性狀本品多呈卵形、類球形、三角形或四方形，大小不壹，直徑0.6～3(4.5）cm，少數呈管狀或碎片。表面黃紅色至棕黃色，有的表面掛有壹層黑色光亮的薄膜，習稱“烏金衣”，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。體輕，質酥脆，易分層剝落，斷面金黃色，可見細密的同心層紋，有的夾有白心。氣清香，味苦而後甘，有清涼感，嚼之易碎，不粘牙。
鑒別(1)取本品少量，加清水調和，塗於指甲上，能將指甲染成黃色，習稱“掛甲”。
(2)取本品少許，用水合氯醛試液裝片，不加熱，置顯微鏡下觀察：不規則團塊由多數黃棕色或棕紅色小顆粒集成，遇水合氯醛液，色素迅速溶解，並顯鮮明金黃色，久置後變綠色。
(3)取本品粉末10mg，加氯仿20ml，超聲處理30分鐘，濾過，濾液蒸幹，殘渣加乙醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取膽酸、去氧膽酸對照品，加乙醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl,分別點於同壹矽膠G薄層板上，以異辛烷－醋酸乙酯－冰醋酸(15:7:5)為展開劑，展開，取出，晾幹，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的兩個熒光斑點。
（4）取本品粉末10mg，加三氯甲烷-冰醋酸（4：1）混合溶液5ml，超聲處理5分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取膽紅素對照品，加三氯甲烷-冰醋酸（4：1）混合溶液制成每1ml含0.5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸收上述兩種溶液各5μl，分別點於同壹矽膠G薄層板上，以環已烷-乙酸乙酯-甲醇-冰醋酸（10：3：0.1：0.1）為展開劑，展開，取出，晾幹。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
檢查水分照水分測定法（附錄ⅨH第壹法）測定，不得過9.0％。
含量測定膽酸 取本品細粉約0.2g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，精密加入甲醇50ml，密塞，稱定重量，超聲處理30分鐘，再稱定重量，用甲醇補足減失的重量,搖勻，濾過，精密量取續濾液25ml，蒸幹，殘渣加20％氫氧化鈉溶液10ml，加熱回流2小時，冷卻，加稀鹽酸19ml調節pH至酸性，用醋酸乙酯提取4次(25ml、25ml、20ml、20ml)，每次醋酸乙酯液均通過同壹鋪有少量無水硫酸鈉的脫脂棉濾過，合並提取液，蒸幹，殘渣加甲醇溶解並轉移至10ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，作為供試品溶液。另精密稱取在105℃幹燥至恒重的膽酸對照品，加甲醇制成每1ml含0.48mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB）試驗，精密吸取供試品溶液2μl、對照品溶液1μl與3μl，分別交叉點於同壹矽膠G薄層板上，以異辛烷-醋酸丁酯-冰醋酸-甲酸(8:4:2:1)為展開劑，展至14～17cm，取出，晾幹，噴以30％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，取出，在薄層板上覆蓋同樣大小的玻璃板，周圍用膠布固定，照薄層色譜法(附錄ⅥB薄層掃描法)進行掃描，波長：λ<[S]>=380nm，λ<[R]>=650nm，測量供試品吸收度積分值與對照品吸收度積分值，計算，即得。
