焯水可以去除蛇瓜內部的黏液，改善口感和消化性能，減少對胃腸道的刺激，焯水會傷胃，導致拉肚子，也會影響蛇瓜的口感。具體做法是將切好的蛇瓜放入沸水中汆至變色，然後撈出並用冷開水或冰鎮過程中迅速降溫以保持清爽口感和營養成分。
1.鮮核桃的保存方法:將鮮核桃保存在陰涼幹燥通風處。新鮮核桃去皮，放入冰箱保存。
2.將核桃放入可密封的塑料袋中，充入二氧化碳，用二氧化碳保存核桃。鮮核桃又稱青核桃，是壹種沒有經過幹燥處理的核桃，去皮後的核桃仁可以直接食用。