制作工藝:混合口味:酸辣口味
主料:黃瓜300g配料:調料:大蒜15g胡椒粉2g鹽3g味精2g雞粉1g胡椒粉(紅尖幹)5g醋6g植物油10g。
1.黃瓜洗凈去皮，中間切片打開；
2.用刀背拍松，然後切成壹寸見方的斜塊；
3.大蒜搗碎，加入適量精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻拌入黃瓜；
4.在鐵鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱；
5.辣椒翻炒後取出；
6.將幹辣椒絲放在黃瓜上，澆上精制花椒油；
7.把拌好的黃瓜放在盤子裏。
青香豆腐
生產工藝:混合口味:清香味
主料:豆腐(南)200g主料:香椿30g調料:鹽3g白糖5g胡蘿蔔味精2g香油30g。
1.將嫩豆腐放入沸水中焯壹下，撈出放涼，瀝幹後放入盆中，加入精鹽、味精、白糖攪拌均勻。
2.將腌制好的香椿洗凈，焯壹下，瀝幹水分，放涼，切成極細的粉末，撒在豆腐上拌勻。
3.胡蘿蔔入鍋煮熟，去皮搓成細泥，與豆腐、香椿拌勻，放入盤中，淋上香油。
油炸空心菜
制作工藝:生煎口感:清香。
主料:菠菜400g配料:調料:色拉油20g，醬油5g，蒜5g，鹽1g，味精1g。
1.蕹菜去老莖，挑選帶葉的長條，洗凈瀝幹。
2.炒鍋燒熱油，放入蒜末煸香，放入空心菜，加少許鹽，大火翻炒。菜軟了，加入醬油、鹽、味精，撈出。
炒莧菜
制作工藝:爆炒口味:蒜味
主料:莧菜(紫色)700g配料:調料:大蒜20g、鹽4g、味精2g、豬油20g。
1.將莧菜的根去掉，放入清水中，擦洗幹凈，瀝幹水分備用；
2.大蒜去皮，洗凈，搗碎；
3.炒鍋放中火，加入少許豬油；
4.油溫到七成熱時，加入蒜泥和紅莧菜，翻炒幾下，加鹽和味精，即可食用。
油炸綠豆芽
制作工藝:生煎口味:鹹鮮可口。
主料:綠豆芽400g配料:蝦皮25g香菜10g調料:色拉油30g鹽4g味精2g蔥5g姜5g亞麻油8g。
1.將綠豆芽洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，打碎後取出，用冷水過冷，瀝幹水分，放入盤中；
2.蔥切絲，姜切絲；
香菜梗洗凈，切成6厘米長的段；
4.將炒鍋放在大火上，用色拉油加熱，將姜絲、蔥絲略炒，然後將焯過的綠豆芽快速翻炒，加入鹽、味精、花椒油、蝦米調味。
油炸芽白
制作工藝:生煎口味:微辣
主料:大白菜(白梗)400g配料:調料:色拉油50g鹽3g味精2g胡椒粉(紅尖幹)10g。
1.黃芽洗凈，去老葉，切成4厘米長的段；將幹辣椒切成段。
2.將鍋放在大火上，放入色拉油，加熱至五成時，放入幹紅辣椒炒香，再放入黃芽和白翻炒翻炒，放入精鹽和味精，拌勻，出鍋裝盤。
油炸豌豆苗
制作工藝:炒味:清香味
主料:豌豆苗400g配料:冬筍50g調料:植物油30g、鹽2g、白糖2g、味精10g、味精1g。
1.豌豆苗去雜，清洗幹凈，瀝幹水分。
2.冬筍去殼，肉洗凈，先切成薄片，再切成極細的絲。
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，放入豆芽和冬筍絲快速翻炒至油呈藍色，再放入精鹽、白糖、味精和少許開水，攪拌均勻，然後出鍋上桌。
