨酸、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等人體必需的堿性酸高於其他大米。此外，黑米還有很高的藥用價值。《本草綱目》中記載:“黑糯米有補中益氣、止渴生津、暖脾胃、解虛寒腹瀉、減少排便、止自汗、去粉刺之功效”。現代醫學研究表明，黑米具有補中益氣、溫脾止虛、健腦益腎、閉宮強身等功效。經常吃黑米可以使皮膚細嫩，烏發返老還童，增強體質，延年益壽。是老人、兒童、孕婦、體弱者的滋補佳品。7.蕎麥，又名黑麥、甜麥、花麥、花蕎麥、三棱蕎麥等。據分析，蕎麥含蛋白質9.3%，高於大米和面粉，人體必需的賴氨酸也很高。蕎麥含脂肪2.3%，其中單不飽和脂肪酸(油酸)占46.9%，亞油酸占65，438+04.6%，維生素e含量高。
問題4:全谷物食品壹般指哪些食物？粳稻，也就是米和大米，是我們日常生活中的主要糧食。除了含有人體所需的營養物質外，還具有治療作用。
問題5:全谷物代表什麽？全谷物是指小麥、玉米、燕麥、大米、高粱和其他谷物的所有可食用部分。如小麥、高粱、燕麥、大米等。，可以是五谷雜糧。
問題6:五谷雜糧有什麽優勢？吃五谷雜糧有什麽好處？
研究表明，吃粗糧而不是面粉和大米可以降低許多慢性疾病的風險。
據官網，美國五谷理事會，經反復研究證明的主要益處包括:中風風險降低30-36%，二型糖尿病風險降低265，438+0-30%，心臟病風險降低25-28%，體重維持更好。
最近的研究表明，全谷物還可以降低哮喘的風險，保持頸動脈健康，降低炎癥性疾病的風險，降低結直腸癌的風險，保持正常的血壓，減少牙齦疾病和防止牙齒脫落。
什麽是全谷物和全谷物食品？
2004年5月，美國全谷物理事會(WGC)正式將全谷物定義為:全谷物或全谷物食品應包含全谷物種子中的所有成分和天然成分。
如果谷物經過加工(例如，壓碎、碾碎、壓榨或煮熟)，產品應具有與原始谷物種子相當比例的營養成分。
關於全谷物食品，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)認為，壹些谷物具有完整的或磨碎的、壓碎的或壓片的穎果，其主要成分包括胚乳、胚芽和麩皮，並且與原始穎果有相似的比例。這種谷物產品被認為是全谷物食品。
在中國，全谷物或全谷物食品沒有官方定義。
問題7:有哪些谷類，包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等。
全谷物與健康
像其他富含纖維和維生素的食物壹樣，全谷物有助於促進健康。例如，許多研究發現，全谷物的攝入量與心臟病的發病率有關，增加全谷物的攝入量可以使心臟病的發病率平均降低26%。哈佛對755，765，438+0女性的研究也得出了類似的結果。吃全谷物最多的女性中風風險降低365，438+0%。哈佛大學的另壹項研究發現，每天吃大量的全谷物可以降低38%的糖尿病風險。
全谷物食品除了預防心臟病、中風和糖尿病外，還有許多其他促進健康的功能，尤其是對男性而言。2003年的兩項研究發現了可喜的結果。壹個來自歐洲。研究人員發現，高纖維飲食將結腸癌的發病率降低了25%。另壹項來自美國的研究發現，增加膳食纖維攝入可以降低結腸息肉和腺瘤的發病率，平均降低27%。此外，最近的壹項研究發現，經常食用全谷物及其加工食品也可以降低前列腺癌的發病率。
全谷物最基本的健康益處是什麽？這是長壽，這是愛荷華州婦女健康研究的結果。另壹項哈佛大學對86190人的研究表明，在5年的隨訪期內，以全谷物為主的男性死亡率比以精制谷物為主的男性低17%。
如何選擇五谷雜糧？
水果和蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等營養物質，所以對我們的健康極其重要，但是水果和蔬菜不能代替谷物，谷物也不能代替水果和蔬菜。健康的飲食模式應該考慮谷類、水果和蔬菜。哈佛大學對43757名美國人的研究表明，所有形式的膳食纖維都可以降低患心臟病的風險，谷物纖維比水果和蔬菜纖維更能有效地保護心臟。為了讓身體更健康，這兩種纖維都需要攝入，每天的需要量至少是25克，但今天膳食纖維的實際攝入量只有身體需要量的壹半。
美國農業部制定的膳食金字塔要求每天吃6 ~ 11份(6兩到1斤)的谷類食物，具體視活動量和身高而定。美國農業部建議全谷物占谷物的30%以上。遺憾的是，目前美國人平均全谷物食物攝入量僅占谷類食物的65，438+00%。
妳應該在日常飲食中保證壹定量的全谷物。購買食品時，應選擇配料表上標有全谷物的食品，標有“100%全谷物”的食品最好。需要提醒的是，不要被壹些標簽上的“各種谷物”、“六種谷物”、“由未漂白面粉制成”等字樣誤導。這些食物大多是精制谷物。此外，沒有“全谷物”字樣的黑麥和小麥面包也是用精制面粉制成的。
