在國貿地區，皇城媽媽是四川火鍋的代表之壹。相對於四川火鍋的大眾化，皇城媽媽走的是高檔火鍋路線，非常註重環境和菜品的檔次。在中富大廈的二樓，金山市的重慶美食是這個地區最有名的餐館。無論是泡椒系列，麻辣系列，各種熟食，毛和各種四川小吃，都令人垂涎三尺。
國茂本身就有很多餐廳，金湖茶餐廳就是壹家大型的港式茶餐廳。就像典型的茶餐廳壹樣，在這裏吃飯可以有多種選擇，比普通的快餐更豐富更美味，比正餐更不隨意。茶餐廳讓人感到輕松和放松。
在國茂東三環有壹家隋記鴨脖。這裏有壹些奇怪的菜。這裏的主菜是川菜，但不是絕對的辣。鴨下巴是特產，壹小鍋有12。妳必須邀請更多的朋友來這裏吃飯。這裏的另壹道特色菜是番茄魚，和水煮魚的辣味不同。裏面加了很多西紅柿，很開胃，不太油。另外還有壹種用牛蛙、各種菌類、酥脆的麻花熬制的湯，吃起來嫩滑可口，其他地方很難吃到。
三環外光華路也有很多好吃的。巔峰樓是壹道雲南菜。除了蘸水的美味魚，還有阿詩瑪牛肉和玫瑰大頭菜炒飯的特殊吃法。在何橋大廈有壹家隱藏的春天日本餐廳，這是北京唯壹的美國日本料理。有些手工卷的名字很隨便，比如摩托羅拉卷，119火警卷，還有壹些和傳統的日本料理不壹樣。
東三環有很多外國的美食餐廳，比如新馬印度風味的亞洲之星，美式的星期五和硬石餐廳，印度餐廳檀島，法國餐廳福樓，韓國的薩拉貝爾，出雲，松子等很多日本料理。
長虹地區的餐館很多，壹些高檔的粵菜或者鮑魚魚翅餐館，比如順豐、萬家燈火都在這裏。而壹些普通的餐館，比如麻辣婆婆水煮魚，吸引了不少食客。在長城飯店旁邊的小麥店裏，還有壹種叫做居的日本料理，因其最便宜的日式自助餐而成為生魚片愛好者的最愛。
三元橋和霄雲路周邊有壹個比較密集的美食區。霄雲路有壹家朱槿火鍋店，經營四川特色的豬手火鍋。有很多女食客貪財愛美。鹿巷小鎮是壹家臺灣風味的時尚美食店。這裏最有特色的是各種飲品，尤其是芒果冰沙等壹些水果冰品很受時尚年輕人的歡迎，而豬肉飯、蛋包飯、菠蘿油條蝦等也很吸引人。除此之外，還有壹家主題餐廳叫禪酷。餐廳設計得像監獄，有些菜和它有關。比如餡餅叫“狠心燒”，這是壹家新開的東北餐廳。這壹帶有紫辣椒泰國菜，亞得裏亞海意大利菜，重慶民間，還有很多韓國餐廳。
在三元西橋以西，重慶飯店也是壹條很有特色的美食街。湘老坎是川菜的新流派，比如麻辣魚、全家福、臘排骨等等。這也是北京水煮魚興起的地方。
■在人們的印象中，三裏屯只是壹個酒吧區。事實上，這裏的食物比酒吧更好。
在三裏屯北街，JAZZYA是這裏最古老的酒吧。同時這裏的食物也很棒，包括日本料理和壹些意大利料理，牛屋的燒烤絕對比街邊的韓國燒烤好吃很多。中學8樓是雲南菜的新流派，有壹些特色，比如雲南鋤頭牛柳、雕梅紅燒肉、家常燉羊、大理喜洲魚、什錦涼皮等。林升屋是壹道臺灣菜。大多數人只吃過壹些臺灣省小吃，但是這裏有很多好吃的臺灣省家常菜炒菜，值得壹嘗。川裏屯融合了四川水煮魚、正宗老北京春餅盒菜、各種港式火鍋。這裏的火鍋底料有泰國冬陰功，韓國辣白菜，還有黃咖喱，很少見。這裏有壹道涼菜醬豬尾巴，非常好吃。
在北街對面，金色谷倉是壹家古典風格的茶館，但它的川菜很有特色。做什麽都可以吃，不用點。粉酷是壹種時尚的泰國菜，這裏環境極其華麗浪費。在色彩的運用上，沒有壹家店比粉酷更令人心動。在這種環境下吃triad泰式蔬菜包感覺很特別。
