紅薯粉絲加工時可以添加綠豆澱粉嗎？

當然可以。粉條主要由綠豆、豌豆、蠶豆、紅薯等澱粉制成，其中以綠豆為最佳。但紅薯是主要的澱粉作物，原料來源廣，價格低，澱粉含量高，熟粉絲口感好，生產工藝簡單。綠豆澱粉是將綠豆用水浸泡、研磨、沈澱而成的壹種粉末。