主要包括親魚培育、人工授精、孵化和仔魚管理。(1)親魚培育？培育健壯、能育的親魚，可以獲得理想的采卵、受精、孵化效果，以及優良的魚卵和幼魚。對於次年用於產卵的親魚，選擇後從春季開始進行周年培育。親魚的選擇標準是健康、無疾病、4 ~ 5歲。1.親魚養殖的環境條件是什麽？親魚養殖所需的魚塘要寬闊，水流通暢，溶解氧豐富。通常面積為100 ~ 300平方米，具體情況應根據發展方向和規模確定。水深壹般為1 ~ 1.4m，註水量為每1，000 m2 0.05流量(即50升/秒)。適宜水溫上限為12 ~ 13℃，下限為4 ~ 5℃。產卵前六個月水溫不得超過65438±02℃。在這個溫度下培養，有利於獲得高質量的卵子。如果在5 ~ 20℃培養，很難獲得優質的卵。每年在16 ~ 17.5℃的水中養殖時，親魚生長良好但性腺未發育成熟。為了有利於親魚性腺發育，在性成熟前應加大註水量。親魚養殖的適宜密度為5 ~ 10 kg/m2。2.親魚的個體大小和懷卵量有什麽關系？親魚的窩卵大小和卵徑與魚的大小和年齡有關，個體和老魚的卵大而多(見表6-1)。卵徑的大小與直接孵化的仔魚大小有關，如卵徑為3.5 mm，孵化出的仔魚總長為12mm；卵徑7毫米，孵化出的幼蟲體長20毫米。虹鱒魚苗生產中，不同國家對采卵親魚年齡的確定有不同的選擇標準。日本人是2、3、4歲，朝鮮是4、5歲，中國多是2、3、4歲。3.親魚養殖的管理？虹鱒魚人工繁殖的效益與親魚的培育和管理密切相關。親魚要有專人管理，尤其要加強環境條件和飼料營養的調控和管理。親魚的性腺發育是在適宜的外部和內部條件下完成的。無論是外部環境條件不適宜，還是內部條件如飼料營養缺乏，都會影響虹鱒親魚的性腺成熟度。影響虹鱒親魚性腺發育的重要外界因素有:(2)人工授精？1.男女鑒定？虹鱒魚雌雄的鑒別主要依據體色、頭部和吻部。體色較暗，頭口較大，下顎向上彎曲，覆蓋上顎，背部略隆起，腹部堅硬無彈性，造口不突出，吻尖為雄魚。與雄魚相比，雌魚體色較淺，頭和口較小，背部無駝峰，腹部大而柔軟有彈性，生殖孔突出，口鼻部鈍圓。2.成熟度鑒定？臨近產卵的親魚顏色為黑色，沿側線的彩虹帶特別明亮，食欲下降，有相互追逐的現象。成熟雌魚腹部腫脹柔軟，生殖孔腫脹凸出。尾柄擡起時，兩側卵巢輪廓明顯，腹部輕壓時卵子流出體外。成熟雄魚體色變黑，體表粗糙，粘液稍減，生殖孔周圍柔軟，腹部輕壓，即有精液流出。通常在兩個月的采卵期，雌性不會同時成熟。為了便於及時收蛋，防止雞蛋過熟損失，需要每周進行壹次成熟度鑒定，鑒定後及時收蛋，並根據成熟度分別飼養。可以在雌魚池裏放幾條雄魚，讓雌魚早熟。臨時親魚池可以用幼魚池代替，也可以用大池塘隔出來的小池塘代替。水的流速應保持在30升/秒以上，密度可控制在每平方米1條魚。3.采卵受精？擠壓經常被用來收集卵。擠壓者用毛巾包住雌魚的尾部，使生殖孔朝向集卵盆，並在生殖孔前輕輕按壓腹部。只要輕輕施加壓力，成熟的卵子就會沿著生殖孔流出。擠卵過程要輕柔快速，盡量不要傷害親魚。