本品按幹燥品計算，含膽酸(C24H40O5)不得少於4.0％。
膽紅素 對照品溶液的制備 取膽紅素對照品約10mg，精密稱定，置100ml棕色量瓶中，加氯仿溶解並稀釋至刻度，搖勻，精密量取5ml,置50ml棕色量瓶中，加乙醇至刻度，搖勻，即得（每1ml中含膽紅素0.01mg）。標準曲線的制備精密量取對照品溶液1.0ml、2.0ml、3.0ml、4.0ml、5.0ml，置具塞試管中，分別加乙醇至9ml，各精密加重氮化溶液(甲液：取對氨基苯磺酸0.1g，加鹽酸1.5ml與水適量使成100ml；乙液：取亞硝酸鈉0.5g，加水使溶解成100ml，置冰箱內保存。用時取甲液10ml與乙液0.3ml，混勻)1ml，搖勻，於15～20℃暗處放置1小時，以相應的試劑為空白，照分光光度法(附錄ⅤB)，在533nm的波長處測定吸收度，以吸收度為縱坐標，濃度為橫坐標，繪制標準曲線。
測定法取本品細粉約10mg，精密稱定，置錐形瓶中，加氯仿和乙醇(7:3)的混合溶液60ml、鹽酸1滴，搖勻，置水浴上加熱回流約30分鐘，放冷，移至100ml棕色量瓶中。容器用少量混合溶液洗滌，並入量瓶中，加上述混合溶液至刻度，搖勻。精密量取上清液10ml，置50ml棕色量瓶中，加乙醇至刻度，搖勻。精密量取3ml，置具塞試管中，照標準曲線的制備項下的方法，自“加乙醇至9ml”起，依法測定吸收度，從標準曲線上讀出供試品溶液中膽紅素的重量(mg)，計算，即得。
本品按幹燥品計算，含膽紅素(C33H36N4O6)不得少於35.0％。
性味與歸經甘，涼。歸心、肝經。
功能與主治清心，豁痰，開竅，涼肝，息風，解毒。用於熱病神昏，中風痰迷，驚癇抽搐，癲癇發狂，咽喉腫痛，口舌生瘡，癰腫疔瘡。
臨床應用
1. 用於溫熱病及小兒驚風之壯熱神昏，驚厥抽搐等癥。牛黃清心、涼肝，有患風止痙、定驚安神之效。常與朱砂、全蠍、鉤藤等配伍，如牛黃散。
2. 用於溫熱病熱入心包，中風，驚風，瘋痛等痰熱豪蔽心竅所致之神昏、口噤、痰鳴等癥。本品既能清心熱，又能化痰、開竅醒神。單用本品為未，淡竹瀝化服即效，如《外臺秘要》治嬰兒口噤方，或與麝香、梔子、黃連等配伍，***秦清熱化痰、開竅醒神之功，如安宮牛黃丸。
3. 用於咽喉腫痛，潰爛及癰疽療毒等熱毒壅滯郁結之證。本品清熱解毒力強。治療咽喉腫痛，口舌生瘡，常與黃芩、雄黃、大黃等同用，如牛黃解毒丸；若咽喉腫痛、潰爛，可與珍珠為末吹喉，如珠黃散；用治癰疽、療毒、乳巖、瘰癧等，又與麝香、乳香、沒藥等合用，以清熱解毒、活血散結，如犀黃丸。
用法與用量0.15～0.35g，多入丸散用。外用適量，研末敷患處。
貯藏遮光，密閉，置陰涼幹燥處，防潮，防壓。
宜忌 孕婦慎服。
人工牛黃
1、快速培植牛黃和膽汁引流裝置及方法
2、牛口服牛黃素形成天然牛黃的方法
3、培養天然牛黃的生產工藝
4、培植牛黃的口服藥物成黃靈及其制作方法
5、人工培養牛黃與取膽汁新方法
6、人工培植牛黃