在三裏屯酒吧街的南街，有壹家叫醉三江的餐廳，經營貴州美食。老板原來是圓明園詩人。大多數人總覺得貴州菜就是酸湯魚。除了酸湯魚，還有醉雞三江的黃燜雞火鍋和魔芋烤鴨火鍋。除了火鍋，醉記三江美食也是獨具特色，比如燉豆腐絲、西芹雞雜、康師傅腰片、酸蘿蔔炒牛肉，甚至還有酸菜炒元宵。
在酒吧的北面，為人民服務的泰國菜和越南菜可以吸引許多娛樂圈、白領和外國食客。這兩家店在壹定程度上引領了泰國菜和越南菜在北京的流行。在太平洋百貨壹帶，凱悅酒店是高端粵菜，他們的形象代言人是港式美食家蔡瀾。藏酷旁邊是壹家上海菜“夜上海”，也是北京上海菜中的名店。太平洋百貨二樓有壹家時尚的快餐店，裏面有來自世界各地的各種食物和飲料。
三裏屯往西也有很多好吃的地方。嶗山面館的臘牛肉、肉夾饃等陜西面食很吸引人。春秀路上，沸騰魚鄉總店的生意每天都很紅火，壹般很難訂到。東環廣場有壹家著名的火鍋店。相比其他羊肉火鍋店，用料更考究，環境更好，味道絕對傳統。
■東三環外有兩個新興美食區:朝陽公園西門和萊泰鮮花附近的女人街。
朝陽公園西門壹帶原本打算新建壹條酒吧街，但人算不如天算，規劃讓位於現實，變成了美食街。
在這條街上，有意大利菜和日本菜，但最熱鬧的是中餐。貴州羅羅酸湯魚是在京的壹家大型貴州湯魚店。日昌飯店是這個地區生意最好的。日昌原本在東單大華電影院附近。日昌有很強的廣州特色。墻上貼滿了手寫的菜單，到處都是人聲鼎沸，讓人熱血沸騰。日昌多是廣東的大排檔，從奶茶到淶源牛肉飯，從避風塘炒鮮菜到各種煲仔飯。
這條街上還有壹家小店“我爸我媽肉丁大包店”。這裏的環境很老北京，提供的菜都是北京的普通小吃。這裏幾乎沒有什麽熱菜。北京的很多涼菜，比如涼拌黃瓜雞蛋，涼拌帶魚，蘿蔔皮，北京餅和梨絲，北京泡菜，糖蒜，都很好吃。另外，這裏的粥也很北京。例如，北京熱飯是許多家庭過去在北京吃的方式。既然是大袋店，最好的就是面食了。這裏有四兩個大包很嚇人。大的必須在上菜前切成四塊。所以原包子裏的肉壹定是肉丁，才裝在大包裏。這家店的扁豆肉丁和素餡都值得壹嘗。
萊泰花市和女人街出現了壹條新的美食街。這裏的餐廳都不小，從新疆菜、日本菜、韓國菜、臺灣菜，到日本真鍋咖啡店，應有盡有。紅鯡魚是北京最早的水煮魚店之壹。重慶飯店附近的紅鯡魚每天都爆滿，壹般很難訂到桌子。這裏的分店不僅店面更大，環境也更好。
這個地區最有影響的故事是電影明星寫的《蜀國傳說》。麻辣魚”。這家店在上海有很多分店，生意非常好，這在不怎麽吃辣的上海很難想象。這裏的特色菜是香辣魚。最重要的不是魚而是魚湯。它的湯是用雞肉、骨頭等熬制的。整整壹天，加上魚的鮮美味道。上菜後用辣椒煮壹段時間。絕對美味的魚湯，還伴有壹些麻辣的刺激。很多人用魚湯泡飯。這絕對是壹種聰明的吃法。從名字上看，這家店應該是川菜，但實際上有壹些川菜，也有壹些東北菜，這在大飯店裏很少見。除了麻辣魚，川菜拌飯、新疆牛肉、三鮮菜都很有特色，食客絕對不會錯過壹道招牌菜——麻辣鴨頭。
■長安街是貫穿城市最重要的要道，兩邊自然有很多著名的美食店。但由於市政建設和道路擴建，大部分傳統老店都搬走了。現在，長安街上的主要餐廳都集中在高檔寫字樓、大酒店和高尚社區。
