香辣肘子的做法

把肘子洗凈，放入冷水中加姜高度白酒。煮五分鐘出血水。撈出控幹水分。鍋內放油。加糖熬制香油色，加水。下肘子，放老抽生抽。料酒蔥姜幹辣板，大火燒開轉小火燉煮。用筷子能紮動就可以了。撈出氣骨切成花刀。在放入油鍋中。加辣椒。老抽，生抽，鹽。炒壹下。撒上蔥花出鍋。