扒雞剩雞肉太幹怎麽辦？

用鹽水腌制肉。黃燜雞的剩雞肉太幹了，可以用鹽水腌壹下肉。隨著滲透壓的變化，鹽分和水分可以被吸收到雞肉中，從而改變肉質的細胞結構，使肉質變得軟嫩。煮雞的時候壹定要去大小，加水兩次，讓雞充分吸水後再煮。這樣不僅能讓雞肉變肥，還能讓雞肉變得更加鮮嫩多汁。