吃各種各樣的全谷物。例如，大麥和燕麥可以為妳提供可溶性纖維，而小麥和玉米可以為妳提供不溶性纖維。同時，可以嘗試吃小米、藜麥籽等其他谷物。壹般每份最好提供5-6g纖維(1份)，如燕麥片、燕麥麩、葡萄幹等全谷蛋白食物。如果這些富含纖維的食物與壹些水果和脫脂牛奶相結合，它們將是早餐和晚餐的理想選擇。
經常吃全麥面包、松餅等面食，盡量做全麥面食，或者吃壹些大麥和高粱米代替土豆。大多數人可以學會品嘗和食用五谷雜糧，不喜歡五谷雜糧的人可以服用纖維補充劑，比如印度產的車前子。
五谷雜糧是飲食中的基礎食物，它的出現比細糧早得多，所以提倡吃五谷雜糧可以說是回歸自然。有時候，雖然吃五谷雜糧會讓妳覺得有點脹，但畢竟是最基本的食物，有益健康，值得我們重視和“小題大做”。...& gt& gt
問題8:谷物谷物和其他富含纖維和維生素的食物壹樣，全谷物有助於促進健康。例如，許多研究發現，全谷物的攝入量與心臟病的發病率有關，增加全谷物的攝入量可以使心臟病的發病率平均降低26%。哈佛對755，765，438+0女性的研究也得出了類似的結果。吃全谷物最多的女性中風風險降低365，438+0%。哈佛大學的另壹項研究發現，每天吃大量的全谷物可以降低38%的糖尿病風險。全谷物食品除了預防心臟病、中風和糖尿病外，還有許多其他促進健康的功能，尤其是對男性而言。2003年的兩項研究發現了可喜的結果。壹個來自歐洲。研究人員發現，高纖維飲食將結腸癌的發病率降低了25%。另壹項來自美國的研究發現，增加膳食纖維攝入可以降低結腸息肉和腺瘤的發病率，平均降低27%。此外，最近的壹項研究發現，經常食用全谷物及其加工食品也可以降低前列腺癌的發病率。全谷物最基本的健康益處是什麽？這是長壽，這是愛荷華州婦女健康研究的結果。另壹項哈佛大學對86190人的研究表明，在5年的跟蹤觀察期內，以全谷物為主的男性死亡率比以精制谷物為主的男性低17%。蕎麥粥，椰子黑糯米粥，五色豆粥。、紅薯玉米粥、桑葚枸杞糯米粥、銀耳蓮子粥。補鋅:大豆小米粥、海帶粥、骨湯花生粥、牛奶杏仁粥、核桃仁芝麻花生粥、白菜薏米粥。維生素補充劑:薏米粥、雞肝小米粥、木耳大棗粥、花生大棗粥、銀耳櫻桃粥。養胃:菊花大棗粥、大棗糯米粥、糯米小麥粥、牛奶小米粥、姜蔥糯米粥、香菇玉米粥、桂圓蓮子粥、茯苓大棗山藥粥。潤肺:冬瓜米粥、杏仁綠豆粥、玉米刺梨粥、杏仁百合粥、金銀蓮子粥、山楂銀耳粥。排毒:荷葉薏米陳邳州，綠豆蓮子粥，海帶綠豆粥，玉米須蜂蜜粥，赤小豆白茯苓粥，鯽魚赤小豆大蒜粥，杏仁葡萄幹粥。增強免疫力:桃仁大米粥、小米山藥粥、糯米羊肉粥、什錦雜糧粥、黑芝麻糯米粥、番茄豆腐糯米粥、紫米粥、瓜蔞杏仁粥、花生紅棗雞蛋糊粥、南瓜燕麥粥、山藥枸杞粥。
問題9:如何解釋全麥麥片，它的主要產品是什麽？所謂“全麥食品”，是指將無麩皮的小麥磨成面粉制成的食品，比無麩皮的精制面粉顏色更深，口感更粗糙，如我們平時吃的付強面粉，但由於保留了麩皮中大量的維生素、礦物質和纖維素，營養價值更高。
全麥食品主要由小麥制成，也可以由大麥和燕麥制成。具體來說:全麥餅幹，全麥面包，燕麥片，爆米花，糙米和粗磨谷物。
全谷物食品有很多種，在中國可以分為谷類，包括大米(秈米、粳米、大米)、小麥(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、小米、黍、蕎麥等。豆類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等。土豆，包括紅薯，也叫番薯或紅薯、土豆、山藥、芋頭、木薯。壹般來說，按照人們的習慣，除了米和面粉是面粉和大米，其余統稱為粗糧和雜糧。由於加工程度不同，米和面粉也可分為粗和細，糙米和全麥面粉為粗，精白米和面粉為細。五谷雜糧因為種類不同，結構和成分也不同，所以營養價值也不同。目前的研究表明，很多食物都有藥理作用，屬於藥食同源。我也是來求助的。希望能幫到妳壹點。
問題10:什麽是全谷物食品？只是麥片面包嗎？全谷物或由全谷物生產的食品應包含谷物種子中所含的所有成分和天然營養成分。如果谷物經過加工(如壓碎、壓片、擠壓或煮沸)，其產品必須含有與原始谷物種子相同的營養成分。常見的全谷物食品有:大麥、蕎麥、玉米(包括全谷物玉米粉和爆米花)、小米、燕麥(包括燕麥粉)、大米(糙米和有色米)、黑麥、高粱黑小麥、小麥(種類和加工形式多樣)、野生稻。這些谷物食品必須包含種子中所有的麩皮、胚芽和胚乳成分，才能被稱為“全谷物食品”。
全谷物原料有多種形式:全谷物、碎谷物、碎谷物或磨碎谷物。它們可以被磨成粉末或加工成面包、谷類早餐和其他形式的加工食品。如果食品標簽上註明包裝中含有全谷物原料，那麽全谷物原料必須含有與加工前種子中相同比例的麩皮、胚芽和胚乳成分。