宜興五米泡的是什麽？

宜興烏梅是用白糯米浸泡烏梅葉的汁液制成的，不是烏梅(黑米)。烏飯樹的葉子搗成汁，然後把糯米泡在裏面半天，拿出來洗幹凈，再用正常的烹飪方法烹飪。

宜興黑米煮之前只是深灰色。煮熟後因為糯米晶瑩剔透，看起來油光水滑，非常好看。

除了4月份，其他月份吃的黑米都是當年4月份曬幹腌制的原漿。只有幹的和腌制的會用烘幹的方法，新鮮的會馬上泡熟。