可食用。所以最高級別，也吃到燒鵝級別。
在北京吃“後現代”海鮮
他們總是誘惑和暴食的代名詞。它們外形妖嬈，口感充滿肉感質感，現場基本以豪華水缸為主。所以在北京這個基本沒有海鮮的地方，早些年“吃海鮮”的潛臺詞就是奢侈和地位。好吃不好吃不重要。關鍵是要“轟轟烈烈”。
80年代左右的海鮮在我的記憶中總是轟轟烈烈，必須空運，但不能從虹橋市場交易。餐廳看起來像流蘇窗簾和軟墻，很有粵港風情。
如今，北京經歷了壹輪又壹輪的時尚菜肴。海鮮不再那麽充滿象征性的詞匯。人們開始意識到它是壹道營養豐富、味道鮮美的菜肴。於是，海鮮在北京變得人性化了，各種有趣的餐廳出現了。有了設計的概念，獨特的北京文化開始在餐廳裏展示。人們終於發現，餐廳是可以展示現代設計藝術的地方，海鮮在北京已經開始“後現代”了。同時，夜市裏還有小門面，友善的老板，害羞的打工妹，價格大家都喜歡但味道很好的海鮮館。
肚子裏塞滿了各種各樣的海鮮，它們的美在大腦中構築了壹個美麗的家園——龍蝦的屋頂，海螺的墻壁，貝殼的地毯，海膽的沙發...海鮮之鄉。
順豐海鮮酒家
特別推薦:
烤小龍蝦:生小龍蝦的肉可能很難挑出來，可能會浪費。反正小龍蝦不吃生魚片。最常吃的是清蒸或烤小龍蝦，調味放入肉裏。開棱的龍蝦，皮紅肉白，看起來很開胃，吃起來也很好吃。不過也有壹種很原始的做法，就是“烤”，只需要加點鹽調味，就能品嘗到更多的海鮮。
日本凍鮑魚:鮑魚，如果曬幹，壹條好鮑魚肯定不低於500元。鮮鮑魚便宜很多。餐廳的新鮑魚價格在300元左右壹斤。將新鮮鮑魚切片，放入鍋中洗凈，味道鮮美。北京阿森鮑魚博物館有這樣壹種吃法。鮑魚切片，用日式醬調味煮熟，然後冷卻，日式凍鮑魚是順豐的特色，很新潮，很好吃。
馬來西亞炒螺螄:臨海的國家和地區擅長烹制海鮮，善於將自己民族習慣的口味與海鮮結合起來，烹制出熟悉、創新、美味的菜肴。對我們來說，要有“拿來主義”的精神。就拿馬來調料——咖喱和香葉炒撥浪鼓片來說，很馬來，但對於“達汗”來說，味道很新鮮。
蚌殼珍珠:扇貝是貝類中美麗的公主。各種海鮮餐廳都喜歡做扇貝，食客樂此不疲。順豐的哈伯《還珠格格》寓意經典。將扇貝肉切成丁，與四季豆、火腿丁、玉米粒壹起炒，將殼放在盤子的壹邊，張著嘴，內外撒上炒好的金銀仁，使珍珠回到蚌殼裏。聽起來很美味。
大象拉過橋:我不太喜歡大象拉。看著它長長的鼻子，總覺得很毛。但是，吃是另壹回事。把大象洗幹凈，切成像雪壹樣幹凈的塊，放在準備好的肉湯裏煮，叫過橋，然後蘸汁。象梗脆，有嚼勁，沒有油膩的味道。它們吃起來非常美味。
美食場所:很少去順豐吃飯的人，但去順豐吃飯的往往是開大本、寶馬的“大人物”。我們這種小人物，不想拿工資吃順豐。在工作日上班，我有幸享受到了它的美味，因為幾場雞尾酒會都選在了順豐餐廳。
順豐餐廳真的是北京海鮮餐廳裏的大哥大。成立於1989，是全國十大餐飲企業之壹。順豐是北京的三高餐廳――高檔裝修，高檔服務，高價菜品。但是，如果妳想成為壹個現代美食家，我還是覺得他應該多去順豐吃，只是因為他的菜很出眾。