人工授精壹般采用幹授精，將雄魚身上的水滴輕輕擦幹，用擠壓的方法將精液直接擠到魚卵上，每5-7個雌魚卵用2-3個雄魚精液，或每10000個卵滴加事先準備好的10ml精液，將精液與授精盆中的魚卵混合，用羽毛輕輕攪動，使精卵充分接觸；然後加入少量等滲溶液或清水快速攪拌均勻65，438+0分鐘，使精子和卵子結合完成受精過程，再換水攪拌65，438+0 ~ 2次，洗掉多余的精液和破損的卵皮，放入水中30分鐘，直至卵子充分吸水膨脹，使卵膜變硬有彈性，然後計數，放入培養箱中孵化。成熟卵收獲後在空氣中停留時間越長或遇水時間越長，受精率越低。因此，收獲的卵子在添加精液前壹定不能遇水，每次受精的時間要控制在2分鐘以內。在采卵、采精、受精、清洗的整個過程中，都必須在遮光條件下進行，防止魚卵受到陽光直射。親魚離水5分鐘以上容易死亡，采卵後應立即放入流入池，投餵優質易消化的餌料，以利於親魚體質的恢復。(3)孵化？1.受精卵的發育和敏感期有什麽特點？卵從受精到孵化的天數因水溫而異，平均水溫7.5℃時需要46天，即343個積溫。據黑龍江省水產研究所實驗，在平均水溫為9℃時，潛伏期約為30 ~ 38天。從受精卵到毛眼期的天數約為孵化所需天數的壹半。根據虹鱒魚胚胎發育敏感期的特點，可分為六個階段:胚盤形成期、卵裂期、胚環和胚盾出現期、體細胞分化期、毛前眼期和毛眼期。2.孵化的生態要求是什麽？陽光照射和機械振動對受精卵有致命影響，散射光對發育中的卵子也有不利影響。孵化用水要求水質清澈，無雜質和懸浮物，水溫適宜。孵化的最適水溫為9℃，最適溫度範圍為7 ~ 65438±03℃。低於這個範圍，孵化天數延長，孵化效果不好。高於這個範圍，孵化率下降，畸形幼體增多。孵化用水需要足夠的溶解氧。在10℃水溫下，65438+萬受精卵每小時耗氧量為260 mg，65438+萬毛蛋每小時耗氧量為440 mg。孵化後耗氧量急劇增加，約為毛眼卵的2 ~ 3倍。孵化時水中溶解氧過少，受精卵發育受阻，孵化天數延長，孵化出的仔魚個體規格小。孵化用水的溶解氧應高於6.5毫克/升。受精卵孵化的管理？虹鱒魚的受精卵吸水膨脹後，進行計數，放入保溫箱中孵化。除了臥式培養箱，目前廣泛使用的還有桶式培養箱和平行槽式培養箱。桶的大小不壹，從20000個雞蛋到65438+萬個雞蛋不等。孵化水在魚卵全部從下部流出後從上部溢出，每桶註水量為4 ~ 7升/分鐘。每4天用孔雀石綠溶液消毒1小時，抑制水黴菌生長。孵化至積溫達到220天，眼點明顯時，轉入平行槽繼續。孵化過程中，人工挑出死蛋。平行槽內有4 ~ 6個自下而上流水的小槽。每個平行槽可容納4萬到6萬個眼卵，卵以壹層平行排的方式產卵。采用桶槽結合的方式孵化，可以大大節約用水和占地。孵化桶可以放在壹個架子上，每平方米8桶的面積，可以孵化近654.38+0萬個魚卵。平行槽放在壹層，方便檢查和管理。出苗後，可在原槽中保持2 ~ 3周。整個孵化期，魚卵保持安靜狀態，嚴格采取避光措施。4.毛眼蛋的管理？⑴種蛋孵化的最適溫度為9℃，因此溫度應控制在7 ~ 65438±03℃。⑵雞蛋耗氧量高，即使短時間停水也會過密，導致缺氧窒息。所以孵化時壹定要保證流水的供應，出貨時要帶水。⑶光卵對光照射的抵抗力很弱，強光照射幾個小時就會致死，應采取相應措施避光。(4)整個孵化過程中應保持振動安靜，防止移動過程中壹切噪音幹擾和振動。