燉西蘭花
制作工藝:煊味:花椒麻味
主料:西蘭花500g配料:調料:鹽5g，蔥5g，姜5g，亞麻籽油10g。
1.西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中焯壹下，取出瀝幹水分，放在盤子裏；
2.蔥、姜分別洗凈，蔥切成蔥花，姜切成粉；
3.在西蘭花上撒鹽，加入蔥花和姜末，加熱花椒油，即可食用。
青椒肉絲
制作工藝:宣味:清香味。
主料:青椒100g豬肉(瘦肉)300g主料:胡蘿蔔50g雞蛋50g香菜10g調料:大豆油50g澱粉(豌豆)5g鹽3g味精1g蔥3g姜3g香油5g。
1.蔥、姜去皮洗凈，切絲備用；青椒去籽，洗凈切絲；豬肉切絲；胡蘿蔔洗凈切絲；將歐芹切成段。
2.將肉絲放入碗中，加入蛋清和澱粉，均質。
3.將鍋放在火上，加入適量的油，五成熱時放入肉絲，倒入漏勺，控制凈油。
4.胡蘿蔔絲和青椒絲分別用開水燙壹下，撈出冷卻，控制凈水。
5.取壹盤，先放入青椒絲，再放入胡蘿蔔絲、肉絲、姜絲、精鹽、味精、花椒油，撒上香菜段拌勻。
烤甜瓜丸子
制作工藝:鍋烤口味:原味
食材:冬瓜250g豬排骨(五花肉)100g食材:調料:鹽3g味精1g澱粉(豌豆)5g蔥5g姜3g植物油15g。
1.蔥、姜分別去皮洗凈，切成粉備用；將豬肉剁碎，放入碗中，加入少許鹽、半個味精、蔥姜末，加適量水調成粘稠的糊狀，最後加入水澱粉拌勻備用；冬瓜去皮，去瓤，切塊備用。
2.將炒鍋放在火上，加入植物油，加熱後將冬瓜翻炒，加入鹽和少許水，然後將肉擠成丸子，放入炒鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後加入味精。
烤家常豆腐
制作工藝:燒味:辣。
主料:豆腐(南)200克黑木耳(水浸)20克冬筍20克豬肉(肥瘦)35克青蒜20克配料:調料:植物油75克豆豉15克豆瓣20克醬油12克料酒6克花椒粉10克花椒粉1克澱粉(。
1.將豆腐切成約1 cm見方的方塊，放入沸水中焯壹下，撈出備用；
2.將水發木耳撕成小花，冬筍切片；
3.將豬肉剁成肉末備用；
4.蔥切成蔥花，蒜剁成泥，姜剁碎。
5.鍋放油燒熱，放入肉末煸炒，放入豆豉、郫縣辣醬、蔥花、姜末、蒜煸炒至香；
6.加入辣椒面炒紅油，煮料酒和醬油，加入適量的糖和水；
7.加入豆腐、黑木耳、冬筍燒壹會兒；
8.撒上味精，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜和胡椒面。
烤冬筍
制作工藝:混合口味:此味鹹鮮。
主料:冬筍400g配料:調料:辣椒(紅尖幹)10g花椒15g鹽3g味精2g醬油5g香油5g辣椒油25g植物油25g。
1.將冬筍原殼放在炭火上，慢慢加熱，使冬筍成熟後取出；
2.趁熱剝殼，切去軟老部分，用手將冬筍撕成6厘米長、5毫米見方的粗絲；
3.幹辣椒去籽去蒂；
4.鍋放在中火上，放入植物油燒至四成熱，放入幹辣椒、花椒炒至焦黃，取出，剁在菜墩上，倒出余油備用；
5.將粗壯的冬筍放入鍋中，加入精鹽、醬油、味精、香油、辣椒油、炒幹辣椒的殘油、剁碎的幹辣椒和花椒粉，拌勻，稍微浸泡壹下，即可食用。
芹菜肉絲
生產工藝:混合口味:清香味