7、人工培植豚黃的方法
8、人造牛黃的制造方法
9、新牛黃的制造方法
10、壹種培養牛黃的生產工藝
11、壹種人工培育牛黃的方
12、壹種用於化妝品的從人胚胎腦中提取磷脂的方法
藥用部位幹燥的膽結石。
歷史沿革牛黃始載於《神農本草經》，列為上品。《本草經集註》：“今人多就膽中得之。壹子大如雞子黃，相重疊。藥中之貴,莫復過此。”《名醫別錄》：“療小兒諸癇熱，口不開；大人狂癲。有墮胎”。《本草綱目》：“痘瘡紫色，發狂譫語者可用。”
生態環境全國各地均有分布。
生物學特性牛性情溫順，生長較快。食植物性飼料，是四胃反芻動物，對粗飼料消化能力強。通常在休息時反芻。成年牛每天大概有10～15個反芻周期，每天反芻時間平均為7～8小時。喜吃青綠多汁飼料、新鮮飼料，有警示性，自由采食時互相搶食。牛2～3歲性成熟，母牛發情周期20天左右，發情持續1～3天。妊娠期285天，每胎產1犢。
養 殖牛舍要通風幹燥，糞便及時清除，合理使役，牛體要勤刷拭。
動物形態體長1.5～2米，體重壹般在250千克左右。體格強壯結實，頭大，額廣，鼻闊，口大。上唇上部有2個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都很大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異，彎曲，無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱。4趾，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾端具叢毛。毛色大部為黃色，無雜毛摻混。
采收加工全年均可收集。宰牛時註意檢查膽囊、膽管及肝管，如有結石，立即去處，除盡附著的薄膜，用燈心草或棉花等包上，外用毛邊紙或紗布包好，置陰涼處，至半幹時用線紮好，以防裂開，陰幹。
藥材性狀本品多呈卵形、類球形、三角形或四方形，大小不壹，直徑0.6～3(4.5)cm，少數呈管狀或碎片。表面黃紅色至棕黃色，有的表面掛有壹層黑色光亮的薄膜，習稱“烏金衣”，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。體輕，質酥脆，易分層剝落，斷面金黃色，可見細密的同心層紋，有的夾有白心。氣清香，味苦而後甘，有清涼感，嚼之易碎，不粘牙。
主要產地主產於華北、東北、西北地區。河南、湖北、四川、雲南、貴州、江蘇、浙江等地亦產。
功能主治具有清心，豁痰，開竅，涼肝，息風，解毒的功效。用於熱病神昏，中風痰迷，驚癇抽搐，癲癇發狂，咽喉腫痛，口舌生瘡，癰腫疔瘡等。
貯藏方法可用深棕色玻璃瓶貯存，或用塑料袋包裝的鐵盒內。牛黃不宜冷存，以免變黑失效。壹旦發黴，可用酒擦洗。
牛 黃
本品為常用中藥，"神農本草經"列為上品。今市售品主要有天然牛黃與人造牛黃兩類。
[原動物]
牛 別名：家牛、黃牛、醜。
Bos taurus domesticus Gmelin--脊椎動物門Vertebrata，哺乳綱Mammalia，偶蹄目Artiodactyla，牛科Bovidae
牛為人類所習養的大型家獸之壹。體格壯大結實，各部發育均稱。頭大額廣、鼻闊口大。上唇上部有2個大鼻孔，其間皮膚光滑，稱為鼻鏡。眼極大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異。全身被短毛，絕大部分為黃色，無任何雜毛摻混。四肢健壯，蹄趾堅硬。雌性有乳頭2對。