雖然毛眼蛋對振動的抵抗力已經相對增強，但還是要防止過強的振動。5.孵化幼蟲的管理？受精卵在桶式培養箱中孵化220天後，及時轉移到平行槽中孵化，盛卵量最好在槽底鋪壹層。每萬個雞蛋註水量為每分鐘8 ~ 10升。及時清除死卵。當缸內卵開始出現幼蟲時，應加強檢查，及時清除卵皮和死苗，保持飼養環境清潔衛生，經常擦洗槽孔，保持水流通暢。初孵仔魚體色細嫩蒼白，有卵黃囊，臥於池底，體長15mm。它們通過吸收卵黃囊的營養繼續發育。16 ~ 20天後，卵黃囊逐漸被吸收，體表黑色素增多，遊泳能力增強。這時候如果平行槽用得不夠，可以移入無直射光的幼魚池中繼續吸收卵黃囊，這樣騰出的平行槽就可以繼續放入即將孵化的毛眼卵中，反復循環使用。虹鱒魚不同發育階段的名稱如下:從孵化到漂浮，稱為仔魚；飄向餌料的叫飄幼魚；餵養到5月齡左右(體重約10g)的稱為幼魚；從5個月到周年，稱為年度之魚；1 ~ 2歲，稱為壹歲魚。三、養殖技術？(1)繁殖地的選擇和設置？1.農場選址？農場是飼養虹鱒魚的地方。在選址過程中，調查自然條件的目的是為虹鱒魚提供壹系列良好的生態環境，以滿足其不同階段正常生長、發育和繁殖的需要，同時便於生產管理，提高經濟效益。選址最重要的條件之壹就是水源，包括水量、全年水溫變化、水質條件等。虹鱒魚養殖壹般采用流水高密度投餵方式，因此水流的大小限制了養殖水面的規模。正常情況下，建設600平方米的養殖水面，每秒註水量為100升，以保證水的交換能力。虹鱒魚養殖對水溫的要求從7℃到20℃不等，所以需要了解壹年中最高和最低溫度下測得的水溫指標。最高水溫超過22℃就會對虹鱒魚養殖造成威脅，低於7℃就會導致虹鱒魚食欲不振，生長緩慢。水質狀況是壹項重要內容，水質的好壞直接關系到虹鱒魚養殖和生產的成敗。溶解氧壹般要求在6 mg/L以上，9 mg/L時虹鱒魚生長較快；低於4.3 mg/L，魚鰓就會長時間暴露，然後死亡，而低於3 mg/L，就會大量死亡。水的顏色應該幹凈透明。虹鱒魚喜歡幹凈透明的水，色度壹般低於30度，水中懸浮物應小於15 mg/L，水中化學物質應符合漁業用水部頒標準範圍。在水源和水環境具備的條件下，充分利用地形造成壹定的落差和流速，實現灌排自流，減少提水動力，降低生產成本。此外，交通狀況和電力供應也要考慮。2.農場的背景是什麽？養殖場的設置要根據不同的自然條件、經濟條件和不同的養殖類型來考慮。比如綜合性養殖場，從親魚養殖到食用魚養殖要設計配置壹整套設施，而單純從事魚苗生產或食用魚生產的養殖場，則不需要設計配置食用魚養殖設施或魚種養殖設施。(1)魚塘的類型和大小在虹鱒魚養殖中，魚塘的類型按使用目的壹般可分為魚苗塘、魚塘、成魚塘、親魚塘。在實際生產中，可以根據需要交替使用。魚塘的大小要根據當地的實際情況來確定。魚苗池壹般占地10 ~ 30 m2，水深20 ~ 40cm。魚塘面積50 ~ 100平方米，水深40 ~ 60厘米。魚塘面積100 ~ 200m2，水深60 ~ 80cm。親魚池面積100 ~ 300m2，水深80 ~ 100 cm。魚塘的高度應高出水面20 ~ 30厘米。