西餐廳營銷策劃壹份西餐廳七夕營銷策劃
中國情人節是中國最浪漫的節日之壹。在這樣的日子裏，餐廳的促銷活動要以愛為主題。
壹.概念:
1.表達愛，傳遞愛
2.“愛她就帶她來。”
二。具體方案
1.路演模式；在西餐廳周圍搭建壹個平臺，邀請幾對情侶上臺表演，以妳的店名開始，以“傅貴餐廳+排骨”(至少十個)的形式展示，宣傳自己的品牌。誰說的多，就獎勵壹個吻和壹朵玫瑰(親自送)或者別的什麽(主要是控制氣氛的人)。
2.發傳單；穿著古代服裝的工作人員分布在人口密集的地區。穿著古裝給大家帶來歡樂，激起大家的好奇心，增加餐廳的知名度。
3.拉橫幅。比如“表達愛，傳遞愛”xx餐廳帶給妳愛的驚喜。
4.在雜誌報紙上刊登:(因為是高檔餐廳，名人不用多說)這家店唯壹不好的地方就是妳們兩個戀人在那種環境下表現出來的那種親密沖動。
5.返現。現在很多企業開始實施返現的促銷策略。消費者只要購買指定產品，就可以立即在購買地獲得現金返還。返現可以讓消費者覺得這是實實在在的現金優惠，可以由消費者任意支配；而不是像優惠券壹樣購買商品時受時間、地點、產品品牌的限制，這種促銷方式更受消費者歡迎，促銷效果也更明顯
6.推出打折券，增加菜品，提供增值服務，開展娛樂活動；推出玫瑰情侶套餐；
用餐時可以播放輕音樂或者設置點歌頻道。
可以舉行餐後抽獎。獎品是以女性為主體的心形氣球、小玩偶等獎品，或者是親吻擁抱的溫馨紙條。主要是為了降低成本。簡單又浪漫。
7.(如果可能的話)以飛機煙霧或電視的形式。
8.室內裝修要簡約，粉色優先，避免優雅。
西餐廳營銷策劃書二:天地西餐廳營銷策劃書
壹、餐廳概述:
黃石天地中西餐飲有限公司成立於2014，位於交通路64號。公司前期以茶館為主，後期逐漸從單壹的茶館服務向西餐廳服務業轉變。
公司是基於？真誠對信仰，完美對美麗？以搭建高效、專業、快捷的服務平臺為服務信條，不斷優化和提高服務水平。公司用信念、追求和堅持開啟新的航程，乘風破浪，勇往直前，駛向理想和目標；在新的發展起點上，公司堅持秉承？效益至上，穩健經營，協調發展？經營理念。
目前這家餐廳是獨壹無二的主題西餐廳，包廂可以同時容納200多位客人。優雅的用餐氛圍讓人心曠神怡，它匯集了世界各地的名菜佳肴，匯集了世界各地不同的風味，讓顧客回味無窮。由於發展良好，餐廳在壹條人流量很大的步行街開了分店。
但壹般來說，餐廳的布置都是以西餐為主題，店內的各種設施也是按照西餐廳的風格布置的。員工的分配也是自上而下的分級管理。餐廳營業時間為9:00-0:00，但大型節假日晚上營業時間會稍有延遲。總的來說，餐廳從開業到現在，壹直樹立了良好的企業形象。
二、市場和競爭分析:
(壹)自身的比較分析
雖然餐廳在黃石開了兩家店，但兩者有明顯的區別。這家位於交通路口的餐廳，壹開始經營的還不錯，但是隨著時間的推移，時代的變化，新景點的開設，這家餐廳的競爭力明顯下降了很多。
原因如下:1，店內設施比較落後，環境質量下降。2.由於人員變動頻繁，餐廳的食物口味經常變化，難以維持忠誠的顧客；3.口碑效應；4.管理人員管理不到位。
因為新店結合了時代的發展，借鑒了其他餐廳的做法，創造了自己良好的經營模式，對企業來說是立於不敗之地。這樣，即使是同壹家公司的兩家店，在自身的比較中也有很大的差異，對公司的發展非常不利。
因為最後的結果是企業無法如預期的那樣擴大餐廳經營範圍，而是開了壹家新店，使得老店無法生存。所以餐廳首先要找到自己的內部差異，及時解決內部差異的問題，制定整體的管理方法，同時管理好兩家店，而不是偏袒壹家店。這樣兩個整合店可以像壹個店壹樣，但不同的是它有更強的市場競爭力。