壹般健康的牛，皮膚柔軟富有彈性。若皮膚幹燥、缺乏彈性，則為營養不良或病牛之癥。牛的性格較為溫馴，生長很快，尤以出生後1～2歲之間，發育最盛，至4～5歲即已完全長足。體重壹般在250公斤左右。其主要食物為各種草類。
牛根據其應用目的不同，分乳用、役用、肉用或役肉兼用等品種。全身無廢物，經濟價值極大。小牛尚可制造痘苗，在醫學上也極重要。
我國最優良的品種為秦川牛。體格高大而壯實。角短，向外方稍彎。頸粗。四肢均稱，骨骼堅實。尾長短適中，尾毛細，帚大。全身赤褐色，毛色光澤細致，較美觀。
分布於全國各地。
[采制]
1. 天然牛黃：全年皆產，宰牛時註意檢查膽囊、膽管及肝管中有無硬塊，如有硬塊，應立即剖開取出，去凈除附著的肉膜等物，將牛黃用通草絲、燈心草或棉花等包好，放在煆過的牡蠣或松花粉等吸水強的物品上，置陰涼處幹燥。幹燥時切忌風吹日曬，以免裂開，影響質量。
2. 人造牛黃：由牛膽汁或豬膽汁提取，經人工制造而成。
[炮制]
研成細粉即成。
[藥材及產銷]
本品為病牛膽囊中的結石(少數為膽管、肝管中的結石)。
[名稱]
1.天然牛黃Calculus Bovis(Bezoar) 別名：醜寶。
2.人造牛黃Calculus Bovis artificaialis (Bezoar artificialis)
[產地及銷售習慣]
1. 天然牛黃：全國各地屠宰場均有生產，主產於北京，河北天津，新疆烏魯木齊、伊犁，昌都地區，青海，西藏，內蒙古包頭、呼和浩特，河南洛陽、信陽，廣西百色、宜山，甘肅岷縣、卓尼，陜西西安、寶雞，上海，江蘇南京等地，以西北、西南、東北等地產量較大，銷全國各地。此外其他各地屠宰場也有收集牛黃習慣。
2. 人造牛黃：主產於天津及北京，銷全國各地。
[化學成份]
含有膽酸、膽固醇、麥角固醇、脂肪酸、卵磷脂、膽紅素、維生素丁、鈣、鐵、銅等。又自澳洲產牛黃中提出三種類胡蘿蔔素物質及丙氨酸(Alanine)，甘氨酸(Glycine)，牛磺酸(Taurine)，天門冬氨酸(Aspartic acid)，精氨酸(Arginine)，亮氨酸(Leucine)及蛋氨酸(Methioine)等氨基酸類物質。
[藥材鑒別]
性狀鑒別
1.
天然牛黃：完整者多呈卵形、不規則的球形、三角形或方形等，少數呈管狀或顆粒狀，直徑1～3厘米。表面黃色至棕色，有的表面粗糙或具裂紋，略有光澤。質細膩而輕松，易破碎；斷面黃色至棕黃色，有排列整齊的環狀層紋，重重相疊。取牛黃粉末少許溶於水中，塗在指甲上，經久不褪(通稱"掛甲")。氣清香，味先微苦而後微甜，入口後有清涼感，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。
以個整齊、色澤鮮艷、棕黃色、質細膩、氣味清香者為佳。
2.人造牛黃：多數呈粉末狀，也有制成不規則球形或方形的。淺棕黃色或金黃色。質輕松。水溶液亦能使指甲染成黃色。氣微清香而略腥，味微甜而苦，入口後無清涼感。
以幹燥、色黃者為佳。
化學試驗：取牛黃約50毫克，分別加入下列試劑約3毫升：
1. 加冰醋酸呈綠色，冷後沿管壁小心加入等量的濃硫酸，則兩液層接觸面現紅色環。
2. 加濃硫酸現綠色。
3. 加硝酸現紅色。
4. 加氨水現黃棕色。
以上二種藥材的檢索表：
