淮揚菜和江浙菜的區別

1.地理環境:淮揚菜發源於中國江蘇省淮河以南，江浙菜發源於中國江蘇、浙江兩省。

2.代表菜不同:淮揚菜的經典菜有揚州炒飯、獅子頭、清蒸鰣魚等。江浙菜的代表菜有西湖醋魚、東坡肉、糖醋桂魚等。