從東到西，現代城市區域形成了相對密集且頗具規模的餐飲業。有人預言，若幹年後，從現在開始對東方的餐飲會有很大的需求，而現代化的城市無疑會有美食東擴的有利位置。現代城區最值得推薦的餐廳是茶馬古道。從名字我們就知道這是壹道雲南菜。因為是畫家方力鈞聯合開的餐廳，所以餐廳的設計非常現代，也非常符合時尚客人的審美。菜肴方面，茶馬古道選擇了雲南各地的菜肴和特色美食。除了各種菌類，還有蒙自年糕、奶扇、徐家渡香腸、小鍋米線、蒸雞、紅排骨、蛙皮等雲南風味。
從國茂再往西，貴由附近有個小皇宮，是家常菜，菜式多樣，很受白領們的歡迎。在貴由大廈後面，有壹家高加文灌湯包店，那裏有壹些用鮮肉、蝦仁和蟹粉做成的灌湯包。這種精致好吃的江南風味的店在北京不多。再往北壹條巷子裏有壹家叫“三個貴州人”的小店。貴州不僅有酸湯魚，這裏各種好吃又有特色的地方菜會大大改變妳對貴州美食的印象。
西部壹直是被美食遺忘的角落。以前妳很難想到西部有什麽好吃的地方，尤其是海澱。但是，西部現在是餐飲業的聚寶盆，是北京餐飲業新的增長點。
北京向來以東富西貴著稱。西部國家機關多，媒體大，軍事機構多，消費力不比東部差。再加上中關村新興經濟的快速增長，北京的餐飲業已經不能忽視西部了。
在過去，西部也有壹些食物集中的地方，比如甘家口的兩個新疆村和龔偉村，北京人就是在那裏接觸並喜歡上新疆食物的。即使有西域餐廳這樣的大型連鎖店，壹些新疆人仍然認為好吃的新疆飯在西部，尤其是在新疆駐京辦的院子裏。
以前西直門到白石橋壹帶也是餐飲聚集地，三裏河有很多不錯的餐廳，但是現在西部的美食中心在航天橋上。
在航天橋周圍有許多大型餐館，如潮好味、九頭鳥、李昌海鮮、湘鄂情、金悅等等。
在海澱中關村，大部分餐館都是連鎖店的海澱分店。在西部，真正從西部崛起並最終發展成全市規模的很少，金山市是少數。
■北京北部的美食集中在亞運村壹線，望京地區由於人口快速增長成為新的美食區。
亞運村的美食是北方最發達的，那裏有很多選擇性很強的餐廳。比如巴涮肉先生、禦香園肥牛、食客、自然、諸暨良堂、唐宮海鮮館、萬龍洲海鮮、俏江南、星期五餐廳等等。亞運村湖南駐京辦的餐廳很正宗，裏面的魚幹籽棒極了。
亞運村以西還有壹條小規模的美食街，牡丹園以北的花園路東街也有很多餐廳，比如西域餐廳、東北農家院等。
在望京地區，菜根香是壹家很紅火的餐館，老院子的江西菜也很不錯，其中的湯很有特色。去年望京還有壹家“1969”的貴州美食，很有特色，比如腰腸火鍋，酸湯腦花，蒸南瓜等等。，但因為位置不理想，關閉了。■在北京的美食地圖上，程楠似乎更弱，這與程楠的變化不那麽劇烈有關。其實在舊北平，前門到天橋壹帶是北京最大的商業、娛樂、美食區，現在越來越落伍了。隨著程楠發展步伐的加快，程楠美食的前景不容小覷。
程楠的壹條主要美食路線是從崇文門到天寧寺橋。
崇文區過去曾經很繁榮。現有的著名餐廳有平價廣場烤鴨店，這是壹家比較有歷史和傳統的烤鴨店。馬克西姆西餐廳曾經是北京最正宗的法國菜，最貴的西餐廳，現在影響力大不如前。新橋酒店以前在美食家眼裏地位很高，現在最出名的還是唐宮海鮮舫。這家廣東海鮮館不僅鮑魚翅等高檔菜肴口碑不錯，乳鴿、廣式點心等也深受食客喜愛。
前門曾經是壹個繁榮的美食區。壹些老字號像八樓的月盛齋，老舍茶館這樣的京味茶館，中國第壹家肯德基都在這裏，但是現在這些店已經沒有當初那麽有號召力了。
程楠美食的重頭戲是和平門，這裏不僅有和平門烤鴨店，還有很有氣勢和規模的韓式燒烤壹條街。就是在這裏，北京第壹次吃到了炭火朝鮮烤肉。現在，和平門三千裏燒烤的影響已經蔓延到了全市，三千裏燒烤隨處可見，甚至引發了壹場影響深遠的風暴。在北京韓國燒烤的流行中，和平門是最早的源頭。