1.呈卵形、不規則的球形、三角形或方形；斷面有排列整齊的環狀層紋，重重相疊；氣清香，...無腥氣，入口有清涼感………………天然牛黃
1.多數為粉末，少數呈不規則的球形或方形；斷面層紋不顯著；氣微清香，略有腥氣，入口無...清涼感………………………………人造牛黃
[效用]
[性味] 苦平，有小毒。
[功用] 清心開竅，定驚，解毒。
[主治] 內服治高熱神誌昏糊、譫語、癲狂、小兒驚風、抽搐等癥；外用治咽喉腫痛、口瘡、癰疽疔毒等癥。
[用量] 0.3g～0.7g。
[禁忌] 無熱邪者不宜。
[附註]
牛黃為最常用的貴重藥材，每年消耗量很大，雖然我國產牛黃的地區很廣，但以前對牛黃的生產重視不夠，每年都需要有大量進口，故在商品上分為國產牛黃與進口牛黃兩類。國產牛黃由於產區不同，其形狀與氣味雖稍有異，但均可同等入藥。在商品上將產於華北地區的稱為"京牛黃"，產於東北地區的稱為"東牛黃"，產於西北地區的稱為"西牛黃"。進口牛黃分為"金山牛黃"和"印度牛黃"兩種：金山牛黃主產於阿根廷、烏拉圭、巴拉圭、智利、玻利維亞及加拿大等地；印度牛黃主產於印度。依牛黃的生長部位不同，其名稱也不相同，如生長於膽囊中的稱為"膽黃"，生長於膽管中的稱為"管黃"，生長於肝管中的稱為"肝黃"，市場上常見的大多數為膽黃。解放後人民政府非常重視藥材的生產和發展，牛黃的產量逐年增長，進口數量大大減少，1956年天津制藥廠人工合成牛黃成功。目前市場上主要為分天然牛黃與人造牛黃兩類。為了提高天然牛黃的產量，各地屠宰場還須要重視並加強牛黃的生產，宰牛前應對牛進行詳細檢查，發現病牛，應作記號，宰後仔細註意膽囊、膽管及肝管中有無硬塊，如果發現有牛黃，不論大小，均應立即取出，以增加牛黃的產量，進壹步保證市場的供應。
[編輯本段]真偽鑒別
牛黃為貴重藥材，壹些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黃和牛膽汁等制成，或用其他動物的膽結石等偽充，以假亂真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鑒別真偽牛黃，可采用以下幾種方法（www.konjia.com）。
壹、目試：真品（正品）天然牛黃有蛋黃及管黃兩種。蛋黃多呈卵形、不規則球形、類方圓形或類三角圓形，表面金黃色或棕黃色，細膩而稍帶光澤，有的外表面有壹層黑色光亮的薄膜，習稱“烏金衣”。斷面黃色或棕黃色，可見明顯排列整齊的層紋，層層重疊，氣清香。管黃呈管狀，表面不平或有橫曲紋，或為破碎的小片，表面紅棕色或棕褐色，有裂紋及小突起，斷面有較少的的層紋，有的中空，色較深，質堅實。人工牛黃多呈粉狀，也有不規則球狀者，淺棕黃色至金黃色。
二、手試：以手摸、擦、捏進行鑒別，壹般經驗是三個“三分”。即：①牛黃上手輕三分。牛黃質地疏松，比壹般同體積的物品要輕些。不管是泥團或常見的偽晶，壹般比牛黃重，故有牛黃上手輕三分的提法。②遇水摩擦黃三分。傳統鑒別牛黃，用少許牛黃加水磨在指甲上，顯黃色，習稱“掛甲”或“透甲”，壹般來說只要有些水分的牛黃顆粒在白紙或砂玻板上擦幾擦，同樣出現淡黃色的痕跡，這種顏色不壹定很深，但能較長時間地保留不變。③用手捏牛黃碎三分。牛黃硬度在1～2°左右，很容易給捏碎，如捏不碎者，—般應視為偽品。