如果說中餐的飲食文化中缺少了什麽，那就是海鮮。歷史文明起源於中原，中原沒有海，所以飲食文化壹定是沒有海鮮的大類。長江中下遊的飲食文化很發達，只限於河湖生鮮。臨海的南粵，有吃海鮮的歷史，但缺乏深厚的飲食文化，只有壹些幹貨發展起來。直到今天，交通的發展促進了海鮮文化在中國的傳播。因此，飲食中的海鮮文化是壹個新課題。
順豐酒樓不是“老字號”，但卻是經營海鮮的原創酒樓。在十幾年的發展和經營中，他們融合了中國南方海鮮的烹飪方法和北方人的口味，也融合了中西蔬菜的烹飪方法，創造了許多海鮮菜肴。如果妳想成為壹名現代美食家，想了解海鮮這種新的飲食文化，妳應該去順峰找感覺。
餐廳地址:朝陽區東三環北路16號。
海螺之墻
蝸牛的種類很多，有七形八形，各種形狀和顏色。裝飾墻壁，火焰紅，深藍，夢幻紫...總之各種顏色各種形狀都有。
然而，餐館裏招待客人的蝸牛並不豐富。常見的蝸牛有響尾蛇、花螺、油螺、香螺、芒果螺等。吃法並不新穎，比如水煮、XO醬炒、芹菜百合炒、黑豆醬炒、姜蔥炒等等。
姜潮漁港
特別推薦:
日式凍響尾蛇:選小響尾蛇，很嫩。洗凈，切去螺肉，去掉尾部的黑色部分，放回螺殼中，用開水煮熟，用冰水冷凍3小時。加入清酒、醬油、魚露、雞精、木魚粉打成汁，加入冰鹹蝸牛肉，上菜時蘸點日式醬油、芥末。味道極其清新爽口，據說還有美容的作用。
火螺:將螺用魚露和雞粉腌制，放入特制器皿中，加入二鍋頭酒，上菜時點上酒，即為火螺。燒完酒，小花盆吸了酒的香味就熟了，和秘制的酸辣醬壹起吃，味道很特別。
美食之地:姜潮漁港位於北四環，占地3000多平方米，營業面積近1.500平方米。它有壹個大廳和65，438+06個貴賓室，可容納400人同時用餐。餐廳以海鮮為主，主推潮汕菜和粵菜。
雖然這次來江酒樓吃海鮮，不僅能吃到各種好吃的小海鮮菜，還不得不提它的壹個非海鮮菜:脆皮雞配鵝肝。將雞洗凈，灑上脆皮水，掛幹，放油鍋炸至金黃色。鵝肝和豬皮用攪拌機打碎，調味，放在方盆裏蒸，放在冰箱裏冷凍。將雞片切成日本字，將饅頭切成和雞片壹樣大小，炸至酥脆。雞片和饅頭片配著鵝幹壹起吃，松脆。這是壹道經典的中法合家歡。
餐廳地址:海澱區執信東路14號
貝殼地毯
現在小區裏都有健身區，其中鵝卵石比較常見，很多人在上面走，據說可以治病。如果把那些漂亮的貝殼剖開，五顏六色的嵌在自己家的地板上，或者做成地毯放在臥室裏，那該有多前衛，多漂亮，還可以健身。
老公愛吃各種小貝殼。蟶蟶，肉嫩飽滿，爆炒麻辣，非常好吃；花甲、綠甲只用幹辣椒炒，不加鹽，吃起來又香又鮮；牡蠣必須生吃，它們總是不遺余力地打開自己封閉的殼，加上石灰吞下去，不停地稱之為新鮮。
西沙群島海鮮餐廳
特別推薦:
