2脫水風幹，然後包裝或真空包裝。
還有比如麻辣或者油浸的幹巴菌和牛菌。
它利用鹽的防腐作用來延長食品的保存時間，並在腌制過程中經過微生物發酵賦予其特殊的風味。該方法簡單易行，可直接食用或在壹定條件下作為原料長期儲存，以調節國內外市場需求。
1，高筋面粉用來做面包，糕點，泡芙等等。高筋面粉和低筋面粉的區別在於蛋白質含量和面筋含量。高筋面粉蛋白質含量為12% ~ 15%，濕面筋值在35%以上。
2.低筋面粉壹般用來做蛋糕和餅幹。其蛋白質和面筋含量相對較低，分別為7% ~ 9%和25%以下。