食材:芹菜200g豬肉(瘦肉)150g食材:調料:料酒5g鹽3g胡椒粉1g香油5g味精1g。
1.將瘦豬肉洗凈，取壹個鍋加適量水，大火燒開，將豬肉放入鍋中，加入少許精鹽和料酒，蓋好，待熟時取出(不要太爛)，先切成薄片，再沿肉線切成3厘米長的細絲，放入盤中，撒上精鹽拌勻。
2.芹菜脫去葉子，洗凈，放入水中焯水，撈出放涼，切成細絲，放入肉絲盤中，加鹽和味精拌勻。
3.將炒鍋放在火上加熱，放入香油，油熱時放入花椒，炒好後鏟入花椒，將油倒在芹菜絲上，扣碗燉10分鐘。
芹菜炒鱔魚
制作工藝:生煎口味:鹹鮮可口。
主料:鰻魚150g主料:芹菜100g調料:蔥5g蒜10g姜5g辣椒2g花椒豆瓣醬15g白糖5g植物油50g料酒10g醬油10g醋5g。
1.將花椒和花椒炒熟，研磨成細粉；
2.芹菜斜切，焯壹下備用；
3.姜、蔥、蒜切絲；
4.將鰻魚切成4厘米長的斜絲；
5.鍋中放植物油大火燒熱，放入鱔魚絲，炒至半熟，放入料酒、豆瓣醬、姜絲、蔥絲，翻炒幾下；
6.加入醬油、糖和高湯，然後用小火慢燉。汁快用完時，加入醋翻炒；
7.最後加入芹菜絲，攪拌均勻，放入碗中，撒上胡椒粉和花椒粉。
醬肉丁
制作工藝:醬爆口味:醬香
主料:豬肉(瘦肉)300g配料:胡蘿蔔200g調料:花生油50g香油5g白糖5g芝麻醬30g料酒15g鹽2g雞蛋10g澱粉(豌豆)10g。
1.將瘦豬肉切成1.5厘米見方的方塊，碗中加入料酒、鹽、蛋清、濕澱粉，抓勻。；
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切成1 cm見方的方塊；
3.將勺子放在火上翻炒，註入花生油燒至五六成熱，然後放入肉丁，用筷子打散並調勻，然後將蘿蔔丁倒入漏勺中，壹起控凈油；
4.把底油留在炒勺上調和，加入甜面醬翻炒。看到壹粒小米粒，加入白糖和料酒，翻炒幾下，然後倒入肉丁和蘿蔔丁繼續翻炒。當甜面醬均勻蓋在蘿蔔丁上時，倒入香油。
酸辣裏脊豆腐湯
制作工藝:烹飪口味:酸辣口味
食材:豆腐(北方)400g豬裏脊肉100g冬筍50g香菜50g香菇(鮮)50g食材:醋30g胡椒粉6g鹽5g味精3g香油15g蔥8g姜5g澱粉(玉米)5g植物油30g。
1.豆腐切條；
2.裏脊肉、香菇、香菇、蔥、姜洗凈切絲；
3.香菜洗凈，切塊；
4.把水放入鍋裏，放在火上。水燒開後放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲，然後撈出裝盤；
5.重新起鍋，加入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；
6.鍋燒開後，倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾芡，撒上蔥、姜絲、香菜末，即可食用。
酸辣雞片
制作工藝:玄口味:酸辣口味。
主料:雞肉200g配料:調料:醋3g辣椒粉10g香油10g味精2g醬油5g料酒5g花椒5g蔥5g姜5g。
1.將雞肉煮熟，切塊放入盤中；
2.炒鍋置火上，倒入香油燒熱，下辣椒絲翻炒，下蔥姜絲翻炒，再下料酒，加入醬油、味精、醋、胡椒粉和適量冷水調制的酸辣汁，淋在雞片上拌勻即可食用。
炒卷心菜
制作工藝:醋口味:酸鹹
