汕地區原專門用來飼養家豬的蔬菜，後因發現其口感質地軟嫩和具有清熱解毒的功效而引進潮菜菜肴中。
菜葉常綠色，但其葉柄顏色多變，有綠色、紅色等多種顏色，根子菜喜歡溫涼爽氣候生長，適合度15~25℃，抗寒性強，當溫度超過30℃時，生長緩慢或停止。