1、材料：雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜。
2、雞爪洗凈。
3、鍋中加水、姜片，加入雞爪，煮_後3至4分鐘即可。
4、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
5、準備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
6、將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。