土豆已經發芽了，還能炒嗎？

土豆發芽的時候不建議吃。因為土豆發芽的芽和眼睛部分含有大量的龍葵堿，這是壹種能引起中毒的物質。所以土豆壹定要存放在幹燥陰涼的地方，防止長芽。土豆是壹種可以當食物吃的蔬菜。土豆含有大量的澱粉，以及葡萄糖、果糖和蔗糖。能提供大量的膳食纖維和維生素，如維生素C、胡蘿蔔素、B族維生素和大量的礦物質。