日式拉面中貼在碗邊的紫菜被稱為"海苔"。海苔在拉面中主要有兩個作用：
1. 增加風味：海苔有壹種特殊的鮮美口感，能夠增強拉面的風味，提供壹種獨特的海洋風味。
2. 增加營養：海苔富含蛋白質、維生素和礦物質，是壹種營養豐富的食品。
另外，海苔的擺放也有視覺效果，可以使拉面看起來更加美觀和誘人。