⑵魚池虹鱒魚養殖池的形狀有圓形、六邊形和長方形，長方形更為實用。魚塘長寬比壹般為1: 5 ~ 8。總的要求是水流必須通暢，沒有死角，投餵管理方便，容易抓到。魚塘壹般建成水泥池，便於清理和管理，適合高密度放養。在魚塘的布置上，並聯塘的投餵效果好於串聯塘。如果有足夠的水，地形允許，可以使用所有的平行池。但為了充分利用水資源，魚苗、魚種池通常並聯，親魚池、成魚池串聯。壹般不超過三個級數形式。魚塘要有進水口和出水口，要裝魚網。壹般池底要有1/100的坡度，便於清理汙物。(2)魚苗培養？第壹個月的浮苗投餵是虹鱒魚養殖中難度最大、技術含量最高的階段，應以存活第壹、生長第二為重點。因為魚苗體型越大，生命力越強，而魚苗長的快慢會直接影響到以後的生長，所以漂浮魚苗的生長不容忽視。剛孵出的魚苗嫩、弱、黑、怕光，行動緩慢。因為卵黃囊提供營養，這個時候不需要餵食。當卵黃囊吸收超過2/3時，大部分魚苗開始漂浮覓食。這時候就要及時餵食營養豐富、易消化的食物，否則容易導致黑腐死亡。剛開始可以餵蛋黃、水蚤、絲蚯蚓等。，而且還可以餵牲畜肝和鮮魚。餌料可以通過0.4毫米網眼的細篩投餵，也可以塗抹在細鐵絲網上，掛在水池裏，讓魚苗自行投餵。每天需投餵6 ~ 8次，每天投餵量為魚總重量的10% ~ 12%。養殖20天後，平均體長2.5厘米，體重0.2克，即可轉入魚塘養殖。(3)魚種？魚苗和魚種的放養密度因魚的規格、水溫和註水量而異。魚苗壹般在水溫略低的環境下飼養，不易生病，成活率高。平均體重達到1g，從15℃開始進食需要60天左右，10℃需要75天。20 ~ 30天後體重可達2克。隨著魚苗的生長和遊泳能力的增強，可適當增加水量。(4)成魚養殖？為了獲得更高的鱒魚養殖效益，必須在有限的魚塘面積和用水量下爭取最大產量。因此，在所有魚塘中要始終保持最大的飼養密度和良好的飼料效率，使虹鱒魚健康生長。因為供水主要是供氧，而氧氣與溫度有關，所以水量、溫度、氧氣是影響飼養密度的三大因素。飼料是高密度養殖的關鍵。因為密養魚的營養完全依賴於人工飼料，所以飼料的質量是關鍵。為了使飼料的營養滿足魚類生長的需要，通過科學配合，使飼料中的蛋白質含量達到虹鱒魚的要求，從而保持必需氨基酸的平衡，提高飼料中蛋白質的營養價值。虹鱒魚魚種和成魚全價飼料含粗蛋白40% ~ 45%，粗脂肪6% ~ 16%，粗纖維2% ~ 5%，灰分5% ~ 13%，水分8% ~ 12%。每日投餵量壹般不超過魚總重量的3%，每天投餵2 ~ 3次。四、魚病防治？虹鱒魚養殖中魚病的防治非常重要，尤其是高密度養殖，更容易發生魚病。加強魚病的防治，最大限度地減少魚病造成的損失，是提高魚類成活率，增加經濟效益的重要措施之壹。魚類棲息在水中，因此很難診斷和治療它們的疾病。發現魚病後，治療只能使魚免於死亡，對於病情嚴重的魚往往很難用藥。因此，預防是控制魚病的關鍵。魚病根據其病原體的不同，大致可分為傳染性魚病、侵襲性魚病和其他因素引起的魚病。(1)魚病的預防？傳染病的預防？在虹鱒魚疾病中，病毒性魚病是最大的威脅。如傳染性胰腺壞死(IPN)、傳染性造血器官壞死(IHN)、病毒性出血性敗血癥(VHS)等，這些疾病往往給鱒魚產業帶來嚴重危害。