豆腐切塊兩面煎至金黃備用。
熱鍋熱油，放入白菜炒軟備用。
熱鍋涼油，肉末炒至變色加入蔥姜蒜炒香，放入豆腐白菜翻炒，接著放入所有調料翻炒均勻即可。
這裏說壹下白菜的切法，白菜攔腰截斷根部，大概切細壹根手指的長度，然後白菜根切成細絲，根部不容易熟，其余葉子部分直接，切段即可；
1，羊肉卷可以油炸，但是最好不要直接油炸，因為羊肉卷含有血絲，直接油炸會影響羊肉卷的營養價值和口感。
2.最好的辦法是先把羊肉在水裏滾壹滾，這樣加調料炒壹炒就能保留味道，營養價值也很豐富，適合冬天滋補。