主料:白菜300g配料:調料:醋25g辣椒(紅尖幹)5g大豆油75g花椒5g醬油4g鹽2g白糖2g味精1g香油1g澱粉(豌豆)5g。
1.白菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻備用；
2.幹辣椒切絲；
3.將糖、醋、醬油、味精和10g濕澱粉(5g澱粉加水)混合成汁；
4.勺子裏加熱豆油，先炒辣椒，撈出辣椒；
5.加入幹辣椒絲炒至黃色，再將白菜翻炒；
6.略軟時，將調好的汁倒入勺中，翻炒幾下，淋上香油即可。
醋炒蓮藕片
制作工藝:醋味:酸酸甜甜。
主料:蓮藕400g配料:調料:醬油10g醋10g鹽4g澱粉(豌豆)5g亞麻籽油20g蔥8g姜10g。
1.將蓮藕去節，去皮洗凈，然後用刀切成薄片，放入沸水鍋中略燙，然後取出瀝幹水分備用；
2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花和姜末，立即煮醋，放入醬油、鹽和清湯，放入蔥片略炒，水澱粉勾芡，倒入花椒油，翻炒均勻，取出。
銀芽炒韭菜
制作工藝:生煎口感:清香。
配料:綠豆芽250g韭菜100g配料:調料:鹽3g味精2g植物油30g。
1.將韭菜老莖擠幹，去側葉，洗凈，切成4厘米長的段；將綠豆芽的根和豆瓣去掉，中間部分留作銀芽，洗凈。
2.將鍋放在大火上，加入植物油加熱至七成熱，加入精鹽翻炒，加入銀芽和韭菜，翻炒至斷，加入味精翻炒均勻，然後起鍋裝盤。
青椒茄子切片
制作工藝:生煎口味:鹹鮮可口。
主料:茄子250g主料:青椒50g調料:鹽3g味精2g植物油60g香油5g。
1.茄子切去兩端，洗凈，對半切開，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂，去籽，切成3毫米厚的絲。
2.將鍋放在大火上，倒入植物油，燒至六成熱。加入茄子片和青椒絲翻炒。炒的時候加入味精，精鹽，香油。煎好後，盛在盤子裏。
青蒜炒黃豆芽
制作工藝:生煎口味:辣。
配料:黃豆芽450g、青蒜100g配料:調料:色拉油50g、鹽5g、味精3g、白糖2g、辣椒粉8g、香油10g。
1.青蒜洗凈，切成1.5cm長的段；
2.將黃豆芽根部掐掉，洗凈撈出，瀝幹水分；
3.將鍋放在大火上，加入色拉油，加熱後加入辣椒粉翻炒；
4.加入豆芽、精鹽、味精、白糖翻炒，放入青蒜，淋上香油，即可食用。
青蒜燜豆腐
制作工藝:紅燒口味:蒜味
主料:豆腐(北方)250g配料:青蒜100g豬肉(肥瘦)50g調料:色拉油20g醬油2g白糖3g香油3g澱粉(豌豆)5g。
1.將青蒜洗凈切成斜段，將白蒜和青蒜分開備用；
2.豬肉洗凈切碎；
3.將豆腐切成丁；
4.鍋中倒入20克油，先炒肉，再放入蒜和少香；
5.將切好的豆腐塊和調料(老湯3/4杯、醬油2g、糖3g、香油3g)全部放入，先用大火燒開，再用小火煮五分鐘左右，放入青蒜；
6.最後用澱粉和水勾芡即可食用。
韭菜煎蛋卷
制作工藝:生煎口味:鹹鮮可口。
配料:雞蛋350克小麥粉400克韭菜400克配料:調料:鹽3克料酒10克蔥5克植物油30克。
1.嫩韭菜洗凈，瀝幹，切成小塊；
2.洋蔥洗凈，切成細粉；
