1.吃之前在水中浸泡壹天或在水中煮沸。
2.將煮好的螺螄肉倒入鍋中，水煎後撈出備用。
3.鍋裏放油，然後放入螺螄肉炒香。加入姜、蒜和剁碎的辣椒壹起翻炒。
4.出鍋的時候加入蔥花和雞精就可以了(剁椒是鹹的，不需要加鹽)。