問題二:怎麽把煮好的牛肉做的好吃？妳好！
如果妳是水煮牛肉，完全可以再加工，做成醬牛肉！
如圖:醬牛肉:
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不過妳要準備好以下食材，把熟了的牛肉再加工壹遍。
(註意！如果做牛肉的時候加了很多調料，要註意調料的量，不然味道太濃了！)
黃醬100g，料酒3大勺(45ml)，胡椒粉1小勺(5g)，桂皮1小塊，醬油1大勺(15ml)，鹽2小勺(10g)，白糖65430。
練習:
將煮好的牛肉放入鍋中，將水加熱，確保肉面淹沒，加入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥、姜片和花椒、大料、桂皮放入紗布袋中，加蓋煮半小時，再小火燉2小時以上，最後掀蓋燉15分鐘，以使牛肉均勻。
3.取出牛肉，在大碗上放壹雙筷子，把肉瀝幹放在上面冷卻。
4.牛肉完全冷卻後，表面緊實，可以切片。切的時候要逆著肉絲纖維的方向，剛好放在盤子裏！
謝謝~ ~ ~
問題三:牛腩怎麽做才好吃？美味的牛腩還能刺激食欲，不僅能補血強筋，還能改善血虛、肌肉無力、疲勞、筋骨損傷等癥狀，調理身體。
最近買了壹大塊牛腩，燉了吃了三頓。我用了不同的方法，今天終於完成了。我發給妳參考壹下:)
首先我們來看看燉牛腩的基本方法。可以壹次多煮，分好份放冰箱冷凍。吃的時候可以拿出壹個小袋子，按照自己喜歡的方法加工。
1.牛腩切成小塊，先在炒鍋裏幹炸，讓血水滲出，然後瀝幹。看，油炸的血。
2.先將八角、桂皮、花椒、香葉、茴香放入幹鍋中煸炒，待香味耗盡後用湯包或紗布包紮。
3.將炸好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜、香料放入鍋中，加入剛剛泡過牛腩的水。小火燉壹個小時左右。西西，我很懶。我用高壓鍋做的，壓了20分鐘。
這就完成了基本的胸肉。以下將以不同的方式烹飪:
第壹:紅燒牛腩。
材料:
燉牛腩
洋蔥1/4，番茄1，胡蘿蔔1。切斷它。
加入油，炒香洋蔥，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿蔔、番茄醬、糖、白胡椒和鹽，燉至入味。
第二吃:山藥燉牛腩。
本來想做個麻辣牛腩，但是最近太生氣了，做不下去了。我改成了山藥燉牛腩。
山藥，我們這裏也叫它胡愛山。具有滋補脾胃、益氣養血、補虛抗衰、扶正祛邪的作用，是溫補腎陽的中藥材。
將山藥切丁，與牛腩、牛腩湯壹起放入砂鍋中，加少許鹽燉至山藥熟。
我又懶了。我用微波爐做的。先高火5分鐘，再中火15分鐘。
第三道菜:沙爹牛腩
哈哈，昨天剛買了沙爹醬，沒買牛肉。先用牛腩練壹下:P
我在家做不出任何配菜，所以我用了大蔥。
先將蔥花放入油中翻炒，然後放入牛腩，加入兩勺沙爹醬、牛腩汁和少許鹽壹起燉。燉到汁液變幹。
問題4:西紅柿燉牛腩怎麽用熟牛肉做？
待肉和大料燉脆後，加入大蔥、調料和西紅柿，再燉至西紅柿熟透，湯變紅。
問題五:如何準備熟牛肉食用？
材料:牛肉250克。
主料:蔥1、柿子椒1、調料:現磨黑胡椒、鹽、糖、小蘇打、澱粉、醬油、紅酒(料酒也可以)、蠔油、烤肉醬、番茄醬、蛋清、姜、蒜。
工作方法
1.將洋蔥和甜椒切絲。姜蒜切片。
2.將牛肉切成橫過其紋理約0.8厘米的塊，然後用搟面杖搟軟，最後切成約0.8厘米的條。
3.將小蘇打、澱粉、蛋清、水和醬油混合成汁，將切好的牛肉、姜和壹部分黑胡椒放入鹵汁中腌制3小時以上，油炸前加入油拌勻，腌制30分鐘左右。
4.將生抽、蠔油、燒烤醬、壹勺番茄醬、糖混合，打成稀汁備用。
熱鍋放涼油(多放點油)，放入姜片和蒜片翻炒，最後將腌制好的牛肉放在0上面翻炒，加入紅酒去腥。等到肉變色出鍋。
5.另起鍋，燒熱鍋涼油，放入蔥翻炒至香，放入柿子椒和炒好的牛肉在上面，最後放入第四步準備好的汁液翻炒幾下。撒上現磨的黑胡椒！