3.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；
4.面粉加水調成稀漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽、蔥花，再倒入韭菜拌勻；
5.將炒鍋放在火上，加入底油加熱，將面糊舀入炒鍋稀釋。兩面都變成褐色後，就可以取出來了。
湘贛牛肉
制作工藝:生煎口味:鹹鮮可口。
主料:牛肉(肥瘦)150g香幹100g主料:青椒80g花椒(紅尖椒)10g調料:蔥5g姜5g醬油5g澱粉(豌豆)15g鹽2g白糖2g香油3g白酒3g植物油20g。
1.牛肉洗凈後橫切成絲，加入調料中的醬油和澱粉攪拌均勻；
2.青椒、紅椒分別洗凈切絲；
3.將五香豆腐幹切絲備用；
4.蔥和姜分別洗凈，切成片。
5.將油倒入鍋中加熱。加入牛肉，變色後取出。
6.用剩下的油爆香蔥、姜，然後放入青椒、紅椒、五香豆腐幹翻炒幾下；
7.倒入牛肉，翻炒至熟，加入30毫升鹽、糖、香油、白酒、澱粉和水拌勻即可食用。
油炸卷心菜蘑菇
制作工藝:生煎口感:清香。
主料:菜心300g配料:幹香菇30g調料:鹽2g植物油30g白糖15g味精1g。
1.香菇洗凈，用溫水浸泡，撈出瀝幹水分，去蒂，切成小塊；
2.將菜心去根洗凈，撈出瀝幹，大樹在根部用橫刀縱向切開，小的不切，整樹油炸；
3.將炒鍋放在大火上，倒入植物油，待炒鍋冒煙時，放入香菇，翻炒幾下，再放入菜心；
4.翻炒至軟綠，加入鹽、糖和泡過香菇的水，蓋上鍋蓋煮3分鐘，加入味精炒勻，裝盤即可食用。
香菜拌牛肉
制作工藝:混合口味:麻辣。
主料:牛肉(瘦肉)500g主料:香菜20g調料:辣椒油50g花椒粉25g鹽4g味精2g蔥10g。
1.牛肉蒸熟，切片；
2.香菜洗凈，切段；
3.洋蔥切絲備用；
2.將牛肉片放入盤中，加入鹽、味精、辣椒油、花椒粉、蔥絲、香菜拌勻。
韭菜蒸魚
制作工藝:清蒸口味:洋蔥味
主料:扁魚300g配料:香菇(鮮)100g調料:鹽3g醬油10g白酒5g白糖2g醋5g植物油10g香蔥20g。
1.將魚洗凈，擦幹水分，撒上3克鹽腌制10分鐘左右；
2.香菇泡發，切丁；
3.將油、醬油、酒、黑醋、糖、香菇丁混合均勻，澆在魚上；
4.將水燒開，將魚蒸約10分鐘，至筷子能插入魚內；
5.撒上蔥花。
鮮菇炒花
制作工藝:生煎口味:鹹鮮可口。
配料:蘑菇(鮮蘑菇)200g花菜150g配料:調料:鹽2g味精1g澱粉(豌豆)5g色拉油30g。
1.菜花洗凈，掰成小花，放入開水鍋中焯壹下；
2.在澱粉中加入適量的水，攪拌均勻，形成水澱粉備用；
3.火上放油，燒至七成熱，下鮮香菇翻炒；
4.加入30毫升素湯、精鹽、味精燒開；
5.加入花菜翻炒至熟，水澱粉勾芡。
蝦蘆筍
制作工藝:熟炒口味:此味鹹鮮。
主料:蝦250g蘆筍180g主料:蠶豆60g胡蘿蔔20g調料:大蒜5g鹽3g胡椒粉1g澱粉(豌豆)3g植物油50g。
1.鮮蝦去殼，洗凈，吸幹水分，加入調料腌制15分鐘，放入嫩油中浸泡，瀝幹油備用；
2.新鮮蘆筍用鹽、油、水過冷；
3.胡蘿蔔洗凈，變成胡蘿蔔花；
4.蠶豆和胡蘿蔔在飛，它們被填滿了；
5.大蒜洗凈，搗成蒜末；
6.將蒜末放入油中翻炒，加入鮮蘆筍、蠶豆和胡蘿蔔花翻炒。將鮮蝦回鍋翻炒，用少許生粉水勾芡。