食物與營養的最佳結合我們每天需要吃壹定量的食物，不同的食物有不同的營養。接下來我就帶大家了解更多的最佳食物搭配和營養百科。
食物最好搭配營養大全1 1，海帶+冬瓜。
海帶含有鈣、磷、鐵、維生素B等營養成分，具有利尿消腫、潤腸抗癌的食療作用。冬瓜和海帶壹樣，屬於清熱解暑的食物。這兩種食物放在壹起，不僅可以解暑，還有助於減肥。
海帶和冬瓜最適合煲湯。如果妳喜歡吃蠶豆，也可以在湯裏加壹點。蠶豆含有豐富的粗纖維和其他有效營養物質，可以讓湯更有效地幫助減肥。
2、豆腐+海帶
豆腐中的皂甙能抑制脂肪吸收，防止動脈硬化中過氧化物的生成。但皂素會引起人體缺碘，海帶中含有豐富的人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。因為海帶含碘多，也會誘發甲狀腺腫。兩者壹起吃，可以使豆腐中的皂素更多地排出體外，可以使體內的碘處於平衡狀態。
3、菠蘿+肉
菠蘿中有壹種特殊的物質——菠蘿蛋白酶，能把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不僅能使肉質變嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體消化吸收。所以菠蘿特別適合與牛肉、豬肉、雞肉等肉類壹起烹飪。菠蘿蛋白酶可以起到嫩肉的作用，所以菠蘿可以作為壹種安全的水果“嫩肉粉”。無論是燉肉還是炒肉菜，烹飪前都可以榨或擠點菠蘿汁腌制。如果想保留菠蘿的味道，可以等肉熟了再放進去。另外，如果覺得吃肉太油膩，可以吃點菠蘿，可以刺激食欲，緩解油膩。
4、魚+豆腐
魚和豆腐是最好的搭檔。魚中所含的維生素D可使豆腐中鈣的吸收率提高20倍以上。給孩子吃魚燉豆腐補鈣是最好的選擇。豆腐也可以和蘿蔔壹起吃。豆腐是植物蛋白，吃多了會消化不良，而蘿蔔可以促進消化。如果和豆腐壹起吃，有助於豆腐營養被人體吸收。而且這兩種食物便宜又營養，非常適合家庭餐桌。
5、豬肝+大青椒
豬肝和青椒也是很好的搭配。青椒維生素C含量高，有利於豬肝對鐵的吸收。午飯可以準備青椒肝尖這道菜，既補鐵，又為下午維生素C的流失做準備。
6、胡蘿蔔+肉
胡蘿蔔必須和肉壹起燉。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是人體容易缺乏的營養元素，也是脂溶性營養元素。肉類中的脂肪可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。這道菜營養豐富，可以常吃。
7.豬肝+菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12、鐵等造血原料。菠菜還含有更多的葉酸和鐵。兩種食物壹起吃，可以相輔相成，預防貧血。
8.羊肉+生姜
羊肉能補氣血、溫腎陽，生姜有止痛、祛風除濕的作用。生姜壹起吃，既能去腥，又能幫助羊肉溫陽散寒。
9、雞肉+栗子
雞肉是造血補虛的產物，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，而且造血功能更強，尤其是老母雞烤栗子。
10，紅酒+杏仁
這種組合對心臟健康有益。紅酒中含有的抗氧化劑白藜蘆醇和杏仁中含有的維生素E可以使血管變細，改善健康狀況。
11，綠茶+檸檬
他們可以抗癌和減肥。富含維生素C的檸檬有助於人體最大程度地吸收兒茶酚，而兒茶酚這種抗氧化劑在綠茶中含量豐富。
12，姜黃+黑胡椒
這種超級調味料組合可以消除炎癥，防止認知障礙，降低膽固醇，改善肝功能。這是因為黑胡椒有助於人體吸收更多的姜黃素，姜黃素是姜黃的活性物質。
13，豬肉+鹹菜
發酵蔬菜和蛋白質的結合有助於保持消化道健康。發酵蔬菜(如泡菜)可以增加有助於消化功能和增強免疫功能的益生菌數量。
14，雞蛋+奶酪