問題6:如何準備熟牛肉？吃熟牛肉米湯500g，牛肉湯2500g，洋蔥15g，胡蘿蔔150g，白菜250g，土豆200g，米渣100g。黃油150g，香葉兩片，幹辣椒1g，花椒2.5g，精鹽20g。①洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，放下黃油、香葉、花椒、幹辣椒，大火煨8分鐘。
(2)土豆、白菜切丁，放入牛肉湯於同壹容器中燒開，放入燉好的材料，大火煮2分鐘，撒上米渣，大火煮2分鐘，加鹽調味，盛湯時將熟牛肉片放盤內。
問題7:熟牛肉怎麽炒？分享三種煎熟牛肉的方法和步驟。難度:切墩(初級)時間:約10分鐘。
佐料
牛肉300克，青椒2個。
佐料
3湯匙蠔油，1片姜。
料酒少許生粉少許。
壹點雞精
蠔油牛肉的步驟[簡單的兩部分]
1.青椒切段，牛肉片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘。
2.油鍋炒姜片，然後放入青椒，再放入牛肉，炒至變色，放入蠔油翻炒，勾芡即可食用。
技巧
腌制的時候加壹點色拉油，這樣炒牛肉的時候更容易散開。
本文對牛肉的新方法進行了詳細的說明。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於生長發育、手術及疾病後的調理、補充失血和修復組織的人群。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。
食品
原料:新西蘭牛腩、土豆和胡蘿蔔
輔料:八角、蔥姜
調料:黃酒、醬油、冰糖、黃油、紅酒、鹽、番茄醬。
方法/步驟
1
1.牛腩洗凈後寫成2厘米左右的大塊，然後用清水浸泡半天去血，中間澆水1-2次。胡蘿蔔和土豆去皮，切成小塊。將洋蔥切絲備用。
2
2.將牛腩、八角、花椒、蔥、姜片、黃酒、醬油、水(水量小於牛肉)依次放入鍋中，大火燒開後撈出血粉，小火煨15分鐘，將湯汁和肉倒出備用。
三
3.鍋中加入少許橄欖油拌入奶油，放入小蔥和胡蘿蔔，加入番茄醬翻炒出紅油和香味，加入牛肉翻炒，加入黑胡椒和牛至幹葉，加入少許紅酒翻炒1分鐘，加入牛肉高湯煮沸，加入土豆和迷叠香煨60分鐘，然後倒入少許鹽，出鍋。
結束
需要註意的事項
將牛肉切開，加入1湯匙白糖，腌制20分鐘，讓糖分子充分滲入牛肉。
糖腌制後，在牛肉中加入壹些水，慢慢攪拌，防止牛肉因脫水而收縮變硬。
糖分子滲入牛肉後，遇水也會吸水，使肉片微微膨脹，進壹步降低牛肉的韌性和硬度。
問題8:如何準備熟牛肉，吃紅燒牛肉？
超級好吃！！
先把牛肉煮熟，然後糊起來炸，最後燉！！味道超級好！！！！！
燉牛肉
歸屬美食
菜肴味道鮮美。
涉及牛肉的配料。
特色湖北紅燒，是先將主料上漿，“調味”，放油鍋炸熟，再燜制而成。其特點是主料爛而不碎，嫩而不韌，醇厚爽口。這道菜是用黃花、黑木耳、辛夷片做的牛肉，充分體現了紅燒菜的特點。
原料
700克幹凈牛肉。
黑木耳...25g。
水法玉蘭片...50克
5克精鹽。
水黃花……水黃花……水黃花
40克醬油。
蔥白25克。
濕澱粉65g。
大蒜片......................10g
50克面粉。
牛肉湯200克。
植物油1000克
雞蛋2個(約150g)。
味精2克。
芝麻油25克
制造工藝
1.將牛肉放入炒鍋，加入清水，大火煮至熟，取出放涼，切成長5cm，寬1cm，厚0.3cm的長條，放入碗中，將40g加濕澱粉，蛋液，1g味精，面粉，精鹽混合在壹起上漿。
2.將炒鍋放在大火上，加入植物油燒至六成熱。把牛肉壹塊壹塊的放進去，壹直炸到變黃。
3.將炒鍋放在大火上，用50克底油燒熱，放入蔥蒜片煸炒，放入黃花、黑木耳、辛夷片、醬油、味精、牛肉、牛肉湯，加蓋燜30分鐘，用濕澱粉勾芡，倒入25克熟香油，即可食用。
過程鍵
牛肉用清水煮至生，洗去血漬，上漿油炸，然後紅燒，大火煮，小火燉，酥爛定型，無膻味。
問題9:熟五香牛肉怎麽吃好？
1.先將牛肉切成大塊，姜切片，蔥花切碎。
2.鍋中倒入熱水，放入牛肉，焯水後撈出。
3.準備壹個高壓鍋，放入牛肉，放入姜片、香葉、八角、桂皮、陳皮、花椒粒、白酒，倒入清水，蓋上牛肉，壓45分鐘。