XO醬爆小花甲:小花甲的肉很好吃。炒好後，受熱會自然開殼，調味徹底。吃的時候沒有削皮脫殼的麻煩。所以大部分男人都喜歡他們用酒做配菜，味道鮮美。他們可以想吃多少就吃多少，永遠不會臃腫。XO醬爆花殼，是壹種獨特的調料——XO海鮮醬，也是壹種美味的殼——花殼。壹起吃肯定很好吃。
蘆薈海鮮湯:蘆薈化妝品和蘆薈美食在蘆薈的美容功效被發現後成為熱門商品。吃過壹些蘆薈菜，大部分都不好吃。蘆薈無味，用來做菜也不香。味道滑滑的，吃起來怪怪的。不過蘆薈海鮮配湯，感覺不壹般。當湯汁吸入富含蘆薈的膠質後，會變得粘稠。海鮮煮熟後略軟嫩，蘆薈的味道交織在壹起，有取長補短的感覺。蘆薈不會把湯弄亂，也保持了海鮮湯的鮮美，多多少少增加了壹些美容的心理作用。
蒜蓉粉條蒸鵝蛋:鵝蛋是壹種有殼的東西，看起來不是很漂亮，因為看起來很圓，很像鵝蛋。是壹種小貝殼的高級貝類。又大又圓，看起來憨厚，肉還很飽滿。壹般做法是蒜蓉粉條加醬油蒸，味道很鮮嫩。我還在金悅海鮮餐廳見過壹種做法:蜜豆、豬肉幹和鵝蛋。蜜豆，也就是南方的青豆，清香熏人。豬是用肉末調味做成的壹種肉塊，鵝蛋切片油炸。菜很新，但感覺配菜太有特色，失去了海鮮的原味。
好吃的地方:從北四環西藏大廈路口往南走，就能看到西沙群島餐廳的招牌。餐廳常年提供刀額新對蝦免費食物，不僅是免費食物，還有兩種方式，水煮或者辣炒。而且各種小海鮮價格也很便宜。結果，雖然餐廳位於小區的深巷子裏，但還是有很多人光顧。
之所以叫西沙群島，是因為這裏有特產——西沙魚幹，但其他海鮮來自五湖四海。做法並不新鮮，但是海鮮館的海鮮品種還是很豐富的，價格也不高，而且做的也很好吃。如果順豐、大白鯊海鮮館都是商務宴請的地方，西沙群島可以算是親朋好友聚餐的好去處。
海膽的沙發
海膽滿是刺，但是殼壹開，就變得好軟好滑。像海膽的外觀，只要去掉它堅硬的刺，它壹定是世界上最柔軟的沙發，形狀也很有新意。
長江海鮮城
特別推薦:
海膽蒸蛋:很多人執著於生吃海膽，但不知道為什麽，總覺得有點腥，拒絕接受它的生品。很久很久以前，我在大連壹家海鮮館吃過海膽做的湯。沒有魚腥味，非常好吃。後來因為道路改造，失去了餐廳，再也沒有那個好吃的海膽湯。現在的餐廳都喜歡用海膽蒸雞蛋。我壹生都不愛吃雞蛋，但是吃過日式海鮮雞蛋湯和海星蒸雞蛋湯之後，覺得海鮮蒸雞蛋確實是壹道好吃又實惠的菜，就很欣然的接受了這道海膽蒸雞蛋。
金銀粉條蒸扇貝:廣東人很節約，連吃都不放過。往往把菜名做得很豐富。比如金銀粉條蒸扇貝，金的是炒蒜，銀的是生蒜。第壹眼真的感覺像是金子珍珠之類的東西被蒸進了菜裏。雖然味道不是很特別，但是商人都是來找運氣的，自然願意接受這種“發財”的福氣。
辣炒蟶子:蟶子真的是海鮮中最平庸最低級的品種。但是，蠍子王就不壹樣了，因為它是“大而大”才可以稱王。就它的味道來說，差不多。長江海鮮城的麻辣炒蛤蜊和其他餐廳相比，味道沒有太大區別，只是炒法不同。把肉和殼分開炒，殼放在盤底，肉整齊的放在上面，吃的時候就不用在盤裏翻來翻去，座位不舒服。
