我想問蓬松面包上的透明醬是什麽？

蓬松面包上的透明醬是蛋白醬。壹般超市沒有蛋白醬，可以去酒店後廚或者淘寶的面包店買。比如好樂門的面包店專用蛋白醬，就要選擇4、5公斤的大白桶(不同的面包，還需要加點油)。壹般小面包店用的都是批發市場的無名品牌，應該不是天然原料。

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