燒麥皮的做法怎樣和面

燒麥皮　　做燒麥皮不能像平常的餃子皮，和做灌湯包的皮壹樣，要用開水和面（冬天熱水，夏天溫水），然後揉成團，拉成長條，讓後像抻面壹樣拉長，對折再拉，不過不用拉的很細。

關鍵是在拉的過程中要在面板上摔打，給面加勁，這樣做出來的燒麥皮才會晶瑩剔透，有嚼勁。