(二)與其他餐館競爭的比較分析
隨著時代的發展變化，西餐廳越來越多。天地西餐廳口碑不錯，經過幾年的發展，在黃石可以說是很有競爭力的。除了秀域紅茶樓，其他茶餐廳就更不用說了。不過按照目前天地的發展來看，想要打敗秀玉紅茶樓並不容易。
以下是秀域茶館與天地的各種對比分析:
1，起步早，經營範圍廣，目的明確。
秀域茶樓最早成立於1995黃石。從1998年開始，秀域大膽走出黃石，走上了全國連鎖經營的創新之路。至今，秀玉紅茶莊的分店已遍布湖北。武漢19店(珞獅北路店、光谷天地店、李新家店、寶豐路店、廣埠屯店、銀泰百貨、品茂店、摩爾城店、弓玄店、世貿廣場店、楚河韓傑店、南湖店、司門口店、鐘家村店、漢商21世紀店、樂天城店、蔣蔣店。
路店)；黃石店2家(黃石店和大上海廣場店)；荊州1(沙市北京路)；鹹寧1(鹹寧大院店)；仙桃1(仙桃旗艦店)；4江西南昌(府河北路店、中山路店、少年宮店、勝利路店)；在九江有五家店鋪(潯陽路店、新橋總店、廬山南店、廬山北店、司馬頭店)，員工近千人，總面積超過10000平方米。大部分都被公司買斷了，這得益於公司創始人敏銳的眼光和十足的勇氣。
該公司是基於壹個蓬勃發展的私營企業獨特的開拓和發展能力？服務至上，質量第壹，環境第壹？我們的經營理念遍布全國。秀域紅茶館壹直以來都是以？健康、品質、時尚？作為發展的方向，這也是當今休閑產業發展的方向。秀域茶莊相信這個行業會成為繼it行業之後的又壹個新興行業。
隨著秀域紅茶樓實力的不斷擴大，秀域紅茶樓更加註重內部人才的招募、培養和重用。秀域紅茶館捧嗎？我們提供時間和夢想？我們的經營目標是向每壹位客人和員工承諾，我們不僅將以更好的服務、更好的產品、更優雅的環境為客人提供時間和夢想，還將以更廣闊的前景、更合理的待遇、更科學的管理為員工提供時間和夢想，從而更好地回報社會。
2.價格合理(物美價廉)
這兩家西餐廳的食物味道被證明是不相上下的。但是對比天然堿和秀域紅茶樓的菜單，秀域的價格優勢很明顯，因為類似的東西都比秀域貴。雖然幾塊錢的差價看似很小，但每樣東西都要貴幾塊錢，所以壹頓飯下來，在天地消費的顧客比在秀嶼消費的顧客多了20多元甚至更高。
而且每到節日，天地都會有節日菜單，雖然會有各種與節日相關的套餐，但其本質都是借助節日賺錢。首先，節假日菜單價格比非節假日假貴；其次，可以通過節日活動推廣店內平時不好賣的菜系，提高各菜系的銷售水平，減少損失。
秀域在節假日並沒有改變菜單，而是用傳統的菜單吸引了更多的顧客。這樣看來，對於大多數消費者追求物美價廉的需求，秀域無疑占據了上風。
3.服務質量
服務對於這個高接觸服務的餐飲行業來說並不陌生，但卻是餐飲行業的核心內容。雖然兩者都把握住了社會文化環境，在完全西式的模式中加入了中式餐飲，最終創造了符合中國人習慣的西餐廳，但兩者在內部服務上各有優勢。
對於兩層樓的兩個餐廳，壹是進店，當妳走進秀玉紅茶樓，店內的迎賓人員會熱情的迎接顧客，然後通過對講機了解整個餐廳的位置，並根據具體情況為顧客安排合適的座位，將他們帶到座位上。然後負責點餐的人會熱情的送上茶水介紹菜單，完成後續的壹系列事宜。
這樣有序的服務會讓顧客覺得餐廳管理的很好，檔次高，服務質量優秀，必然會給餐廳壹個良好的第壹印象評價。天人仁西餐廳的工作人員都集中在二樓。雖然顧客從壹樓走到二樓都會享受到像秀玉壹樣的服務，兩個餐廳對老顧客的服務可能沒有太大差別，但天人西餐廳為了吸引新顧客，改善顧客對餐廳的第壹印象，想要在服務上再次與秀玉競爭，不能忽視壹樓的服務。
