7、8月份小米蝦最多，是適合捕撈的時間。
蝦是壹種非常豐富的食物，蛋白質營養價值很高，其中維生素A、胡蘿蔔素、無機鹽的含量比較高，而脂肪含量不僅低，而且多為不飽和脂肪酸，可防治動脈粥樣硬化和冠心病。另外，蝦的肌肉纖維比較細，組織蛋白結構較軟，含水量高，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合患者、老人和兒童食用。