三、口試：將牛黃少許放在舌尖，有壹股涼氣擴散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，沒有其他腥膻雜味，嚼之似泥而沒有渣雜，唾液可染成淡黃色。偽品多味苦而難於嚼碎，有時有滑膩感。
四、水試：牛黃不溶於水，置水中先浮而後沈，不脹、不溶、不變色，煮到水沸仍保持塊狀；將縫衣針潤水粘上牛黃粉，垂直沈下水中，可見杯內從上至下有壹條線，然後再慢慢擴散。人工牛黃煮沸後水呈黃色而混濁，靜置片刻即沈澱，水變回原色。
五、火試：取壹根小針燒紅，刺入牛黃中，牛黃破裂而呈層狀，質細密酥脆，內心有白點，並伴有清香氣味者為真品。
六、醋試：取壹幹燥潔凈試管，放入牛黃粉末（成塊稍加壓碎），加入2ml醋酸，加熱至沸，溶液即現淡綠色至深綠色。品質好的牛黃液體呈深綠色而清澈；質次的呈綠色至稍黑而混濁；人工牛黃呈淡綠色或青綠色。偽晶牛黃多為黃色或茶紅色。
以上鑒別牛黃真偽方法，有時采用壹二種就可以，如果把握不大，可逐個進行加以區別。
選方①治溫病邪入心包，神昏譫語，兼治卒厥，五癇，中惡，大人小兒痙厥之因於熱者：牛黃壹兩，郁金壹兩，犀角壹兩，黃連壹兩，朱砂壹兩，梅片二錢五分，麝香二錢五分，真珠五錢，山梔壹兩，雄黃壹兩，黃芩壹兩。
上為極細末，煉老蜜為丸，每丸壹錢，金箔為衣，蠟護。
脈虛者，人參湯下；脈實者，銀花、薄荷湯下。
每服壹丸，大人病重體實者，日再服，甚至日三服；小兒服半丸，不知，再服半丸。
(《溫病條辨》安宮牛黃丸) ②治熱入血室，發狂不認人者：牛黃二錢半，朱砂三錢，腦子壹錢，郁金三錢，甘草壹錢，牡丹皮三錢。
上為細末，煉蜜為丸，如皂子大。
新水化下。
(《索問病機保命集》牛黃膏) ③治中風痰厥、不省人事，小兒急慢驚風：牛黃壹分，辰砂半分，白牽牛(頭末)二分。
***研為末，作壹服，小兒減半。
痰厥溫香油下；急慢驚風，黃酒入蜜少許送下。
(《魯府禁方》牛黃散) ④治小兒驚熱，發歇不定：牛黃壹分(細研)，川大黃半兩，蟬殼壹分(微炒)，子芩半兩，龍齒半兩(細研)。
上藥，搗羅為末，煉蜜和丸，如麻子大，不計時候，煎金、銀、薄荷湯下三丸，量兒大小，加減服之。
(《聖惠方》牛黃丸) ⑤治小兒心肺煩熱，黃瘦，毛焦，睡臥多驚，狂語：朱砂半兩，牛黃壹分。
上藥，同研如面。
每服，以水磨犀角，調下壹字。
(《聖惠方》) ⑥治初生胎熱或身體黃者：真牛黃壹豆大。
入蜜調膏，乳汁化開，時時滴兒口中，形色不實者，勿多服。
(《小兒藥證直訣》) ⑦治小兒胎風熱、撮口發噤：牛黃(研)壹分，淡竹瀝半合。
每服牛黃壹字匕，用淡竹瀝調下，壹、二歲兒服之；三、四歲兒每服半錢，日三服。
量兒大小，以意加減。
(《聖濟總錄》牛黃竹瀝散) ⑧治乳巖(乳癌)，橫痃，瘰癧，痰核，流註，肺癰，小腸癰：犀黃三分，麝香壹錢半，乳香、沒藥(各去油)各壹兩。
各研極細末，黃米飯壹兩，搗爛為丸，忌火烘，曬幹。
陳酒送下三錢，患生上部，臨臥服，下部空心服。
(《外科全生集》犀黃丸) ⑨治胎毒瘡癤及壹切瘡瘍：牛黃三錢，甘草、金銀花各壹兩，草紫河車五錢。
上為末，煉蜜丸，量兒服。
(《保嬰撮要》牛黃解毒丸) ⑩治傷寒咽喉痛，心中煩躁，舌上生瘡：牛黃(研)、樸硝(研)、甘草(炙，銼)各壹兩，升麻、山梔子(去皮)、芍藥各半兩。
搗研為細散，再同研令勻。
每服壹錢匕，食後煎姜、蜜湯，放冷調下。
(《聖濟總錄》牛黃散) ⑾治小兒鵝口瘡，不能飲乳：牛黃壹分，為末。
上壹味，用竹瀝調勻，瀝在兒口中。