1，雞精的危害:從健康角度來說，雞精對人體的危害微乎其微。烹飪時，如果加入過多的雞精，會導致谷氨酸鈉在短時間內攝入過量，超過機體的代謝能力，直接危害人體健康，甚至引起食物中毒甚至癌癥。
2.還有壹些人壹天吃太多雞精，晚上休息時會出現咽幹、多夢等癥狀，嚴重的甚至會引起鼻塞、頭痛等癥狀。這樣的人應該盡量少吃或者不吃。