蛋黃中天然形式的維生素D可以優化奶酪中鈣的吸收。充足的鈣可以促進神經遞質的健康，穩定激素水平，緩解經前期綜合征的癥狀，維持體重。
15，番茄+牛油果
西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素是壹種非常亮的抗氧化類胡蘿蔔素，可以預防癌癥和心血管疾病。鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。地中海食物也有這樣的搭配，比如吃通心粉的時候加壹點脂肪，會更好吸收。沙拉中可以加入全脂沙拉醬，因為發現這種組合有助於另壹種類胡蘿蔔素(葉黃素)的吸收。
16，檸檬+白菜
維生素c有助於鐵的吸收。專家建議，維生素C應從柑橘類水果、綠葉蔬菜、草莓、西紅柿、甜椒和西蘭花中吸收，鐵應從大蔥、甜菜、卷心菜、菠菜、生菜和芥菜中吸收。
17，藍莓+葡萄
吃多種水果對健康的好處會比只吃壹種水果大。研究發現，混合水果中的抗氧化劑比單壹水果中的抗氧化劑更有效。每天多吃水果比買貴的補品有效多了。
18，大豆+三文魚
大豆確實可以減少精子數量，但這是指加工過的豆制品，選擇那些未經處理的豆制品，比如毛豆和豆腐。研究發現，大豆中的異黃酮染料木素可以抑制結腸和前列腺中酶的生長，增加維生素D在這些組織中的生物利用度，維生素D可以治療癌癥。三文魚和金槍魚富含維生素D，吃魚的時候別忘了在旁邊放壹盤毛豆。
19，姜黃+胡椒
咖喱中使用的姜黃中的姜黃素具有抗癌、抗炎、抗生產作用。但是，單獨使用姜黃的生物利用度可能不高。在姜黃中加入胡椒粉可以使姜黃素的生物利用度提高1000倍，這是因為胡椒粉中胡椒堿的熱性質。
最佳食物搭配營養百科20種常見食物搭配
1，芝麻海帶
放在壹起壹起煮，可以起到美容抗衰老的作用。因為芝麻可以改善血液循環，促進新陳代謝，亞油酸有調節膽固醇的作用，維生素E可以防止衰老。海帶中含有鈣和碘，可以凈化血液。促進甲狀腺素的合成，兩者合用效果加倍。
2、菠菜豬肝
豬肝和菠菜有補血的作用，兩者相輔相成壹勞永逸，對治療貧血有奇效。
3.糙米配咖啡
蒸熟的糙米磨成粉，可以加牛奶和糖壹起喝。糙米營養豐富，對治療痔瘡、便秘、高血壓都有很好的效果。咖啡可以提神，和糙米混合在壹起更有味道。
4.土豆牛肉
牛肉營養價值高，有健脾胃的作用。但是牛肉比較粗糙，有時會破壞胃黏膜。用它來煮土豆不僅味道好，而且土豆含有豐富的維生素，可以保護胃黏膜。
5.雞蛋百合
有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為百合能化痰補虛，蛋黃能清熱滋陰補血。兩者加糖比較好。
6.生姜羊肉
羊肉補陽暖身，生姜溫補寒氣。兩者搭配，能暖身暖身。同時還能驅外邪，治風寒腹痛。
7.蜂蜜甲魚
它不僅香甜可口，而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸、多元酸、矽酸等。真是不可多得的健身劑，對心臟病、腸胃病、貧血都有療效，還能促進生長，防止衰老。
8.山藥鴨
既能補充人體水分，又能滋陰，解熱止咳。山藥的滋陰作用更強。與鴨肉同食，能消除油膩，養肺效果更佳。
9.米醋鯉魚
鯉魚本身就有洗水的作用，人體的水腫除腎炎外多為濕腫。米醋利濕。如果和鯉魚壹起吃，祛濕的作用加倍。
10，蒜茸肉
俗話說:“吃肉不放蒜，營養會減少壹半”，有壹定的科學道理。從科學上講，肉和蒜確實應該壹起吃。
據研究，瘦肉中含有產生維生素B的成分，維生素B在人體內停留時間很短。在吃肉的時候吃壹些大蒜素，不僅可以使維生素B的分析輸出量增加幾倍，還可以使其原來的水溶性變為脂溶性，從而延長維生素B在人體內的停留時間，對促進血液循環、盡快消除身體疲勞、增加體質具有重要的營養意義。所以，吃肉的時候，別忘了。
主食搭配技巧
1，粗細搭配，五谷雜糧豆。
如兩米面餅(標準面粉壹半，玉米粉壹半)，綠豆小米粥，芝麻糊卷，地瓜粥。
