1.茭白切絲備用。
2.瘦肉切絲，加入壹勺生抽，壹勺蠔油，壹勺料酒，腌制15分鐘。
3.蒜切末，姜切絲，蔥切絲，小米切絲，辣青椒切絲備用。
4.加入肉絲翻炒至變色。加入蔥、姜、蒜、小米，炒香，倒入茭白絲，炒軟，倒入青椒絲。
5.加入壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽翻炒均勻。