優質服務應該是餐廳的全過程，而不僅僅是某壹個層面。不過在客服方面，天地之間的服務比秀域略勝壹籌。因為天地之間的服務抓住了顧客消費時出現的問題，抓住了消費者的心理特點，比如他主動給顧客加高比例的飲用水，而不是讓顧客自己去要水。這樣的主動服務會讓客戶感受到服務並做出良好的評價，最終從細節上優化服務質量。
4.管理系統
兩者在管理體制上有很大不同。在員工之間的層級管理中，天地之間的管理似乎更加嚴謹。上班前召開員工會議，讓員工記錄今天的註意事項，回顧昨天工作中出現的問題；工作中嚴格的工作制度；開展下班後的各項衛生工作，總結今天工作中的情況。
論整體管理體系，秀域的管理體系似乎更適合公司發展。因為從員工流動來看，秀域的員工相對穩定，對餐飲行業的發展有很大的幫助。還有天上地下的員工
人員流動很大，服務員和送菜員流動很大。這就導致餐廳長期用新員工服務顧客，新員工經常會出現這樣那樣的問題，對餐廳的優質服務會產生壹定的影響；而且大量的新員工也會讓餐廳顯得不成熟，或多或少會讓餐廳的整體服務和整體印象大打折扣，與同類餐廳的競爭也會遜色不少。
西餐廳營銷計劃的三個內容:
隨著經濟文化的進壹步發展，咖啡作為壹種休閑消費，越來越受到中高階層的青睞。濟南咖啡市場發展較晚，但發展迅速。春秋咖啡西餐廳位於經十路63號濟南翰林酒店。無論是自身實力還是地理位置，咖啡西餐廳都具有壹定的競爭優勢，但經營效果卻不盡如人意。
這主要有兩個原因:壹是其管理不規範，定位不明確，二是周邊市場開發力度不夠，無法采取有效的營銷策略。對此，我們將對春秋咖啡西餐廳本身及其周邊環境進行綜合分析，針對不同時間、不同消費群體制定相應的營銷策略，以期在短時間內獲得目標消費群體的認知度，使經營業績顯著提升，並逐步在消費群體中樹立自己的品牌形象，培養消費群體的品牌忠誠度。
壹.背景分析
1，宏觀分析
壹、地理環境:
濟南作為首都，有著特殊的市場地位。是山東省的政治、經濟、文化中心，具有良好的經濟基礎和文化底蘊。市內知名企業眾多，外企眾多，形成了壹定規模的白領消費群體。
b、人口結構:
濟南常住非農業人口260萬，流動人口多。濟南有20多所高校，學生總數占總人口的比例很大。
c、交通狀況:
到xx年底，全市高速公路裏程為9833.438+0公裏。目前，濟南東部有慶忌高速，南部和北部有京福高速、京滬高速，西部有濟遼高速，濟南被環城高速包圍。國道104、105、220、308、309、16穿越濟南。
濟南已形成以繞城高速公路為核心的高等級公路網，並率先實現所有省會城市和市級政府之間由高速公路相連。濟南已被確立為省高速公路網的中心和高速公路的樞紐。xx年，隨著濟河高速、濟萊高速、大北繞城高速等重點項目的逐步建成通車，濟南公路的通達深度和公路集疏運能力將進壹步提高。
D.平均收支構成:濟南市企事業單位職工人數占全市城鎮單位職工總數的比重較大。在崗職工人均收入明顯上升，消費群體消費能力增強。
e、消費者心理和偏好:
濟南人的消費習慣有很強的可塑性。不管是什麽形式的廣告，只要合理，大家都會認可。消費講究實惠，但有北方人豪爽的性格。
F.飲食習慣:人們對咖啡的概念模糊，消費習慣不突出。
2.餐廳本身(swot分析)
優勢
★位於翰林酒店，有相對固定的客源。
★安靜優雅，交通便利，停車方便。
★位於經十路繁華路段，周邊企事業單位多，潛在客戶規模大。
★背靠以山師大、山工藝為軸的大學群，師生基數大。
w(弱點)劣勢
★尚未樹立良好的品牌形象。
★服務意識薄弱。
★菜單品種無特色，口味有待提高。
★對自身的宣傳不到位，知名度不夠。
★星級酒店對目標消費者設置了心理障礙。
★依托四星級酒店，高檔定位。
