茄子怎麽切才合適？

買來的茄子用水浸泡後，用刀切成均勻的薄片，茄子片在下壹道工序中用刀切成茄子條。茄子用刀切成偶數片，需要左右手配合才能切成偶數片。茄子用刀切成偶數片，需要左右手配合才能切成偶數片。右手垂直拿刀，左手按住茄子片，右手垂直向下切，左手後退。右手有節奏的向前切，左手配合右手有節奏的後退，這樣左手和右手互相配合切茄子條。