因此，引起了各國的重視，並進行了大量的研究工作。雖然各國都提出了壹些預防措施，但效果並不好。預防措施主要針對以上三種病毒性疾病。進口毛眼蛋要謹慎，爭取從沒有病毒性疾病的養殖場購買。雞蛋到貨後，要用有機碘消毒15分鐘。2.營養性疾病的預防？魚病的病因是飼料原料中的脂肪氧化導致過氧化物中毒，所以在預防上不僅要註意配合飼料原料中成分的多樣性，使各種飼料原料的營養互補，還要註意配合飼料中必需脂肪酸的質和量，在加工過程中添加抗氧化劑。此外，配合飼料的保質期不宜過長，以免脂肪氧化產生的過氧化物引起虹鱒魚中毒。(2)常見病的治療？1.爛鰓癥？腐爛的鰓疾病可能由細菌、寄生蟲或黴菌引起。病魚不活動，鰓蓋張開，在水池邊和排水溝邊慢慢遊動，不愛吃東西。鰓分泌異常粘液，部分褪色。嚴重時，細菌覆蓋整個鰓表面，失去鰓的正常功能。水溫在4 ~ 9℃時易發生該病，尤其是春季。防治方法:用2 000倍的硫酸銅溶液浸浴65±438±0 ~ 2分鐘，或每50公斤魚體重投餵5 ~ 65±438±00g呋喃唑酮餌料。2.關節炎？由細菌引起。關節炎發生在魚軀幹的局部組織上，發病部位多在魚體背鰭基部附近。皮下肌肉形成感染病竈，壞死潰爛，形成潰瘍口。防治方法:每50公斤魚體重用磺胺噻唑2.5克做餌料，第壹天加倍劑量，每周壹個療程。3.水模？作為腐生真菌，健康的虹鱒魚和活的發育中的卵壹般不會被它們感染。大多數虹鱒魚患此病是因為體表受傷後受到病原體攻擊。防治方法:用4%鹽溶液浸泡10 ~ 15分鐘，還是用10？-6?孔雀石綠溶液濃度浸泡0.5 ~ 1小時，孵化魚卵可用5×10？-6?孔雀石綠溶液的濃度為65438±0小時。4.小瓜病？又稱白斑病，是壹種廣泛存在且危害較大的睫狀病。南瓜以魚皮和鰓組織的細胞質為食，寄主周圍有受刺激的粘液分泌，形成帶有許多白斑的白色囊泡，如不及時處理會造成大量死亡。控制方法:4×10-6？用濃度為1小時的孔雀石綠溶液浸泡或用濃度為1/4 000的福爾馬林溶液浸泡1小時。5.第三代蠕蟲病？昆蟲寄生在魚的體表，大部分寄生在魚的鰓和背鰭上。魚鰓水腫，鰓蓋張開，鰓絲暗黑色；魚體黝黑無光澤，從群體中緩慢遊動，病魚不進食，逐漸消瘦死亡。控制方法:1×10-6 ~ 2×10-6？在孔雀石綠溶液中浸泡30-60分鐘，或在濃度為20×10-6的高錳酸鉀溶液中浸泡20-30分鐘，或在2%的鹽溶液中浸泡2分鐘。5.虹鱒魚在北京的發展前景如何？北京市延慶、密雲、懷柔、房山、門頭溝等區縣是水庫資源和山水資源的集中區，山地資源和森林資源豐富，民風淳樸，旅遊景點集中，形成了自然風光、休閑度假的優勢。因此，利用水庫資源和山水資源，發展高檔冷水魚養殖，發展集垂釣、燒烤、餐飲、休閑、觀光、度假為壹體的旅遊漁業項目。觀光、垂釣、旅遊漁業是近幾年在京郊發展起來的產業，對京郊漁業擺脫困境也起到了很大的作用。發展觀光、垂釣、旅遊、漁業是市場的要求，也是商品魚銷售的重要渠道，不僅為旅遊業增光添彩，也為大量漁民(養殖戶)脫貧致富創造了良好的機遇和條件。集餐飲、垂釣、住宿、休閑、燒烤、野菜、采摘於壹體，讓漁民(農民)獲得比養魚更高的綜合效益，實現市民化、漁民(農民)化。