o(機會)機會
★潛在客戶群不斷增加。
★目標消費群體指導性強。
★酒店客房住客是數量大、消費高的壹級消費群體，最具發展潛力和價值。
威脅
★目前濟南有很多各種品牌、各種檔次的咖啡廳、休閑吧，競爭很激烈。
★早期品牌在消費者中形成了較高的知名度。例如，最古老的是常青藤咖啡館，最高的是尚道咖啡館。
★目前餐廳的目標消費群體還不成熟，消費習慣需要引導。
3.競爭對手
目前濟南約有60家咖啡館，建築面積100平方米。主要競爭對手及其優勢是:
A.尚道咖啡？距離有點遠，但是知名度和美譽度高。
b、巴西烤肉、真鍋咖啡、經典咖啡、商務休閑吧？勢均力敵，最直接的競爭對手。
c、周邊餐飲單位？同屬壹個品類的競爭對手，目前更貼近消費者的消費習慣。
4.消費者群體
通過對100濟南市民的調查發現，80%的人偶爾去咖啡館，17%的人沒去過，只有3%的人經常去。其中，43%的人喜歡裏面的環境，30%的人放松提神，還有人喜歡裏面的音樂，消磨時間，品鑒。根據春秋咖啡西餐廳的實際情況，下面對其三個主要消費群體進行分析:
壹、翰林酒店內部客房住戶
★群體特征:經濟收入高，流動性大，但重復入住酒店的可能性高，容易就近消費，入住酒店期間娛樂需求強烈。
★消費動機:休閑娛樂、討論、朋友聚會。
★消費心理:優雅舒適、時尚、方便但不休閑，強調優質服務。
★收入水平:中高薪階層。
B.翰林酒店周邊企事業單位白領
★群體特征:固定，經濟收入高，消費習慣固定，靠近春秋咖啡館，社交活動多。
★消費動機:休閑娛樂、情侶約會、朋友聚會、餐飲和商務交流。
★消費心理:放松的地方，安靜優雅，有特殊的氛圍。
★收入水平:以中高檔消費為主。
c、山東師範大學等附近高校的學生和老師。
★群體特征:
學生？基數大，沒有自己的經濟來源，但有壹定的消費能力；年輕、時尚、有激情、勇於接受新事物；戀愛季節，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，朋友聚會多。
西餐廳營銷策劃第四冊(1)餐廳概況和任務
百樂門西餐廳位於福建師範大學新校區學生公寓B區食堂三樓，處於整個生活區的中心。環境幽雅，設備齊全，俯瞰美麗的校園。
餐廳總營業面積326平方米，共36張餐桌，其中大包廂10，蒙古包(小包廂)5個。餐廳可同時容納146人。營業時間為10:00上午至23:00下午。
餐廳提供的餐飲服務主要有:西式牛排、中晚大眾餐、西式面(粉)食、西式沙拉/什錦菜肴、Beham新推出的炸雞漢堡！
本餐廳現有特色服務:會員制、情侶套餐、生日鮮花、免費包廂等！
百樂門西餐廳是壹家全國連鎖企業，總部設在上海，目前為止是福州唯壹壹家。這家餐廳屬於福建師範大學餐飲服務集團。
(2)需求分析
受學生個人消費水平和習慣的影響，學生對西餐的個人消費頻率相對較低。根據我們的調查結果，學校附近的這些西式快餐店經營狀況都不好，客流量少，收入也不理想。然而，根據我們的壹份問卷調查，52.4%的學生希望在畢業前體驗西方飲食文化，這是壹個巨大的潛在市場。因此，在接下來的壹段時間裏，對西餐的需求很可能會進壹步增加。
此外，大學生情侶市場也是壹個巨大的潛在市場，是主要目標市場之壹。由於戀愛中的大學生比例相當大，根據壹些學校的調查，談過戀愛或正在戀愛的大學生比例為65%。據不完全統計，在師大的大學城，戀愛的學生數量約占學生總數的40%。
還有環境好的西餐廳是情侶？約會？首選之壹。因為情侶對用餐環境的要求相對較高，所以它有自己的需求特點:壹般會選擇環境優雅、有浪漫氛圍、檔次相對較高的地方。在調查中，34.7%的學生會選擇和情侶壹起吃西餐。