2、食物與蔬菜、食物與水果的搭配
最常見的是南瓜飯和胡蘿蔔飯。如果加入壹些水果，如紅棗、蓮子、栗子或堅果等，不僅會增加主食中維生素和不飽和脂肪酸的含量，還會使主食具有獨特的風味。
3.主食與小麥的搭配
燕麥、蕎麥、蓧麥中蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養成分的含量高於小麥粉，部分成分具有降血脂等保健功能。如蕎麥、玉米粥、大麥、高粱米粥、蕎麥、標準面粉家常餅等。
4、食物和蔬菜的搭配
米飯配素菜很好，比如油菜飯。
5、米飯和面條混著吃
日常飲食中把米和面粉混在壹起比較科學。
6.宴會上的主食搭配
傳統宴席的缺陷是主食的比重太小，不能體現主食在飲食中的地位。有必要改革傳統宴會熱量配比關系的不合理性。要實現主食的多樣化，花樣多、品種多，營養互補，食物可口。如果可以加上以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等以主副食為主的風味小吃，都是以糧菜、主副食、蕓豆為主的主食品種。
如何健康搭配早餐
匹配壹:足夠的水
早上早餐前喝足夠的水，可以有效滿足晚上的營養水供應。早餐至少喝500毫升水，可以幫助消化，為身體補充水分，降低血液粘稠度。早上喝蜂蜜水、檸檬水、果汁，可以更有效地補充晚上的水分不足，促進排便。
搭配二:碳水化合物
這類食物包括饅頭、面包、粥等澱粉類食物。澱粉類食物有許多相似之處。人的大腦和神經細胞的運動必須依靠糖來產生能量，早餐提供的能量占全天熱量的30%。
搭配三:蛋白質食物。
這類食物包括雞蛋、肉松、豆制品等。蛋白質可以維持人體充沛的能量，所以工作中的腦力勞動者要多註意補充。
搭配四:維生素食物
這類食物包括酸辣蔬菜、混合配菜、泡菜、水果沙拉，以及富含維生素和礦物質的新鮮蔬菜和水果，提高了早餐的質量，更有利於營養均衡。
搭配五:容易消化的食物
起床後，大多數人食欲不振，消化能力較弱。所以早餐食物壹定要容易消化，營養豐富，不要太油膩。
搭配6:不宜常吃油炸食品。
油炸食品脂肪含量高，胃腸道難以承受，容易消化不良。也容易誘發膽胰疾病或使這些疾病復發加重。另外，重復使用的油會有致癌物質，經常食用會增加患癌風險。
搭配7:不吃生冷食物。
冷凍食品冰淇淋確實很誘人，但總會讓人後悔。早上吃冷食會降低腸胃的消化能力，導致拉肚子，面色不佳，影響壹天的工作效率。
食物與營養的最佳搭配百科3影響營養吸收的四個因素
在食物的消化、吸收、利用和排泄過程中，有五個因素會影響食物營養的吸收率。
1，風俗:四川人喜歡辣，上海人喜歡甜，北方人喜歡面食。人會有壹些局部的飲食習慣，如果突然改變，不能及時適應，就會“水土不服”，影響吸收率。
2、消化功能:每個人的消化功能不同，同壹個人不同時期的消化功能也不同。這將直接影響食物的消化吸收，對同壹種營養產生不同的吸收率。
3.烹飪方法:不同的烹飪方法對食物中所含的營養成分有不同程度的破壞。損傷越輕，保存的營養越多，吸收率越高。比如西紅柿煮熟了，裏面的維生素C就會流失。
4、飲食習慣:有規律、定量飲食習慣的人，他們的營養吸收率肯定比那些飲食不規律、暴飲暴食的人高。同樣，細嚼慢咽比狼吞虎咽吸收率更高。
營養搭配促進吸收
營養的吸收和利用是壹個新的研究領域，也是壹個復雜的領域，涉及到不同營養素之間的相互作用。比如維生素C可以促進鐵的吸收，而乳制品中的鈣則會產生相反的抑制作用。就像壹道復雜的選擇題。答案不是唯壹的。看哪個最適合妳。每個人都應該有自己不同的規劃。
其他常見的營養組合有:油能促進維生素E的吸收；b族維生素能促進蛋白質的吸收；蛋白質能促進鋅的吸收；脂肪可以促進胡蘿蔔素的吸收；維生素D能促進鈣的吸收，而糖能抑制鈣的吸收。
由此引申出的最佳搭配是:花生+全麥面包；豬肝+煮雞蛋；瘦肉+海帶；肉炒胡蘿蔔；蘑菇+牛奶。此外，還有很多相同和相似的搭配，女性選擇的余地很大。