岐山面介紹

岐山面是陜西關中地區漢族的特色面條，屬於肉末面的壹種。傳說起源於周朝，歷史悠久。清朝已經很有名了。岐山面以細、韌、有光澤、煎、薄、旺旺、酸、辣、香著稱。其特點是:面條細長，粗細均勻，騷中鮮香，紅油飄，湯汁酸辣，韌爽口，老少皆宜。岐山面在關中地區有著非常重要的地位，離不開婚喪嫁娶、節日、孩子滿月、老人生日、迎親訪友等重要場合。