目前，師大周邊的餐飲等消費場所大多呈現出壹些趨勢:設施設備更加先進，註重室內環境氛圍的營造，能讓消費者感到體面，價格也非常誘人。這些是情侶客戶的主要需求特征。
(三)市場競爭分析
1，競爭對手
確定競爭對手的方法有很多。這裏以壹定範圍內同檔次、同類產品的西餐廳作為確定競爭對手的依據。
在學生公寓旁邊的科技路，有四家類似的餐廳。在這個地區，郝穎學生街是最集中的地區，但無論是餐廳環境還是產品質量，百樂門西餐廳都在他們之上。我們以顧客的身份走訪了這些餐廳，考慮了餐廳的設備、面積和最大顧客容量。我們選擇了三家餐館作為派拉蒙的競爭對手。(勞力士正在進行內部裝修)
2.派拉蒙和這三家餐廳的產品和店面設施比較。
(D)餐館的swot分析(優勢、劣勢、機會和威脅)
1，西餐廳優劣勢分析
(1)優勢
l百樂門西餐廳位於師範大學新校區。目前是學校唯壹壹家大型西餐廳。
l位於二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，加上今年7月東運動場的開業，道路會更加便利，使得百樂門西餐廳的位置更加突出。其消費市場前景看好。
l西餐廳環境優雅，設施齊全。在周圍同行業中處於領先地位。調查中，去過派拉蒙的同學中，有67.2%對餐廳的環境感到滿意。
(2)缺點
l西餐廳在食堂三樓，比較偏僻。目前這個方向的道路由於運動場的建設被封鎖，形成死角，人流不足。調查顯示，新區83.6%的學生至今沒有去過百樂門餐廳消費。
餐廳對外開業以來，尚未樹立良好的市場形象，沒有穩定的消費來源。
l三樓缺少其他店鋪，人流量少。
l餐廳員工年齡較輕，服務態度差，服務意識弱。
(D)餐館的swot分析(優勢、劣勢、機會和威脅)
1，西餐廳優劣勢分析
(1)優勢
l百樂門西餐廳位於師範大學新校區。目前是學校唯壹壹家大型西餐廳。
l位於二區食堂三樓，周圍都是學生公寓，加上今年7月東運動場的開業，道路會更加便利，使得百樂門西餐廳的位置更加突出。其消費市場前景看好。
l西餐廳環境優雅，設施齊全。在周圍同行業中處於領先地位。調查中，去過派拉蒙的同學中，有67.2%對餐廳的環境感到滿意。
(2)缺點
l西餐廳在食堂三樓，比較偏僻。目前這個方向的道路由於運動場的建設被封鎖，形成死角，人流不足。調查顯示，新區83.6%的學生至今沒有去過百樂門餐廳消費。
l餐廳開業至今，尚未樹立良好的市場形象，沒有穩定的消費源。
l三樓缺少其他店鋪，人流量少。
l餐廳員工年齡較輕，服務態度差，服務意識弱。
2.西餐廳的機會與威脅分析。
(1)機會
隨著新區學生人數的增加和學生公寓四期的建成，市場潛在消費空間巨大。
目前學校周邊沒有市場影響力大的西餐廳，周邊市場不規範導致服務質量差，這些都是派拉蒙餐廳發展的機會。
l利用餐廳與學校的良好關系，進壹步加強合作，通過舉辦各種師生宴、生日宴，擴大市場影響力。開發外賣等潛在市場需求。
學校沒有類似的西餐廳，急需壹個環境優雅格調高的聚會場所，供同學聚會，情侶約會。
l學生消費水平不是很高，喜歡找高檔低價的餐廳。
(2)威脅
市場競爭越來越激烈。競爭對手位於繁華的學生街，人流量大，可以采用靈活的管理方式。例如，希羅多德在郝穎學生街，博客和其他類似的行業都位於學生街的中心。周圍有比較繁華的商圈，人氣十足。此外，博客上還出現了牛排等類似的食物。
競爭對手的結構調整。例如，學生街的Lourdes餐廳正在進行密集的內部整改，包括室內裝修和即將推出的新產品。
l加入潛在競爭對手:隨著學生街及其周邊地區的逐步開發和擴張，新的西餐廳很快就會出現。
我慎重推薦。