人們總是認為程楠的消費能力不強，但如果妳去天寧寺橋壹帶，妳會改變這種看法。例如，有順豐店，第壹長江俱樂部，和黃巢餐廳，最昂貴的潮州菜。那裏的裝修極其富麗堂皇，幾個人花壹萬元是常有的事。
程楠的另壹個美食區是方莊美食街。這是壹條標準的全新美食街，馬路很寬，店面很大。方莊小區建成後，這條美食街應運而生。這裏有很多連鎖經營的品牌餐廳，如金山城、港記海鮮、小土豆、順豐、金鼎軒等。此外，洞庭水魚美食城還記載了甲魚在壹段時間內的流行歷史。
另外天橋-前門飯店-琉璃廠沿線有很多餐廳，有壹些是老字號的名店，但是並不密集。從虎坊橋路和廣內街的交叉口，出現了程楠最熱的美食街。這裏有很多餐館，如譚魚頭火鍋、李老爹香辣蟹火鍋店、麻辣誘惑、小肥羊火鍋、龔宇漁婆海鮮城、湘君府等等。吃飯是最隨意最復雜的，大家都很難調整。如果以小炒菜治國，這些都說明了飲食的重要性和技巧的艱巨性。
人對吃的要求不壹樣，喜新厭舊的速度是驚人的。很難說妳是美食家，妳的美食水準比別人高很多。
在這麽小的篇幅裏也很難解釋清楚北京的美食。北京這麽大，變化這麽快，餐飲競爭這麽激烈。這些都使得嘗試繪制食物地圖變得困難。這次的北京美食地圖只是壹個開始，之後的續集才是最全面、最權威、最精彩的。我們也期待您積極參與繪制北京美食地圖。
賽特附近有個鴨王，是北京新開的烤鴨店。老寧波是浙江壹家清淡雅致的餐廳，菜品精致。
長安公館有潮菜連鎖店，裕信川菜也入駐了這個寫字樓。長安樓北面的巷子裏還有壹家川菜，因為是駐京辦的餐廳，所以很受歡迎。
除了俏江南，還有壹家對北京年輕人很有吸引力的茶餐廳。這家港式餐廳提供多種選擇，從鴛鴦奶茶、奇多、鳳梨包、叉燒飯、招牌炒飯、各式面湯、西式改良快餐等等。是壹家可以迎合年輕人心態的時尚餐廳。在東方廣場，有北京最大的餐飲美食街，其中以大食代最大。
在北京飯店，譚家菜就像是北京飯店的瑰寶。澳拜客牛排館是北京最好的牛排館，也是國際知名的西餐廳。貴賓樓附近的華龍街是北京最早的美食街之壹。洪鶴軒的涮肉不僅味道好，還為黃永玉的畫作增添了壹份脫俗的氣息。劉家鍋是在大規模湘菜熱潮之後開的。它吸收了更多的新菜，成為湘菜愛好者的理想餐廳。
西單附近曾經有壹些老字號和名小吃，但由於城市的拆遷，這裏的美食影響力不復存在。西單到復興門南路又在拆遷，這壹帶只剩下壹家巴西燒烤店。
從復興門到公主墳，長安街兩邊有很多大型機關和軍隊大院。近年來，這裏的餐飲價值越來越高。公主墳城鄉大廈壹帶，很多大型連鎖店都在這壹帶開了分店，西部的集團消費需求非常旺盛。
簋街是北京最著名、最大的美食街。雖然有人對這裏的環境和菜品不感興趣，但它絕對是最受歡迎、最受歡迎的美食街。
簋街從北新橋路口到二環東直門路口。這裏有許多風格的餐館。在北新橋附近有壹些火鍋店，田曉東是最有代表性的。此外，還有壹些餐廳，如燒雞，烏江魚，苗嶺酸湯魚，青島小海鮮，野生蘑菇火鍋等。街口南有壹家同福居火鍋店。門面雖然不大，但是質量絕對不錯。我這裏涮的是鮮肉條，食材很講究。附肉餅幹在別處很難吃到。
不過說到簋街，最有代表性的還是麻辣小龍蝦。去年在簋街舉辦了麻辣小龍蝦節。麻辣小龍蝦是簋街大部分餐廳的特色菜。非典過後，簋街的食客們又開始大嚼“馬驍”了。僅花甲怡園壹家分店，壹晚上就賣出了1000多斤小龍蝦。在簋街，每天消耗的小龍蝦是以噸計算的。