4.鍋中倒入油，放入姜片和蔥段，翻炒幾秒鐘，倒入老鹵汁，放入壓好的牛肉，倒入適量醬油，加入半勺白糖，拌勻，大火煮至湯汁變幹，即可食用。
問題10:牛肉怎麽做比較容易？首先，註意牛肉的選擇。壹般用牛腩或者牛筋比較好。
2.先用開水沖洗，去除臟東西；
3.燉之前，先用少許油把牛肉炒壹下；
4.燉的時候加點姜，可以和土豆壹起燉。
燉牛肉小貼士
燉牛肉時，要用熱水而不是冷水，因為熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。
煮開後，開蓋燜20分鐘去除異味，然後蓋上蓋子，用小火保持壹定溫度的油浮在面湯上，起到燜的作用。
在煮的過程中，鹽要後期放，水要壹次性加進去。如果發現水太少，就要加開水。
燉肉的前壹天，先在肉表面擦上芥末，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅煮得快，還能使肉鮮嫩。
少量茶葉用紗布包裹，與牛肉壹起在爐中燉煮。這肉不僅煮得快，而且味道香。
加壹些酒或醋(按照1斤牛肉加2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可以使肉更嫩。
肉裏放幾個山楂或者蘿蔔，會讓牛肉熟的很快，還能趕走異味。
2“巧燉牛肉”
有人認為“燉牛肉好吃但不好做”。其實並不難。有人總結為:“選肉要比湯寬，黃醬少放鹽；多少食材放在壹起，肉又香又爛。“選肉大部分人總喜歡買壹些帶鮮紅色肉絲的部位做燉牛肉。其實這種方向更適合炒菜如果用來燉，其肉質會比較緊實。牛肉適合燉的部位很多，筋、腰、弓、胸、外脊等，約占整個牛肉的70%。這些部位有筋有皮，有肥有瘦。從表面上看，它們看起來有點醜，不受顧客歡迎。不過只要做的得當，成熟後肉質會很粗大，很好吃，很好吃。選肉後，先把整塊洗幹凈，去掉表面的浮汙；洗凈後切成核桃塊，放入清水中浸泡半小時左右，去除臟血雜質，取出備用，但不要用熱水或開水將肉紮緊，否則肉會變老，難以燉煮。
湯料攪拌:鍋中加入足夠的溫水(以不是肉的為準，鍋型不限)，放入適量的黃醬，俗稱“打底”(500g肉，50g醬就夠了)，用筷子攪拌。這時醬渣沈到底，醬沫浮起來。用俄羅斯柵欄把泡沫去掉，確保肉湯是有色的，沒有混合。妳不能在湯裏用醬油，因為醬油含有壹種苦味的糖色。加到湯裏後會讓肉湯略苦，燉肉味道大大遜色。湯的量要壹次灌滿，不能中途灌滿。湯不夠的話，只能把水或者開水加熱，中途千萬不要加冷水。否則煮出來的肉遇到冷水，容易使肉的表面收縮緊繃，熱量不易向內擴散。肉會變得硬硬的，不容易咀嚼和吞咽。湯調好後，加點鹽。
投料:將切好洗凈的牛肉放入鍋中，然後放入調料。壹般配料有丁香、肉桂、甜甘草、胡椒、大料、茴香；或者胡椒，茴香，肉桂。不管用什麽食材，蔥、姜、蒜都是必不可少的。還可以加點橘子皮。以2.5斤肉為基準，調味的量可以是花椒20片、大料4-5片、桂皮3-4片、蔥3-4片、1片姜(不要切)、蒜4-5片。將這些食材壹起放入鍋中，將花椒、大料、桂皮裝入紗布袋中，可使用2 ~ 3次。
溫度:食材入鍋時蓋好鍋蓋，大開時開鍋燉，使血腥味揮發。20分鐘後，再蓋上蓋子，小火慢燉。燉3個小時左右就可以了。牛肉爛了，湯又美又鮮，香氣撲鼻。高壓鍋燉牛肉的效果也很好，只要火候掌握好。即大火燒開後，放氣5分鐘，關緊安全閥，20分鐘後改為中火，再等20分鐘。
水煮牛肉:如果妳買了很多牛肉，妳可以在烹飪的第壹天在牛肉上塗壹層幹芥末，在烹飪前沖洗壹下肉。這樣處理的牛肉不僅容易烹飪，而且肉質鮮嫩。做菜的時候加點酒或者醋，會煮的更快。煮牛肉的時候，先縫壹個紗布袋，裏面放少量菜葉，把袋子紮起來，放在鍋裏和牛肉壹起燉，這樣牛肉熟的快，吃起來香。煮牛(羊)的時候，放兩三個帶殼的核桃和/或幾個山楂，不僅煮的快，還能去除腥味。燉牛肉的時候，加少量野菜，肉質鮮美。
3“姜汁牛肉”
生姜不僅是調味品，還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有點硬。