配料:雞蛋、蒜末、澱粉、醬油、香醋、蠔油、鹽、糖、番茄醬。
工作方法
1、醬料:碗中加入兩勺生抽、兩勺香醋、壹勺蠔油、兩勺番茄醬、少許糖、壹勺澱粉、半碗水拌勻備用。
2、熱鍋入油，雞蛋打勻，小火煎至兩面金黃。鍋裏留底油，放入蒜末，炒香，倒入調好的醬料，大火燒開，放入荷包蛋。
3.煮至湯汁濃稠，撒上蔥花。