美食之地:長江海鮮城是廣東長江集團公司的壹家分店。1997年在北京開了第壹家分店——長江餐廳，2000年開了第二家分店——長江海鮮城。
長江海鮮城位於北三環安貞橋東南角安貞大廈二樓，營業面積960平方米，可同時容納400人就餐。餐廳以粵菜海鮮為主，特色家常菜為輔。這裏不僅有傳統方法釀造的海鮮鮑魚，還有滋補健康的綠色食品，如野菜、野蘑菇等特色菜肴。餐廳特別推薦商務菜品:紅燒大團翅、遼沈鵝鮑汁、秘制砂鍋鮑魚、杏汁燉官燕、木瓜燉中國林蛙泥。(文/霍焰)
萬龍洲海鮮酒家
炭烤生蠔:炭烤生蠔起源於廣東汕頭，是沿海先民流傳下來的壹種吃法。據說出海前吃烤牡蠣可以強身健體，抵禦海上寒冷。事實上，石牡蠣的營養在《本草綱目》中有記載:石牡蠣(牡蠣)“味甘無毒，熟，治虛，調中...烤著吃很好吃，讓人皮膚細，顏色好看。”日本古籍也記載石牡蠣“味甘無毒，久食能除脾胃之熱，止汗止渴，解酒，滋陰養血，使皮膚細膩。”石牡蠣的美容功能來源於其蛋白質、糖類、不飽和脂肪酸、維生素等營養成分和鋅、銅、碘、硒等微量元素。它們不僅能滋養強壯身體，還對皮膚有保健作用。食客們贊嘆“萬龍洲”的烤生蠔，是“壹大塊肉肥，好吃，刺激，令人心動”。
“萬龍洲”不僅推出了烤生蠔，還推出了“汕頭漁民海邊烤系列”，如烤蒜、烤姜、法式芝士油，可以烤扇貝、小龍蝦、貽貝等海鮮產品。這些烘焙食品都是用頂級無煙木炭和特殊烘焙材料現場加工烘焙而成。
美食去處:萬龍洲海鮮酒家亞運村分店位於北京三大重點商圈之壹的亞運村商圈。位於亞運村北四環路邊，五礦大廈1、2層，旁邊是中化大廈、西藏大廈、安徽大廈。距離亞運村安徽橋500米，交通便利，有108、358、328、18等多條公交線路。路過門口可從亞運村大橋向東行駛500米至新建的惠東新橋，店內停車位充足，可同時停放150輛車。
唐宮海鮮舫
沙田乳鴿:唐宮乳鴿以外酥裏嫩著稱，肉質柔軟多汁。至於為什麽這麽好吃，林先生神秘的告訴我，他們在乳鴿的制作中使用了壹種神秘的鹵水，但他以商業秘密為由，拒絕透露更多關於這種神秘鹵水的信息。只是這種鹵水壹旦配好，就會用很久，就像百年老湯配壹些菜。這麽好的乳鴿，每個只要18元。
紅燒魚翅:不僅味道好，湯汁濃也是顧客非常看重的部分。唐宮的紅燒魚翅湯以鮮、濃著稱。就連湯裏的配料金華火腿都是精挑細選的。火腿壹定要3到5年，有經驗的廚師用筷子戳進去，再拿出來聞壹聞，就能知道火腿的好壞。好的金華火腿，妳戳壹下抽筷子就會有香味，不好的會有鹹魚味，效果差別很大。
美食之地:唐宮海鮮酒家屬於香港高美集團，在北京、上海、深圳分別擁有八家酒店。除了北京民族宮酒店的福成海鮮和深圳的壹家專做日本料理的店，其他6家餐廳都以唐宮為統壹字號，專做粵菜海鮮。林總經理說，在新橋飯店開了三年的唐宮，在北京粵菜圈的口碑是在客人中口口相傳形成的，其中有壹部分是原民族宮福成海鮮的老顧客。
唐宮海鮮酒家位於東交民巷2號新橋酒店三樓。