後海地區曾經是壹個古老甚至沒落的地區，但是隨著後海酒吧休閑區的興起，這個地區被重新整合成了壹個新的美食中心。
■原來地安門和鼓樓有壹些老字號，比如天津狗不理，老湘菜館的馬凱餐廳，穆斯林名店的燒烤季。滿福樓和清濱都是從這壹帶起家，成為北京涮羊肉的名店。
現在的後海菜，有壹定的人文色彩。最早的荷風軒是壹家門面不大但裝修簡單的小店，但這家店在很多文人眼裏影響很大。
和風軒對面，什剎海東岸有壹家兩層的簡易餐廳，老板是圓明園的畫家。這裏的名字也很文藝——漢藏。漢藏的風味是客家菜。在此之前，北京人很少吃到很有特色的客家菜，漢藏的鹽水蝦、紙包鱸魚都很有特色。
後海南岸，孔乙己餐廳也挺文藝的。紹興黃酒，精致小巧的紹興菜，江南藍布，水環境都能吸引優質食客。
在銀丁橋壹帶，由於酒吧區的出現，成為後海的中心。但在壹片喧囂中，有壹家小穆斯林商店脹破了肚子，但似乎置身事外。這家小店很小很簡陋，只有七張半桌子，卻掛著壹塊中華老字號的銅牌。現在老板已經跟著父親幹活了，幾個夥計打理生意有條不紊，每天100斤牛肚，500個烤餅。這裏的牛肚和雜碎湯很普通但是很好吃。每天傍晚，周圍的居民都會來這裏購買他們家的烤蛋糕。這家小店的老板，在老北京保持著壹種真正的平和寧靜的心境。43歲的老板張子安說，他在這裏聽從了父親的要求，呆在家裏，壹直失業。
除了什剎海和後海，還有壹個更隱蔽的西海。在不知名的西海有壹家很受歡迎的餐廳——西海魚生。西海生魚吸引人的是環境和菜品，這也是食客最看重的。西海的魚都是沿海而建的，不僅可以面朝湖，還可以在船上設置座位。包間裏用的是日式榻榻米。在日式的房間裏吃中餐，還是挺新鮮的。西海的生魚吃的是廣東生魚，杭州家常菜。廣式生魚的吃法很有意思。將黑魚或虹鱒魚的生魚片與花生碎、芝麻、姜絲、蔥絲、青椒絲、芋頭絲、胡椒粉絲、檸檬絲、肉絲混合，再與醬油、花生油混合。雖然麻煩，但是新奇好吃。西海生魚的杭幫菜也可以像南方菜壹樣鮮香精致。西海生魚確實是壹家環境和菜品都很有特色的餐廳。
在什剎海西岸，壹個仿古建築群現在正在出租。這裏將出現許多新的餐館和酒吧。負責包裝推廣的是北京的壹家獨立唱片公司——摩登天空。他們想把這個區域打造成北京的蘭桂坊、新天地，所以給它取名“天和坊”。未來的後海地區不僅僅是酒吧區，更是環境最好、最具創意的時尚美食區。
■現在壹些新興的美食街，跟城市的變化有很大的關系。新的社區建立後，新的主幹道出現後，會有壹些集中用餐區。在內城，尤其是二環以內，這種新的美食街很難出現，而原有的美食街更具代表性的是東華門夜市和白塔寺涮羊肉街。
小吃壹直是最受歡迎的，最能體現當地風味。東華門夜市是北京最有名、最大的小吃夜市。這裏的小吃和北京的壹樣。它不再是單壹的北京小吃，而是全國小吃的集合。除了大排檔，還有壹些像順豐、香港美食城這樣的高檔餐廳。在新東安市場，這裏有很多老字號名店，其中最著名的就是北京涮羊肉的金字招牌店東來順。
很多人認為，北京最有代表性的就是北京涮羊肉，這是北京人最能引以為傲的，任何地方都無法超越的標誌性美食。以前北京涮羊肉店都是不起眼的小飯館。從白塔寺涮羊肉壹條街開始，北京涮羊肉開始規模化品牌化經營，其中以能仁居最為著名。北京涮羊肉質量的提高，管理意識的加強，就是從這條美食街開始的。
摘自/
主題班會網